Витамания. История нашей одержимости витаминами - Кэтрин Прайс

521

Речь идет об основной группе пациентов, принимавших участие в исследованиях в Линсяне и получавших 15 мг бета-каротина, 30 мг витамина Е и 50 мкг селена в день. Blot, W. J., J. Y. Li, P. R. Taylor, W. Guo, S. Dawsey, G. Q. Wang, C. S. Yang, S. F. Zheng, M. Gail, J. Y. Li, et al. Nutrition Intervention Trials in Linxian, China: Supplementation with Specific Vitamin/Mineral Combinations, Cancer Incidence, and Disease — Specific Mortality in the General Population. Journal of the National Cancer Institute 85, no. 18 (September 15, 1993), p. 1483–1492. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8360931.

522

Blot, W. J., J. Y. Li, P. R. Taylor, W. Guo, S. Dawsey, G. Q. Wang, C. S. Yang, S. F. Zheng, M. Gail, J. Y. Li, et al. Nutrition Intervention Trials in Linxian, China: Supplementation with Specific Vitamin/Mineral Combinations, Cancer Incidence, and Disease — Specific Mortality in the General Population. Journal of the National Cancer Institute 85, no. 18 (September 15, 1993), p. 1483–1492. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8360931.

523

Национальный онкологический институт. Alpha-Tocopherol, Beta-Carotene Cancer Prevention (ATBC) Trial, опубликовано 22 июля 2003 года. http://www.cancer.gov/news/center/qa/2003/atbcfollowupqa; оригинальный источник: http://www.nejm.org/doi/full/10.1056/NEJM199404143301501. ATBC trial design. Дозы при исследовании АТБК составляли 50 мг в день альфа-токоферола, 20 мг в день бета-каротина (20 мг в день бета-каротина в форме добавок, эквивалентных около 33,340 МЕ витамина А как ретинола, — примерно в десять раз больше от суточной нормы, которая составляет 3000 МЕ синтетического витамина А). 20 мг в день bc = 10 микрограммов ретинола. Основа для математического преобразования: 1 мг бета-каротина = 1667 МЕ витамина A, таким образом, 20 мг бета-каротина = 33,340 МЕ. http://www.utsandiego.com/uniontrib/20060228/news_lz1c28qanda.html. RDA: http://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminA-HealthProfessional/.

524

Национальный онкологический институт, Alpha-Tocopherol, Beta-Carotene Cancer Prevention (ATBC) Trial. Результаты: 474 случая возникновения рака легких в бета-каротиновых группах сравниваются с 402 случаями в контрольной группе, ставшими причиной 302 смертей по сравнению с 262. Мужчины, принимавшие бета-каротин и витамин Е, имели такие же результаты, но среди мужчин, принимавших только витамин Е, заболеваемость раком простаты снизилась до 32 %, а смертность — до 41 %. Однако прежде чем принять витамин Е за «хорошего парня», подумайте вот о чем: смерть от кровоизлияния в мозг увеличивается на 50 % у мужчин, принимающих пищевые добавки с витамином Е, в основном у тех, кто страдает повышенным кровяным давлением. То есть с этим веществом не все так просто: исследование профилактики заболевания раком простаты SELECT, самое длинное из всех, что когда-либо проводились в данной области, мотивировано результатами неклинических исследований, показавших, что селен и витамин Е способны снизить риск развития рака простаты на 60 и 30 % соответственно. В 2011 году, приблизительно через семь лет лечения (пациенты принимали витамины по пять и пять с половиной лет, а затем исследователи еще полтора года изучали долгосрочные последствия), среди мужчин, принимавших только витамин Е, заболеваемость раком простаты выросла на 17 % по сравнению с мужчинами, принимавшими плацебо (76 случаев на тысячу по сравнению с 65 на тысячу).

Study Shows Increased Prostate Cancer Risk from Vitamin E Supplements. Science Daily, 12 октября 2011 года. http://www.sciencedaily.com/releases/2011/10/111011163049.htm; SELECT trial: National Cancer Institute. SELECT Prostate Cancer Prevention Trial, updated 10/12/2011. http://www.cancer.gov/clinicaltrials/noteworthy-trials/select/page1.

525

Экспериментальная группа CARET получала в день 30 мг в день бета-каротина и 25 000 МЕ обработанного витамина А (в форме ретинола пальмитата).

526

National Cancer Institute. Antioxidants and Cancer Prevention: Fact Sheet, last reviewed 7/28/2004.

http://www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/diet/antioxidants-fact-sheet.

Оригинальное печатное издание: Omenn, Gilbert S., et al. Effects of a Combination of Beta-Carotene and Vitamin A on Lung Cancer and Cardiovascular Disease. New England Journal of Medicine 334, no. 18 (May 2, 1996), p. 1150–1155.

527

Berg, Barbara. Enduring Effects of Lung-Cancer Supplement Study. Fred Hutchinson Cancer Research Center, December 16, 2004.

http://www.fhcrc.org/en/news/center-news/2004/12/dietary-supplements.html.

528

Hercberg, The History of β-Carotene and Cancers, p. 221S.

529

Hennekens, C. H., et al. Lack of Effect of Long-Term Supplementation with Beta-Carotene on the Incidence of Malignant Neoplasms and Cardiovascular Disease. New England Journal of Medicine334, no. 18 (May 2, 1996): 1145–1149. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8602179?dopt=Abstract.

530

Lee, I. M., et al. Beta-Carotene Supplementation and Incidence of Cancer and Cardiovascular Disease: The Women’s Health Study. Journal of the National Cancer Institute 91, no. 24 (December 15, 1999): 2102–2106. http://jnci.oxfordjournals.org/content/91/24/2102.full.pdf+ html.

531

Исследовательская группа ИЗВ I принимала 50 мг бета-каротина каждый день в течение 12 лет, а группа в исследовании здоровья женщин — 50 мг бета-каротина каждый день в течение двух лет с последующим изучением побочных эффектов в течение двух лет.

532

The New Recommendations for Dietary Antioxidants: A Response and Position Statement by the Linus Pauling Institute, May 2000. http://lpi.oregonstate.edu/s-s00/recommend.html.

533

Hercberg, Serge, et al. The SU.VI.MAX Study: A Randomized, Placebo-Controlled Trial of the Health Effects of Antioxidant Vitamins and Minerals. Annals of Internal Medicine 164 (2004), p. 2335–2342. http://www.unpieddansleplat.fr/menu_gauche/suvimax.pdf.

Исследователи предположили, что это может быть от того, что у женщин в начале исследования был более высокий уровень антиоксидантов, преимущественно бета-каротина, чем у мужчин. В исследовании SU.VI.MAX выдавалось 6 мг бета-каротина в день, а не 20 мг, как при исследовании АТБК, или 30 мг в CARET, или 50 мг через день, как в ИЗВ I.

534

В ходе ИЗВ II не была выявлена связь между поливитаминами и сердечно-сосудистыми заболеваниями (или когнитивными функциями), но эти данные не являются неопровержимыми. Действительно, согласно докладу 2003 года Целевой группы экспертов по профилактике заболеваний США, «обследование четырех групп людей показало, что взаимосвязь существует. Первое высококвалифицированное исследование показало значительное снижение коронарных заболеваний сердца при употреблении поливитаминов. Вторые высококвалифицированные исследования не показали влияния на смертность, а беспристрастное квалифицированное исследование показало рост смертности среди мужчин во всех случаях.

535

Bailey, Regan, Victor Fulgoni, Debra Keast, and Johanna Dwyer. Examination of Vitamin Intakes Among US Adults By Dietary Supplement Use. Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, vol. 112, no. 5 (May 2012), p. 657–663.

536

http://globalfoodforthought.typepad.com/global-food-for-thought/2012/12/interview-with-dr-klaus-kraemer-on-tackling-malnutrition-and-micronutrient-deficiencies.html.

537

US Preventive Task Force Routine Vitamin Supplementation to Prevent Cancer and Cardiovascular Disease, Recommendations and Rationale, June 2003. http://www.aafp.org/afp/2003/1215/p2422.html.

538

Offit, Do You Believe in Magic?: p. 103; Hurley, Natural Causes, p. 260.

539

Guallar, Eliseo, et al. Enough Is Enough: Stop Wasting Money on Vitamin and Mineral Supplements. Annals of Internal Medicine 159, no. 12 (December 17, 2013): 850–851. http://annals.org/article.aspx?articleid=1789253.

540

http://globalnews.amway.com/pressroom/news-release/news/amway-breaks-ground-on-38-million-nutrilite-botanical-concentrate-manufacturing-facility-in-quincy-washington.

541

Подробности о растениях основаны на беседах с Джен Лестер и Джанет Словин из Министерства сельского хозяйства США.

542

Страница фактов о фитохимикатах на сайте American Cancer Society: http://www.cancer.org/treatment/treatmentsandsideeffects/complementaryandalternativemedicine/herbsvitaminsandminerals/phytochemicals.

543

На самом деле это не такая глупая идея. Приготовление еды в железных кастрюлях значительно увеличивает содержание железа в пище. Вот что вдохновило проект «Счастливая железная рыбка» по дополнению рациона, в настоящий момент проводящийся в Камбодже, цель которого — борьба с широко распространенным дефицитом железа в развивающихся странах путем предоставления семьям «счастливых» железных рыб. Согласно инструкции, их надо класть в посуду во время обеззараживания воды и приготовления пищи. Представители организации сначала снабжали людей железными брусками для готовки, но, когда заметили, что местные женщины используют бруски, чтобы прижимать двери, переключились на символ удачи. http://www.theatlantic.com/magazine/archive/2014/01/an-iron-fish-in-every-pot/355742/.