Помощь ближнему - Алексий Малеев

вовсе чуть ли не каждый день кормил соседей по комнате завтраком. Началось это после студенческой свадьбы на море первом курсе. Октябрь, третьекурсники решили узаконить отношения, пришлось импровизировать. Студенческая свадьба она и в середине второго десятилетия двадцать первого века остаëтся студенческой свадьбой, денег особо не было, но жених привёз из деревни в Лужском районе десятка три яиц, поэтому выбор закуски у меня, привлечëнного помочь, не стоял. Начинка, правда, получилась уж очень «фьюжн» — шпротный паштет, потому что дешëвый, варëные желтки и творог. И, чтобы это было хоть как-то совместимо, а заодно и переливалось по вкусу, две пачки «итальянских трав». Получилось вроде сносно, по крайней мере шестнадцать человек на утро чувствовали себя прекрасно, пусть всё и напились вусмерть деревенской самогонки. И я в том числе.

В общем, показав, как готовить тонкий омлет, я позволил им сделать абсолютно любую начинку в надежде, что они проявят некую креативность. И этот ход оправдал себя. Харпруг, правильно поняв мои замечания про сочетание грибов и лука, приготовил именно такой вариант, так же добавив дикого чеснока и петрушки. Получилось очень даже, приготовить в домашних условиях такое не сложно. Магриш, явно с целью угодить мне, взял самый твëрдый сыр, что здесь был — по-настоящему его стоило бы отнести к категории полутвëрдых сыров, и тоже смешал с зеленью, в том числе вешлевичником. Бомбическое сочетание! Ну а курортный повар пошёл в сторону малины и ежевики, решив поэкспериментировать с ними. С первого раза и без понимания сути получилось средненько — он просто порубил ягоды и смешал с сахаром, отчего омлет и начинка друг с другом просто не контактировали — но порыв я оценил и дал рецепт ягодного соуса. Рецепт, естественно, был тут же взят из интернета, но усомниться в нём никто не посмел.

Далее, буквально минут двадцать я рассказал про особенности варки яиц, как получить яйцо в мешочек, всмятку и вкрутую, а повара попробовали, дав нам ещё время поговорить с Натой.

— Откуда грибы? — спросил я.

— Из леса вестимо, — хмыкнула в ответ она, процитировав классику. — Охотники насобирали в свободное от выслеживание кабанов и шис время.

— А только лисички потому… что ничего другого в нашем лесу не водится. Если иметь ввиду съедобное, ведьмин гриб есть, в последнее время вокруг рудника в изобилии.

— Ну да, рядом с рудником поселились орки, а с ними и ведьмин гриб, — задумчиво протянул я. — Тоже плюс, отравляющая алхимия в дело пойдëт.

— Я ещё взяла на себя смелость купить немного сахара, — осторожно произнесла Ната. — Необходимая технология уже разрабатывается, так можно уже сейчас задействовать и его. Я так подумала.

— И правильно сделала. Введу пожалуй, в нашу жизнь немного бисквита.

После яиц повара дружно попросили заняться супами. Борщ это хорошо, пусть он и получился без капусты, зато с сельдереем, чего в классическом рецепте я не помню. И это к лучшему, будет наш вариант. Тыквенный крем-суп так же населением оценён на отлично и пользуется спросом, хозяйки охотно покупают тыкву и готовят из неё. Но этого мало, только на двух супах гномы, распробовавшие такой тип пищи, сидеть не хотят, о чëм открыто и всё громче разговаривают в таверне. Я, само собой, согласился с их доводами и вбросил информацию о грибном крем-супе, с, естественно, грибами и картошкой вместо тыквы. А показать решил ещё два супа — гороховый и куриную лапшу.

Все, включая Нату, удивились. А я что? Надо ведь и горох куда-то использовать, и курицу обещал показать как готовить. Поэтому оба супа мало того, что делались на курином бульоне, так ещё и с куриным мясом. Уже три варианта готовки, считая начинку для тигора и её вариации.

Первым делом я показал, как разделать курицу на составные части. Особого труда это не составило, отделить филе, окорочка, в дальнейшем легко разделяемые на бëдра и голени, и крылья достаточно просто, благо тушки уже ощипаны, без голов и лап. Оставшийся суповой набор шёл на бульон, но сейчас мы воспользовались именно окорочками, чтобы мясо с них добавить в суп. Появившиеся в процессе помощники Магриша спешно почистили картошку, лук и корнеплоды — морковку, сельдерей и петрушку. Часть картошки целиком ушла вариться сразу, часть в порезанном кубиком виде осталась ждать своего часа.

Всего на приготовление двух супов от начала и до конца ушло чуть меньше трëх часов. За это время так же было приготовлено а-ля сациви, но только из филе, и два вида котлет. Первые — из смеси куриного и свиного фарша, вторые — картофельно-селëдочные. И если первые были приняты положительно сразу, несмотря на добавление яиц и вымоченного в молоке хлеба, то ко вторым скептически отнеслась даже Ната. Но я всё же смог убедить всех в своей решении, попутно, разумеется, рассказывая о солении селëдки, так же вбросив инфу, что она подходит и в качестве закуски под пиво. Харпруг клюнул на этот крючок, вспомнив о своëм вопросе трëхдневной давности.

— Лорд, помнишь, ты…

— Разумеется помню, — улыбнувшись, произнëс я. — Ац, начни запись на отдельном листе.

— Уже, начал, олбед, — в привычной себе манере, чопорно ответил управляющий.

— И первым делом запиши туда солëную сельдь. В рассоле. Не потрашëную. Точный рецепт не дам, вкус на это дело у каждого свой. Экспериментируй.

— Конечно, — судорожно кивнул трактирщик.

— Второе. Варëный картофель, мука, сливочное масло. Делаешь тесто, раскатываешь его, режешь на полоски, посыпаешь, чем хочешь, выпекаешь, ешь. Пробуй.

Как раз сварилась картошка, поэтому проблем с приготовлением не возникло. Я же параллельно занялся лапшой. Мука, яйца, немного растительного масла, в нашем случае льняное, — классический рецепт. Много времени это не заняло, дольше лапша подсыхала. Попутно я рассказал всем заинтересованным, что высушенную дольше, примерно час, лапшу можно хранить до следующего раза, экономя время.

— Ярогрейв, беда, — осторожно подала после этого голос Ната. — Беда как раз с хранением. Для лапши ладно, стеклянные банки не проблема, но ту же курицу хранить негде. Сутки — и она испортится до состояния непригодности в пищу.

Да, она права, в Асхане процессы порчи и гниения искусственно ускорены. Сделано это для того, чтобы получаемый каждую неделю урожай успевал быть съеденным и не создавалось излишков, которые некуда деть. Животные так же ускоренно росли и быстро умирали, в том числе и курица, иначе яйцами одного хозяйства можно было завалить до отказа пару десятков Империй Единорога, самого густонаселëнного государственного образования Бесконечного Мира. И всё же проблему с хранением решить надо, ведь населения потенциально от союзов фей и гномов