Фастфуд - М. Муллаева

Бутерброды с грудинкой

Ингредиенты: 8 ломтиков хлеба, 2 ст. л. маргарина, 8 средних луковиц, 100 г копченой грудинки, 2 ч. л. муки, 3 ст. л. сметаны, 2 помидора, соль, перец.

Приготовление. Хлеб обжарьте с обеих сторон.

Лук, грудинку мелко порубите и потушите. Добавьте муку, сметану, соль, перец и хорошо перемешайте. Этой смесью намажьте хлеб, сверху положите дольки помидора.

Бутерброды с котлетами и сыром

Ингредиенты: 8 ломтиков хлеба, 8 котлет, 100 г любого сыра, 1 луковица, сливочное масло, соль, перец.

Приготовление. Лук мелко порубите и пережарьте. Сыр порежьте пластинками.

Намажьте хлеб маслом. На каждый ломтик положите жареный лук, затем котлету и пластинку сыра. Бутерброды переложите на противень и запекайте в духовке, пока сыр не оплавится.

Бутерброды с ветчиной и творогом

Ингредиенты: 8 ломтиков хлеба, 100 г ветчины, 100 г творога, яйцо, перец.

Приготовление. Взбейте яйцо и смешайте его с творогом. Ветчину порежьте ломтиками.

На каждый ломтик хлеба положите ветчину, сверху намажьте творогом. Бутерброды переложите на сковороду или противень и запекайте в духовке, пока хлеб не подрумянится.

Бутерброды «Сладость и горечь»

Ингредиенты: 8 ломтиков хлеба, 150 г любой колбасы, сливочное масло, 1 помидор, 2 яблока, хрен.

Приготовление. Ломтики хлеба обжарьте в масле с обеих сторон. Колбасу порежьте кружочками и тоже обжарьте. Яблоки натрите на крупной терке и обжарьте, добавив хрен.

На каждый ломтик хлеба положите кусочек колбасы, на него слой протертых яблок, а сверху дольку помидора.

Глава 5. Холодные бутерброды

Холодные бутерброды бывают разных видов. Например, различают бутерброды, сложенные слоями, бутерброды с различными маслами и т. д. Бутерброды с рыбой хорошо будут гармонировать с пивом, бутерброды с мускатным орехом и другими экзотическими ингредиентами подаются к изящной трапезе. Выбирайте то, что сами посчитаете нужным.

Бутерброды с маслом и зеленью

Ингредиенты: 8 ломтиков хлеба, 100 г сливочного масла, небольшой пучок петрушки, укропа или зеленого лука, 1 ч. л. лимонного сока, соль, помидоры (любые другие овощи).

Приготовление. Зелень тщательно вымойте, мелко нарубите и смешайте с мягким маслом. Добавьте лимонный сок, соль и еще раз перемешайте. Из этой смеси сформируйте колбаски и положите в холодильник на 2–3 ч.

Готовое масло нарежьте кусочками, положите на кусочки хлеба и украсьте дольками помидора.

Бутерброды со сметанным соусом

Ингредиенты: 8 ломтиков хлеба, 120 г сливочного масла, 100 г сыра, черный перец, 1 ст. л. сметаны, ¼ ч. л. соли, 1/6 ч. л. сахара.

Приготовление. В сметану добавьте соль, сахар, перец и тщательно перемешайте.

Сыр натрите на терке и смешайте с мягким маслом. Добавьте приготовленную сметану и взбейте миксером или вручную.

Соус намажьте на ломтики хлеба и разложите на тарелке.

Бутерброды с маслом и ветчиной

Ингредиенты: 8 ломтиков хлеба, 100 г сливочного масла, 50 г ветчины, 1 ст. л. сметаны, ½ ч. л. горчицы, зелень петрушки, укропа.

Приготовление. Пропустите через мясорубку ветчину и смешайте ее с мягким маслом. Добавьте сметану, горчицу и все хорошо перемешайте.

Готовое масло намажьте на ломтики хлеба, разложите их на тарелке и украсьте зеленью.

Бутерброды с яичным маслом

Ингредиенты: 8 ломтиков хлеба, 100 г сливочного масла, 1 яйцо, несколько веточек укропа (лука), соль.

Приготовление. Яйцо сварите, отделите белок от желтка и мелко их порубите. Масло смешайте с желтком, добавьте белок, нарубленную зелень, соль и еще раз хорошо перемешайте.

Готовое масло намажьте на ломтики хлеба.

Творожно-томатные бутерброды

Ингредиенты: 8 ломтиков хлеба, 100 г сливочного масла, 1 ст. л. творога, 1 ст. л. томатной пасты, соль и щепотка молотого красного перца.

Приготовление. Взбейте масло и добавьте к нему томатную пасту, творог, соль, перец. Перемешайте так, чтобы не осталось комочков творога.

Готовое масло намажьте на ломтики хлеба.

Бутерброды с грибным маслом

Ингредиенты: 8 ломтиков хлеба, 8 маринованных или вареных грибов, 1 луковица, соль, перец.

Приготовление. Грибы и лук мелко порубите. Масло взбейте и добавьте в него грибы, лук, соль, перец. Хорошо перемешайте.

Готовое масло намажьте на ломтики хлеба.

Бутерброды с рыбой

Ингредиенты: 8 ломтиков хлеба, 300 г отварной рыбы, 2 луковицы, 3 ст. л. растительного масла.

Приготовление. Рыбу и лук пропустите через мясорубку, добавьте сухари и поджарьте на растительном масле. Приготовленный фарш выложите на ломтики хлеба и поставьте в духовку на 10 мин.

Пикантные бутерброды

Ингредиенты: 8 ломтиков хлеба, 100 г творога, 2 ст. л. сметаны, ½ стакана измельченного мускатного ореха, соль, перец.

Приготовление. Творог смешайте со сметаной, добавьте мускатный орех, еще раз хорошо перемешайте и поставьте в холодильник на 2–3 ч.

Готовой массой намажьте хлеб.

Бутерброд с брынзой

Ингредиенты: 8 ломтиков хлеба, 300 г брынзы, 150 г сливочного масла, 3 зубчика чеснока, пучок укропа или петрушки, перец.

Приготовление. Брынзу порежьте на кусочки и залейте кипятком на 10 мин. Затем откиньте на сито и переложите на тарелку. Добавьте взбитое масло, мелко нарубленный чеснок, перец и хорошо перемешайте. Паштет поставьте в холодильник на 2–3 ч.

Приготовленным паштетом намажьте хлеб.

Бутерброды с творожным паштетом

Ингредиенты: 8 ломтиков хлеба, 300 г творога, пучок укропа, яйцо, ½ стакана сметаны, 3 зубчика чеснока, соль.

Приготовление. Творог положите в миску, вбейте яйцо. Чеснок истолките с солью и добавьте в творог. Влейте сметану и хорошо перемешайте. Зелень мелко порубите и добавьте в паштет.

Бутерброды оригинальные

Ингредиенты: 8 ломтиков хлеба, 200 г свиной печени, 1 небольшая луковица, 1 корень петрушки, 150 г сливочного масла, 1 ч. л. коньяка, 50 г шпика, соль, перец, тертый мускатный орех.

Приготовление. Печень и шпик разрежьте на маленькие кусочки, переложите в кастрюлю, добавьте воду, соль, перец, мелко порубленные петрушку, лук и тушите до готовности.

Остывшую массу пропустите через мясорубку, влейте лимонный сок, добавьте сахар, взбитое масло и хорошо перемешайте.

Приготовленным паштетом намажьте хлеб.

Бутерброды с брюквой и килькой

Ингредиенты: 8 ломтиков хлеба, 2 небольшие брюквы, 200 г филе консервированной кильки, 1 луковица, 1/2 стакана отварного риса, 1 ст. л. томатного соуса, 1 ст. л. сметаны, 1 ст. л. тертого хрена, соль, сахар.

Приготовление. Брюкву отварите и пропустите через мясорубку вместе с килькой. Яблоко натрите на терке, добавьте рис, томатный соус, хрен, соль, мелко порубленный лук, сметану, брюкву с килькой и хорошо перемешайте.

Приготовленным соусом намажьте хлеб.

Бутерброды с соленой килькой

Ингредиенты: 8 ломтиков хлеба, 8 соленых килек, сливочное масло, зеленый лук.

Приготовление. Масло намажьте на хлеб, на каждый ломтик положите кильку, сверху посыпьте луком.

Бутерброды со свекольным маслом

Ингредиенты: 8 ломтиков хлеба, 100 г сливочного масла, 1 ч. л. лимонного сока, 1 ст. л. свекольного сока, ¼ ч. л. ванили, ¼ ч. л. мускатного ореха.

Приготовление. Взбейте масло и добавьте в него лимонный сок, ваниль, мускатный орех, свекольный сок. Перемешайте и намажьте на ломтики хлеба.

Бутерброд с ветчиной и помидорами

Ингредиенты: 8 ломтиков хлеба, сливочное масло, 100 г ветчины (или колбасы), 2–3 помидора, соль, перец.

Приготовление. Нарежьте ветчину, помидоры порежьте кольцами. Хлеб намажьте маслом, на каждый положите кусочек ветчины, затем колечко помидора, посолите и поперчите.

Конец ознакомительного фрагмента.