Лучшие овощные блюда для семейного стола. Салаты, супы, вторые блюда, консервирование - Ирина Константинова

ИЗ СЕЛЬДЕРЕЯ

Вам потребуются: 300 г корней сельдерея, 2 чайные ложки готовой горчицы, 130 г майонеза, 3 ст. ложки сливок или сметаны, соль.

Готовим так.

Корни сельдерея очистить, порезать тонкой соломкой, посолить и заправить смесью сливок (сметаны), горчицы и майонеза. Перед подачей на стол выдержать салат 30 мин в холодильнике.

Вам потребуются: 2 корня сельдерея, 100 г грецких орехов, 50 г твердого сыра, майонез, уксус, черный молотый перец, зелень петрушки, соль.

Готовим так.

Корни сельдерея отварить, очистить, нарезать кубиками, добавить измельченные ядра грецких орехов, натертый сыр, посолить, поперчить, заправить по вкусу майонезом и уксусом и перемешать. Сверху украсить салат измельченной зеленью петрушки.

Вам потребуются: 100 г корней сельдерея, 100 г яблок, пучок зеленого лука, зелень укропа, сахар, лимонный сок.

Готовим так.

Корни сельдерея и яблоки очистить, натереть на крупной терке, смешать с мелко нашинкованным зеленым луком и измельченным укропом. Все компоненты перемешать и заправить сиропом из лимонного сока и сахара.

Вам потребуются: 200 г корней сельдерея, 1 яблоко, 50 г майонеза, сахар, уксус, соль.

Готовим так.

Корни сельдерея отварить, почистить и мелко нарезать, добавить нашинкованные соломкой яблоки, посолить, посыпать сахаром, сбрызнуть уксусом и заправить майонезом.

Вам потребуются: 200 г корней сельдерея, 1 небольшая морковь, 2 яблока, 2 ст. ложки сметаны, зелень укропа, лимонный сок, соль.

Готовим так.

Корни сельдерея, морковь и яблоки очистить, натереть на крупной терке, сбрызнуть лимонным соком, заправить сметаной, посолить и перемешать. Готовый салат посыпать измельченной зеленью укропа.

Вам потребуются: 100 г корня сельдерея, 300 г яблок, 100 г тертого хрена, 300 г простокваши, соль.

Готовим так.

Яблоки и корень сельдерея очистить, натереть на крупной терке, положить в простоквашу, посолить и заправить тертым хреном.

Вам потребуются: 2—3 корня сельдерея, 2 яблока, 6—7 толченых грецких орехов, 2—3 чайные ложки сахара, майонез, зелень, соль по вкусу.

Готовим так.

Натереть на крупной терке корни сельдерея и яблоки, добавить толченые грецкие орехи, сахар и соль по вкусу, все смешать и заправить майонезом или натуральным йогуртом. Сверху салат посыпать мелко нарезанной зеленью укропа, петрушки и сельдерея.

Вам потребуются: 500 г корня сельдерея, 3 луковицы, 1 ст. ложка сахара, 2 ст. ложки воды, 1 ст. ложка уксуса, 2—3 ст. ложки растительного масла, перец, соль.

Готовим так.

Корни сельдерея очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Приготовить заправку из воды, уксуса, сахара, перца и соли, смешать с сельдереем. Поставить миску с салатом на 15—20 мин в холодильник, затем добавить растительное масло и мелко нарезанный лук. Готовить за 2 ч до употребления.

Вам потребуются: 100 г корней сельдерея, 1 шт. картофеля, 40 г майонеза, зелень укропа, соль, сахар.

Готовим так.

Картофель и корни сельдерея отварить по отдельности. Картофель очистить и нарезать мелкими кубиками. Сельдерей очистить, нашинковать соломкой, посолить и слегка посыпать сахаром.

Блюдо уложить слоями, каждый слой залить майонезом и посыпать измельченной зеленью укропа.

Вам потребуются: 100 г корней сельдерея, 1 шт. картофеля, 1 яблоко, зелень укропа, 11/2 ст. ложки сметаны, лимонный сок, соль.

Готовим так.

Картофель и корни сельдерея отварить по отдельности. Картофель очистить и нарезать мелкими кубиками. Сельдерей очистить и нашинковать соломкой. Яблоки очистить и натереть на крупной терке. Все компоненты перемешать, посолить, сбрызнуть лимонным соком, заправить сметаной и посыпать измельченной зеленью укропа.

Вам потребуются: 200 г корней сельдерея, 150 г мякоти вареных раков, 1 шт. картофеля, 1 огурец, 100 г зеленого консервированного горошка, 60 г майонеза, зелень укропа, сахар, соль.

Готовим так.

Картофель и корни сельдерея отварить по отдельности, очистить, остудить и мелко нарезать, добавить измельченный свежий огурец, нашинкованную мякоть вареных раков, зеленый горошек и заправить майонезом, сахаром и солью. Сверху посыпать салат измельченной зеленью укропа.

Вам потребуются: 300 г корней сельдерея, 4 шт. картофеля, 300 г вареных грибов, 150 г майонеза, 2 яйца, сваренных вкрутую, черный молотый перец, соль.

Готовим так.

Картофель и корни сельдерея отварить по отдельности, очистить, остудить и мелко нарезать, добавить измельченные вареные грибы. Все компоненты перемешать, посолить, поперчить и заправить майонезом. Салат украсить измельченной зеленью укропа и порубленными яйцами.

Вам потребуются: 400 г корней сельдерея, 250 г консервированного зеленого горошка, 3—4 ст. ложки растительного масла, зелень петрушки, лимонный сок, сахар, соль.

Готовим так.

Сельдерей вымыть, отрезать мелкие корешки, сварить в подсоленной воде, охладить, очистить, нарезать кубиками. Горошек отцедить, перемешать с сельдереем, добавить соль, сахар, лимонный сок по вкусу и полить маслом. Салат посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Вам потребуются: 100 г стеблей сельдерея, 2 яблока, 1 банка ананасов, консервированных кусочками, 1 ст. ложка измельченных грецких орехов, майонез.

Готовим так.

Стебли сельдерея мелко нашинковать, добавить натертые на крупной терке яблоки, консервированные ананасы, орехи. Все компоненты перемешать и заправить майонезом.

Вам потребуются: 150 г корней сельдерея с зеленью, 200 г яблок, 100 г крепких красных помидоров, 1 небольшая луковица, 2 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки лимонного сока, сахар, соль Готовим так.

Сельдерей вымыть, очистить, нарезать тонкой соломкой и пассеровать на растительном масле. Яблоки, лук, помидоры очистить и мелко нарезать.

Для заправки смешать лимонный сок с растительным маслом, сахаром и солью. Выложить все продукты в салатницу, полить заправкой и перемешать. Сверху салат украсить измельченной зеленью сельдерея.

Вам потребуются: 100 г листового сельдерея, 100 г корня сельдерея, 2 банана (200 г), 100 г листьев зеленого салата, сок 1 лимона, 1 ст. ложка сахарной пудры, соль.

Готовим так.

Корень сельдерея очистить и мелко нарезать соломкой, листья – порубить. Банан также мелко нашинковать соломкой и смешать с корнем и листьями сельдерея. Для заправки в растительное масло влить лимонный сок, добавить сахарную пудру и соль. В салатницу положить листья салата, на них выложить сельдерей с бананами и полить заправкой. Салат должен настояться в течение 20 мин.

Вам потребуются: 200 г зелени сельдерея, 1 стакан очищенных грецких орехов, 1 головка чеснока, 2 ломтика белого хлеба, 2 ст. ложки уксуса, 2 ст. ложки растительного масла, перец, соль.

Готовим так.

Приготовление соуса. Грецкие орехи растолочь с чесноком до получения однородной массы и добавить размоченные и отжатые ломтики белого хлеба, уксус, растительное масло, перец, соль. Порубить зелень сельдерея и заправить соусом.

Вам потребуются: 180 г корней сельдерея, 250 г вареного филе цыпленка, 90 г вареных грибов, 30 г соленых огурцов, 90 г майонеза, 15 г горчицы, соль.

Готовим так.

Нарезанные соломкой корни сельдерея, вареное филе цыпленка, соленые огурцы, вареные грибы смешать, посолить по вкусу и заправить майонезом и горчицей.

Вам потребуются: 4 корня сельдерея, 3 луковицы, 300 г свежих грибов, 1 ст. ложка муки, 1 ст. ложка сухого вина, 2 ст. ложки растительного масла, перец, лавровый лист, соль.

Готовим так.

Корни сельдерея очистить, каждый разрезать вдоль пополам и каждую половинку ломтиками толщиной 1 см, отварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. Поджарить в масле мелко нарезанный лук, посыпать мукой, развести вином, добавить соль, перец, лавровый лист и тушить 30 мин. Грибы мелко нарезать и тушить в масле до готовности. Сельдерей уложить в неглубокую кастрюлю, добавить грибы и луковый соус, накрыть крышкой и тушить 10 мин.