Грибы. Выращиваем на своем участке - Светлана Ращупкина

Отработанный субстрат доступно убрать двумя способами. При первом его выносят наружу и обеззараживают. Но лучше отвезти его как можно дальше или продать владельцам теплиц. Однако субстрат перед этим следует смочить водой или 4 %-ным раствором формалина, 1 %-ным раствором медного купороса или хлорированным фенолом. Мокрый субстрат безопаснее, чем сухой. При втором способе субстрат нужно обеззаразить на месте или провести его термальную обработку. В любом случае камеру надо обработать термально. Обеззаразить можно двумя способами: пропариванием и химически. При пропаривании помещение обрабатывают в течение 12 ч при температуре 70– 100 °C. В самом дальнем от источника пара углу на дно компоста надо заложить электронный термометр и следить за его показаниями. В камеру подать водяной пар. Когда температура поднимается до 70 °C, начать отсчет времени. Грибница должна быть теплоизолирована, а сам слой теплоизоляции обязан располагаться так, чтобы на него не попадал пар. Если внутренние стены не герметичны, их следует покрыть полиэтиленовой пленкой. Эта мера поможет уничтожить патогены. Опорная система зданий должна выдерживать все перепады температуры. Неподготовленные к этому здания очень быстро приходят в негодность. Если же разводить грибы массово, то стерилизация паром является лучшим способом. Также этот способ и самый безопасный.

В небольших грибницах на базе по случаю подготовленных зданий лучше проводить химическую термальную обработку. Самый простой способ заключается в следующем: порошковую серу требуется смешать с аммониевой или калиевой селитрой в соотношении 1: 3, поместить на железные противни и поджечь. Помещение при этом плотно закрыть. Получится сернистый газ, который и обеззаразит помещение. Концентрация сернистого газа при этом не должна превышать 40 мг/м3. В противном случае помещение будет очень трудно проветрить. Затем надо проветривать его не менее 10 дней.

Самый надежный способ – это окуриванием помещения бромистым метиленом. Качественная стерилизация происходит при температуре 20–25 °C при дозе 600 г на час/м3, как будто помещение обрабатывали 1 %-ным метилбромидом в течение 17 ч. Но в течение 16 ч концентрация химического вещества (фумиганта) уменьшается в 2 раза, поэтому опытные специалисты обычно заранее готовят двойную дозу. Бромистый метилен следует использовать вместе с 2 %-ным хлорпиркином, так как первое вещество не имеет запаха, а слезоточивый газ позволит сразу же определить его утечку

Один из способов получения спор грибов – положить (шляпку созревшего гриба на лист бумаги. Через сутки

Деревянные конструкции всегда служат хорошим убежищем для различных насекомых, вредителей. К тому же они довольно плохо переносят обработку паром, так как быстро размокают. Именно поэтому все деревянные строения надо пропитать парахлорфенолятом или пентахлорфенолятом натрия. Они не только защитят дерево от гниения, но и будут служить препятствием для всех насекомых. Также вместо этого можно после каждой термальной обработкой смачивать деревянные части раствором хлорной извести и карболовой кислоты. Этой же смесью обеззараживают обработанный субстрат.

Можно сочетать обработку паром с химическими средствами. Например, сперва все стены, пол, стеллажи обработать хлорофосом с купрозаном и затем пропарить все в течение 6 ч. Или обработать помещение концентрированным 40 %-ным формалином либо смесью медного купороса с известью. Сначала стены, пол и потолок следует вымыть 1 %-ным раствором хлористой щелочи. После чего окурить помещение формальдегидом. На 100 м2 площади надо взять 2 л 40 %-ного формалина и 400 г хлорной извести. Хлорную известь поместить в открытые эмалированные или фарфоровые емкости. Посуду с известью расставить на полу по всей площади помещения, долить формальдегид. Получится газ формальдегида, который и окутает все помещение. Наливать формальдегид надо по направлению от внутренней части помещения к выходу. Весь процесс требуется осуществить очень быстро. После чего закрыть двери на 2 суток. Затем в течение 4 дней проветрить помещение.

Можно опрыскать его 4 %-ным раствором хлорной извести. Для чего нужное количество извести развести в небольшом количестве воды. Это лучше сделать в деревянной посуде. Затем добавить воды, чтобы получить раствор необходимой концентрации, и оставить настаиваться на 2 ч. Раствором нужно опрыскать помещение. Затем закрыть его на 2 суток. Эту процедуру следует проводить за 15 суток до внесения субстрата. Хлор должен весь улетучиться.

Формалином также можно опрыскивать помещение. На 10 л воды взять 0,25 л 40 %-ного формалина. На 100 м3 помещения потребуется 20 л раствора. Помещение надо хорошо опрыскать и плотно закрыть на 2 суток. Затем проветрить.

Формалин – необходимое при выращивании грибов средство. Но он практически не защищает от вредных насекомых и не всегда уничтожает споры грибов.

Источником заражения очень часто является пыль со спорами. Перед каждой дверью нужно класть мокрый мат, пропитанный дезинфектом. Все, кто входит в помещение, обязаны на него наступать. Кроме того, каждое утро следует поливать все проходы 2 %-ным раствором формалина. В таком же растворе следует замачивать все инструменты.

Для урожая необходимо каждый раз использовать новые корзины. Коробки лучше не брать. Если же взяты старые корзины, то их надо непременно продезинфицировать в растворе хлорной извести. Если грибы выращивают в полиэтиленовых мешках, то их обеззараживать не нужно, так как они употребляются всего 1 раз. Деревянные ящики требуется после каждого сбора урожая очищать и дезинфицировать. Последнее следует проводить очень часто паром в течение 12 ч или же погрузить для этого все предметы в раствор одного из дезинфектов, например пентахлорфенолята натрия. При первых признаках появления нематод нужно сразу же избавляться от старой тары и приобретать новую.

Защитить грибницу от посторонних вредных микроорганизмов очень сложно. Они способны попасть внутрь вместе с инструментами, оборудованием, на одежде, с покровной почвой, компостом, при вентиляции. Все предметы, которые приносят в грибницу, требуется предварительно обеззаразить. Воздух из системы вентиляции следует фильтровать. Особенно важно это сделать в период роста и развития мицелия. Для этой цели можно взять лайк-фильтры. Если же прогоняется большой объем воздуха, то в этом случае лучше использовать водяной занавес, т. е. пропускать воздух сквозь завесу из водяных капель, как через водопад.

Существует такое понятие, как «входные ворота инфекции». Участок возле входа в грибницу – это и есть ворота инфекции – обязан быть чистым. Компостную кучу следует устраивать как можно дальше от входа. Также при его расположении необходимо учитывать и такой фактор, как ветер. Компостную кучу лучше устраивать с подветренной от входа стороны. Рядом со входом в грибницу не должно быть густых зарослей кустарника, мусорных свалок, так как они являются естественными источниками заражения.

Промышленные источники загрязнения воздуха, если они имеются рядом, также следует учитывать.

Несмотря на все подобные охранительные меры, многие грибницы могут оказаться зараженными паразитами. В таком случае единственной мерой для приостановки распространения инфекции станет полная изоляция данных помещений. Их надо продезинфицировать, не обращая внимания на урожай. Для чего их обычно посыпают калийной или поваренной солью, мелом, поливают формалином, обрабатывают бромистым метиленом, т. е. допустимо применить любое сильнодействующее вещество, которое способно уничтожить источник заражения. Также в зараженных помещениях досрочно проводят термальную обработку.

Все технологические приемы при приготовлении субстрата и компоста надо строго соблюдать. Это одна из основных мер борьбы с заболеваниями. На хорошо приготовленном компосте мицелий развивается очень быстро и подавляет развитие других микроорганизмов. Такое свойство компоста называют селективностью. Она обозначает создание условий для роста определенного организма. У субстрата селективность определяется довольно легко – это если его температура и влажность соответствуют условиям, необходимым для успешного плодоношения грибов.

Все работы следует начинать там, где грибница находится на ранней стадии развития, и продвигаться к тем помещениям, в которых процесс выращивания завершается сбором урожая. Именно там накапливаются паразитические и конкурирующие организмы, а способность противостоять им у грибов, напротив, уменьшается. Урожай следует собирать и проводить уборку помещений именно в указанном порядке – от молодых грибов к старым. Воздух также обязан продуваться в том же направлении – от молодых культур к старым. Такие детали нужно сразу же учитывать еще при проектировании помещения. При переходе из одной зоны в другую требуется мыть руки с мылом, дезинфицировать инструменты. При сборе урожая не стоит брать в руки больные грибы – их надо собирать отдельно от здоровых.