Обед из духовки - Ольга Маврина

Пирог из творога

Расход продуктов: творог – 500 г, мука – 2 столовые ложки, яйца – 4 шт., сахар – 1 стакан, масло сливочное – 4 столовые ложки, цедра 1 лимона, изюм – 50 г, курага – 100 г, сок лимонный – 1 столовая ложка, соль по вкусу.

Способ приготовления: творог протереть через сито, добавить муку, сахар, 3 яйца, все хорошо перемешать. Затем положить половину масла, добавить лимонный сок, тертую цедру лимона, промытые и просушенные изюм и курагу (нарезанную). Все посолить и перемешать, после чего выложить на смазанную маслом сковороду или форму. Верх торта смазать оставшимся яйцом и поставить в хорошо разогретую духовку.

Торт с вишней

Расход продуктов: вишня – 700 г, масло сливочное – 150 г, сахар – 1,5 стакана, яйца – 5 шт., мука – 1 стакан, натертый шоколад – 2 столовые ложки, сухари панировочные – 0,5 стакана, орехи миндальные.

Способ приготовления: белки отделить от желтков. Масло растереть с 1 стаканом сахара, ввести желтки, муку и взбитые белки, замесить тесто. Противень смазать маслом, обсыпать сухарями и выложить на него тесто. Сверху положить вишни без косточек, посыпать оставшимся сахаром, шоколадом и измельченными орехами. Выпечь в духовке при температуре 180 °C.

Торт «Зебра»

Расход продуктов: яйца – 5 шт., сметана – 1 стакан, сахар – 2 стакана, масло сливочное – 350 г, мука – 2 стакана, какао-порошок – 4 столовые ложки, молоко сгущенное – 100 г, сода – 1 чайная ложка, уксус – 1 чайная ложка.

Способ приготовления: взбить яйца и сахар, добавить соду, гашенную уксусом, сметану, 250 г растопленного масла, муку, все еще раз тщательно перемешать. Полученную массу разделить на две части, в одну из которых добавить 1 столовую ложку какао-порошка, а в другую – 1 столовую ложку муки. Сковороду или форму смазать маслом и вливать по 1 столовой ложке белую и темную массу, пока не закончатся. Выпечь в духовом шкафу при температуре 220 °C на медленном огне. Остывший торт смазать кремом, приготовленным из какао-порошка, сгущенного молока и оставшегося масла.

Торт кисельный

Расход продуктов: кисель – 600 г, яйца – 7 шт., мука – 1,5 стакана, сметана – 1 стакан, сахар – 1 стакан, масло сливочное – 200 г, бананы – 2–3 шт., киви – 1–2 шт., сода – 1 чайная ложка.

Способ приготовления: кисель растереть с яйцами, добавить муку, соду, замесить тесто. Затем разделить его на 3 части и выпечь 3 коржа. Пока коржи остывают, приготовить начинку из сметаны, взбитой с сахаром, масла и измельченных бананов. Остывшие коржи смазать начинкой, сверху торт украсить очищенными кружочками киви, уложенными в виде черепицы.

Сахарные пирожные

Расход продуктов: масло сливочное – 3 столовые ложки, яйца – 2 шт., сахар ванильный – 50 г, какао-порошок – 1 чайная ложка, пудра сахарная – 250 г, молоко – 2 стакана, мука – 2 стакана, сода – 1 чайная ложка, орехи – 0,5 стакана, сок фруктовый, джем или варенье по вкусу.

Способ приготовления: 2 столовые ложки масла, яйца, пудру и ванильный сахар растереть, добавить какао-порошок, 1,5 стакана муки, молоко, соду, растертые орехи, все хорошо перемешать. Противень смазать маслом и обсыпать оставшейся мукой, выложить тесто, выпечь в разогретой духовке. Готовое изделие охладить, разрезать поперек пополам, смочить соком, смазать джемом или вареньем, половинки соединить, затем нарезать на кусочки любой формы и обильно посыпать сахарной пудрой.

Клубничный пирог

Расход продуктов: мука – 400 г, пудра сахарная – 150 г, масло сливочное – 150 г, цедра 1/2 лимона, яйца – 3 шт., желтки – 2 шт., сметана – 2 столовые ложки, клубника – 500 г, соль по вкусу.

Способ приготовления: 300 г муки смешать с половиной сахарной пудры и солью, добавить измельченную цедру лимона, масло, желтки, сметану, вымесить тесто и оставить его на 2 часа. Затем тесто раскатать, переложить на смазанный маслом и обсыпанный половиной оставшейся муки противень и поместить в духовку.

Слегка пропеченное тесто вынуть и положить на него промытую и просушенную клубнику, которую залить тестом, приготовленным из яиц и оставшихся сахарной пудры и муки. Далее пирог выпекать в умеренно разогретой духовке.

Медовый хлебец

Расход продуктов: мука – 400 г, сахар – 1 стакан, мед – 1 столовая ложка, яйцо – 1 шт., молоко – 0,5 стакана, фрукты консервированные – 50 г, орехи – 50 г, гвоздика молотая, корица, сода по вкусу.

Способ приготовления: муку размешать с содой. Из сахара приготовить карамель, залить ее небольшим количеством воды и размешать. Остывшую жидкость влить в муку. Затем добавить жидкий мед, яйцо, корицу, гвоздику, все перемешать, затем влить молоко. Консервированные фрукты и орехи измельчить, добавить в тесто и перемешать. Форму для кекса смазать маслом и обсыпать мукой, выложить в нее тесто, поставить в умеренно разогретую духовку. Готовый хлебец можно посыпать сахарной пудрой.

Кекс с черносливом

Расход продуктов: яйца – 4 шт., мука – 1 стакан, сахарная пудра – 250 г, молоко – 1 стакан, какао-порошок – 1 столовая ложка, масло сливочное – 3 столовые ложки, орехи – 50 г, чернослив – 100 г, сахар ванильный – 40 г, варенье (любое) – 0,5 стакана, сода – 0,5 чайной ложки.

Способ приготовления: яйца взбить с сахарной пудрой и ванильным сахаром, добавить варенье, какао-порошок, масло и все хорошо взбить. Затем влить молоко, добавить муку и соду, измельченные орехи и чернослив. Снова все взбить. Форму для кекса смазать маслом и обсыпать мукой, выложить в нее тесто и выпечь в умеренно нагретой духовке. Когда кекс остынет, его можно обсыпать сахарной пудрой.

Пряники лимонные

Расход продуктов: мука – 2 стакана, мед – 200 г, сахар – 0,7 стакана, масло сливочное – 2 столовые ложки, цедра 1/2 лимона, вода – 0,5 стакана, желток – 1 шт., сода – 1 чайная ложка.

Способ приготовления: сахар смешать с медом и водой, вскипятить до полного растворения сахара. Затем всыпать с сахарный сироп 1 стакан муки и хорошо перемешать до получения однородной массы. В остывшее тесто положить масло, соду, муку, измельченную цедру лимона. Вымесить тесто, раскатать толщиной 1 см, посыпать мукой, вырезать ножом фигурки различной формы. Противень смазать маслом, уложить на него фигурки, смазать каждую яичным желтком и выпечь в духовом шкафу.

Колечки с орехами

Расход продуктов: мука – 2,5 стакана, масло сливочное – 2 столовые ложки, яйца – 3 шт., молоко – 1 стакан, пудра сахарная – 100 г, дрожжи – 30 г, орехи миндальные – 150 г, соль по вкусу.

Способ приготовления: белки отделить от желтков. Муку смешать с солью и сахарной пудрой, добавить масло, взбитые желтки, дрожжи, предварительно распущенные в теплом молоке, замесить тесто, оставить его в теплом месте на 1,5–2 часа. Затем разделить тесто на маленькие кусочки, которые раскатать на тонкие жгутики, свернуть их в виде кружочков. Смазать полученные изделия взбитыми в пену белками, посыпать измельченными миндальными орехами. Противень смазать маслом, выложить на него полученные колечки и выпечь в духовом шкафу при температуре 220 °C. Готовые колечки посыпать сахарной пудрой.

Печенье соленое

Расход продуктов: мука – 2 стакана, масло сливочное – 200 г, брынза – 200 г, белок – 1 шт., тмин, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления: брынзу натереть на терке, смешать с размягченным маслом до однородной массы.

Всыпать муку, немного посолить, поперчить, замесить тесто, поставить в холодное место на 1,5–2 часа. Затем раскатать тесто в пласт толщиной 1 см, вырезать ножом фигурки различной формы. Противень смазать маслом, выложить полученные фигурки, смазать каждую взбитым белком, посыпать солью и тмином и выпечь в духовом шкафу при температуре 220 °C до готовности.

Подавать к столу можно как в горячем, так и в холодном виде.

Ореховые шарики

Расход продуктов: масло сливочное – 400 г, сахар – 1,5 стакана, яйца – 4 шт., хлопья кукурузные – 400 г, молоко сгущенное (вареное) – 400 г, мука – 3 стакана, орехи миндальные – 2 стакана, сахар ванильный – 1,5 г, орех мускатный (молотый) – 1 столовая ложка, сода – 0,5 чайной ложки.

Способ приготовления: муку и половину масла порубить, добавить сахар, яйца, ванильный сахар и соду. Все тщательно перемешать. Раскатать тесто пластом 1 см, вырезать ножом фигурки различной величины.

Противень смазать маслом, выложить на него полученные фигурки и выпечь до готовности. Оставшееся масло взбить со сгущенным молоком, кукурузные хлопья растолочь в ступке, перемешать с кремом и скатать небольшие шарики. Внутрь каждого шарика положить миндальный орех. На готовые фигурки положить по шарику, посыпать молотым мускатным орехом и подать к чаю.

Трубочки миндальные

Расход продуктов: мука – 4 столовые ложки, яйца – 4 шт., пудра сахарная – 1,5 стакана, молоко – 1 стакан, масло сливочное – 5 столовых ложек, сахар – 0,5 стакана, орехи миндальные – 200 г.