Справочник необходимых знаний - Владимир Менделев

С недавних пор существует. В Германии разработана технология производства гранул, которые, растворяясь в холодной воде, образуют пиво, по вкусу, крепости и густоте ничем не уступающее сваренному по традиционной технологии.

Это крепкое, горькое английское пиво. В нем мало углекислоты и его не надо пить охлажденным.

Считается, что 3 чайных ложки составляют одну столовую.

В одном литре вмещается 64 столовые ложки жидкости. Вредны ли яйца?

Похоже, главным и единственным недостатком яиц, вызывающим гнев диетологов, является их дешевизна. Даже десяток яиц в день не повредят артериям и точно пойдут на пользу памяти.

На этот вопрос нет однозначного ответа. Можно сказать, что очень полезными являются растительные масла, также полезны сливочное масло и свиное сало. Все зависит от качества этих продуктов и нормы их потребления.

Это миф. Он выгоден производителям воды в бутылках, получающим многомиллионные доходы от продаж.

Сомнительно. Такой режим может привести к почечной недостаточности. К тому же избыточная жидкость, поступая в организм, способствует выведению из него калия, что повышает риск инсульта.

Слово «пунш» происходит от санскритского (древнеиндийского) «панч», что значит «пять». В состав классического пунша входят именно пять составляющих: водка или ром, чай, вода, лимон и сахар.

Соленая вода закипает при несколько более высокой температуре, чем 100 °С. При этом продукты готовятся быстрее.

Красное вино содержит много природных кислот и танинов, которых нет в белом. Они переходят в вино из кожицы виноградных ягод, придающих вину цвет. Если красное вино охладить, эти вещества не будут ощущаться на вкус, и «букет» вина станет гораздо беднее.

В 1683 г. турки вторично осадили Вену. Они начали делать подкоп, чтобы овладеть городом. Тревогу поднял некий булочник, и Вена была спасена. По этому поводу булочник испек булочки в форме турецкого полумесяца, которые теперь называют «круассан». Так, во всяком случае, выглядит одна из версий.

В 1904 г. нью-йоркский импортер чая Томас Салливен придумал выпускать пробные партии чая в шелковых мешочках, уложенных в красивые жестяные банки. С течением времени шелк сменился бумагой.

В листьях падуба парагвайского, произрастающего в Центральной и Южной Америке. Из них заваривается напиток, известный под названиями «парагвайский чай», «мате» или «чай иезуитов». Высушенные листья падуба содержат до 1,5 % кофеина, горечи и другие ароматические вещества. А еще кофеин содержится в орехах кола, какао и гуаране.

В 1647 г. в Венеции. Обычай пить кофе венецианские купцы привезли из Константинополя и Александрии. Тремя годами позже такая же кофейня появилась в английском Оксфорде. Теперь там элитарный клуб.

ПРИРОДА И ЧЕЛОВЕК

Несмотря на все блага цивилизации и технические достижения, мы остаемся частью природы, живем по ее милости. Так продолжится и в будущем; поэтому беспечное и бесконтрольное расходование невосполнимых природных ресурсов — самая большая причина для тревоги.

Потому что три четверти земной поверхности покрыто водой. Моря и океаны занимают 361,06 млн км2, или 70,8 % поверхности. Средняя глубина мирового океана составляет 3795 м, а наибольшая — 11022 м в Марианской впадине Тихого океана. Средняя соленость морской воды составляет 3,5%, средняя температура — 3,8 °С. Она колеблется от -1,9 °С в полярных водах до +29 °С в тропических морях. Кроме соли, морская вода содержит множество других минеральных веществ, в том числе соединения золота и других драгоценных металлов.

Сейчас один житель планеты потребляет за год в среднем примерно 30 м погонных дерева в виде всевозможных деревянных изделий, мебели и для отопления. Для этого ежегодно нужно рубить 2,8 млрд деревьев. Эти потери должны возобновляться путем плановых посадок молодых деревьев.

Одно-единственное взрослое буковое дерево за летний день потребляет около 7000 л углекислого газа и выделяет при этом в воздух столько же кислорода. Такое количество кислорода содержится в 35 м3 свежего воздуха, достаточного для дыхания 50 взрослых людей.

Да, проходя через листву дерева, воздух очищается. Если в кубометре воздуха большого города содержится 0,5 млн пылевых частиц, то в лесном воздухе их меньше — всего лишь 500. Один-единственный гектар лиственного леса задерживает в год около 50 т пыли из воздуха.

Влажные тропические леса Южной Америки, зеленые легкие нашей планеты, занимающие площадь 5,2 млн км2, сокращают свою площадь из-за порубок и лесных пожаров. Ежегодно пропадает 1 % этих лесов. Глобальные результаты такого положения катастрофичны.

В более узком смысле клонирование — это получение копий клеток, генов, антител и многоклеточных организмов в лабораторных условиях. Для этого из организма-оригинала, копию которого желательно получить, извлекается ДНК и встраивается в другую яйцеклетку. Далее эта яйцеклетка вживляется в матку будущей родительницы («суррогатной матери»), и в результате нормальной беременности на свет появляется копия оригинала. Тому пример — известная во всем мире овечка Долли.

Глобальное потепление отразилось не только на горных ледниках. Полярных льдов тоже становится все меньше. Льды Арктики сократились за последние 20 лет на 6 %. Это примерно равняется площади Белгородской области России. От антарктического ледяного массива все чаще откалываются гигантские айсберги, площадь которых примерно соответствует площади такого острова, как Мальорка. Из-за этого сокращаются запасы доступной для использования пресной воды, в то время как общий объем воды в морях растет и уровень Мирового океана повышается.

Благодаря глобальному потеплению тают полярные и горные льды, вода в конечном счете попадает в моря. Если таяние полярных льдов будет продолжаться в таком же темпе, к концу столетия уровень моря может повыситься на 0,5 м.

В Европе весна стала наступать в среднем на шесть дней раньше, чем 30 лет назад. Многие растения зацветают на четыре недели раньше. Причиной этого стали общие изменения климата на планете, вызванные глобальным потеплением.

Хотя свыше 70 % поверхности планеты покрыто водой, пресная вода, пригодная для питья, составляет всего 3 % всех водных ресурсов. Из питьевой воды состоят две трети льда Арктики и Антарктики, но только около 12 600 км3 доступны для использования. Принимая во внимание, что за последние 40 лет потребление воды утроилось, а очистка воды промышленными предприятиями не улучшилась, примерно к 2025 г. потребление воды во многих странах, в том числе в Центральной Европе, может стать лимитированным.

С каждым годом человечество потребляет все больше воды. Если в 1950 г. оно потребляло около 1 млрд м3, то в 1980 г. уже 3,5 млрд м3, а к 2000 г. оно достигло 5 млрд м3. Около 75 % уходит на ирригацию (полив), промышленность использует еще 20%, и только 5 % идет на личные нужды. В развитых странах индивидуальное потребление воды составляет от 120 до 300 л в день на каждую квартиру, в то время как в Индии — всего 25 л.

Для выпуска одной-единственной газеты требуется примерно 700 л воды; производство одной пластиковой бутылки для газированного напитка требует расхода 300 л; чтобы помыть одну автомашину, нужно 400 л. Принимая ванну, человек расходует от 80 до 120 л воды. При спуске воды в туалете в канализацию уходит 10 л, а капельный душ расходует за год до 3000 л этого бесценного вещества.