Антирак груди - Джейн Плант

3. В полете заказывайте веганские блюда и проверьте, чтобы агент бюро путешествий использовал код VGML, то есть «строго вегетарианское питание», поскольку другие коды могут означать наличие в пище молочных продуктов. Чтобы избежать обезвоживания, пейте больше кипяченой воды с пакетиками любимого травяного чая. Пейте пиво, чтобы заснуть.

4. Путешествуйте только в салонах для некурящих.

5. Прибыв в пункт назначения, разыщите фруктовый или овощной магазин и купите свежие продукты. Во многих странах их следует сперва окунуть в кипящую воду, как во время бланшировки.

6. Перед поездкой посмотрите в словаре ключевые слова и запишите их на языке страны, в которую отправляетесь. Имея несколько уже переведенных слов, вы значительно облегчите общение. Спросите в гостинице, где купить то, что вам нужно. Обычно рядом с гостиницей есть супермаркет, где можно покупать продукты, в том числе пиво, и не пользоваться дорогим мини-баром отеля.

7. Изучите местную кухню и узнайте, какие блюда вы сможете спокойно есть.

8. Скажите всем, что у вас страшная аллергия на молочные продукты, и настаивайте, чтобы вам их не давали. (Во Франции это оказалось сложнее всего.) Если ничего не помогает, уберите с тарелки сыр, соскребите йогурт или сметану. Я делаю это напоказ!

9. Проявите изобретательность в замене молочных продуктов. Например, за завтраком увлажняйте кашу соком чернослива или других фруктов.

10. Если вам сложно уснуть, оказавшись в другом временном поясе, вас может успокоить ромашка, а меня всегда клонит в сон от пива.

Дополнение к этой главе приводится ниже.

7. Размышления Запада о Востоке

В этой главе я объясню, почему «система» не может нас защитить и почему не рассказывает о многих факторах риска, связанных с раком молочной железы и простаты. Я докажу, что в вопросах здоровья женщинам следует полагаться только на самих себя. Ваша жизнь действительно в ваших руках. Чем больше вы знаете, тем сильнее становитесь. Факты и научные открытия, о которых вы прочли в этой книге, помогут снизить риски как отдельного человека, так и общества в целом. В заключение главы приводятся десять Золотых правил.

В этой книге приведены серьезные доказательства вероятных причин возникновения рака груди и простаты, а также методы изменения образа жизни и принципов питания, снижающие угрозу этих заболеваний.

Но есть одна вещь, которая удивляет и тревожит меня до сих пор.

Вся информация, научные эксперименты, эпидемиологические исследования и отчеты, о которых вы здесь читали, были опубликованы в уважаемых научных журналах. Многие открытия сделаны годы и десятилетия назад.

Почему нам о них не рассказывают?

Как ученый я читаю бесчисленные научные журналы общей направленности и специализированные журналы в своей области. Я читаю обычные газеты, смотрю телевизор и слежу за новой информацией, как и большинство людей. И все же до постановки диагноза я никогда не слышала все эти важные сведения.

Почему?

Конечно, в прессе можно найти множество историй и советов по поводу рака молочной железы, но они в большинстве своем упрощенные, ненаучные и противоречивые. Я никогда не видела данных по молочным продуктам или информацию о связи рака с разрушителями эндокринной системы. Кто анализирует эти связи и почему медики не учитывают их в своей работе?

Давайте взглянем, что происходит с коммерческими продуктами, влияющими на наше самочувствие.

Многие элементы западного типа питания вызывают проблемы со здоровьем: например, высокий уровень холестерина и триглицеридов в сливочном масле, сыре и мясе давно уже связывается с кардиологическими заболеваниями. Однако общество лишено четких и ясных данных по рискам. Представляя результаты китайского исследования, о котором шла речь в главе 3, Кэмпбелл и Юньши показали, что даже небольшие порции продуктов животного происхождения значительно увеличивают концентрацию холестерина в плазме, а это в свою очередь ассоциируется со значительным повышением риска хронических дегенеративных заболеваний (сердечно-сосудистых, диабета и нескольких типов рака, в том числе рака молочной железы и толстой кишки)[244]. Они отмечают, что снижение потребления жира на Западе достигается за счет обезжиренных молочных продуктов, постного мяса, меньшего добавления жира в блюда, но на рекомендации относительно употребления фруктов, овощей и зерновых обращается мало внимания – а ведь они содержат практически все элементы, способные предотвратить хронические дегенеративные заболевания. Налицо крайне избирательное искажение важной информации, и ученые предполагают, что сильное давление лоббистов из пищевой промышленности влияет как на прессу (а значит, на общественное восприятие), так и на тех, кто устанавливает официальную политику. Должна сказать, мне это кажется наиболее вероятным объяснением.

Вместо активного информирования о профилактике заболеваний нас продолжают лечить таблетками и настоями, операциями и другими дорогостоящими инвазивными[245] методами подавления симптомов. Освещение проблем питания и образа жизни либо никуда не годится, поскольку лишено правильных и ясных советов по изменению поведения, либо вообще отсутствует.

Этот подход не вступает в конфликт с заинтересованными группам, поддерживая материальное богатство (и рабочие места) в таких областях, как фермерство, агрохимия, пищевая промышленность, фармацевтические исследования, производство лекарств и медицинского оборудования. Но почему не сообщать факты как они есть, чтобы люди могли сами принимать решения по профилактике заболеваний? Разве не лучше создавать рабочие места в секторах, действующих во благо общества и окружающей среды, – например, в сфере выращивания цельной, питательной органической пищи или в медицине, которая занималась бы просвещением и предотвращением заболеваний, а не простым выписыванием таблеток?

В чем кроется корень проблемы?

Я считаю, что основная проблема кроется в непонимании науки политиками. Редкий политик является ученым. Большинство из них юристы, политологи, экономисты и больше озабочены тем, чтобы Британия сохранила свое первенство в экономике, нежели в общественном здоровье или экологической обстановке. Умение заработать деньги ценится выше качества жизни, и я подозреваю, что такова точка зрения большинства избирателей.