Омни диета - Тана Амен

Вы, наверное, уже догадались, кто был этим первым моим клиентом – я сама. Я стала для себя самым сложным случаем в собственной профессиональной карьере. Однако это привело меня к возможности научиться самому важному в жизни. В борьбе за свое благополучие я одержала безоговорочную победу и получила бесценный приз – хорошее здоровье.

Кроме того, на собственном примере я узнала и поняла, что даже если пришлось столкнуться со сложностями, это не означает, что нельзя выжать максимум из того, что человек уже имеет.

Иногда люди, у которых все очень плохо, думают, что я понятия не имею, с чем им приходится сталкиваться. Но стоит мне поделиться с ними личным (и не всегда самым приятным) опытом, как их точка зрения меняется – люди понимают, что я знаю, каково им, потому что сама прошла через многое.

Рассказывая вам свою историю (а также истории других последователей моей диеты), я искренне надеюсь, что в них вы найдете для себя вдохновение и надежду. Очень многие смогли добиться крепкого здоровья и замечательного самочувствия вместе с предлагаемой мною программой – и я знаю, что вы тоже на это способны!

Часть шестая

Рецепты

ИЗ ЭТОЙ ЧАСТИ ВЫ УЗНАЕТЕ РЕЦЕПТЫ:

✓ завтраков;

✓ обедов;

✓ ужинов;

✓ десертов.

Глава 1

Завтраки

Смузи

Смузи «заряд для мозга»

2 порции

Ингредиенты:

1/2 чашки замороженной черники

1/2 чашки замороженной вишни

1/3 банана

250 г натурального кокосового сока или неподслащенного миндального молока (можно заменить рисовым или соевым молоком)

1 крупный пучок (порядка 1,5 чашки) молодого шпината (можно заменить щавелем или листьями обычного салата)

2 листа мангольда[64] (можно заменить листьями ревеня или щавеля) или 1 огурец

1 столовая ложка кокосового крем-масла (его можно сделать самим или купить в интернет-магазине здорового питания)

1 столовая ложка порошка из ягод годжи

1 порция ванильного или ягодного белкового порошка[65] (подслащенного стевией) на основе гороха (крупные мужчины могут добавить 2 порции)

1 столовая ложка сушеной зелени

1 капля натурального экстракта стевии со вкусом ягод или ванили (можно купить в интернет-магазинах здорового питания)

Дополнительно:

растворимая клетчатка (продается в отделах здорового или диетического питания)

порошок маки[66] (по вкусу)

пчелиная пыльца (можно приобрести в магазинах меда)

гель из алоэ-вера[67] (по вкусу)

Приготовление

1. Поместите все ингредиенты в блендер.

2. Включите блендер сначала на низкой скорости, а затем увеличьте обороты.

3. Добавьте дополнительное количество миндального молока или кокосовой воды для достижения желаемой консистенции.

4. Разлейте в высокие бокалы и подавайте на стол холодным.

Примечание. При необходимости поначалу можете добавлять меньше шпината, пока не привыкнете к его вкусу.

Информация о пищевой ценности на 1 порцию

Вишневый смузи

2 порции

Ингредиенты:

1 чашка замороженной вишни без косточек

250 г миндального молока без сахара (можно заменить рисовым, соевым или кокосовым молоком)

1 чашка молодого шпината (можно заменить щавелем или листьями обычного салата)

2–3 листа листовой капусты

1/4 чашки сырых грецких орехов

1 столовая ложка семян чиа (их можно приобрести в интернет-магазинах здорового питания)

порция ванильного белкового порошка без сахара

1 столовая ложка сушеной зелени

1 капля натурального экстракта стевии

Дополнительно:

растворимая клетчатка (по вкусу)

пчелиный мед (по вкусу)

гель из алоэ-вера (по вкусу)

Приготовление

1. Поместите все ингредиенты в блендер.

2. Включите блендер сначала на низкой скорости, а затем увеличьте обороты.

3. Добавьте дополнительное количество миндального молока для достижения желаемой консистенции.

4. Разлейте по бокалам и пейте холодным.

Примечание. Я предпочитаю использовать белковый порошок на основе горохового или рисового белка с добавлением стевии (крупным мужчинам следует использовать 2 порции).

Информация о пищевой ценности на 1 порцию

Манговый смузи

2 порции

Ингредиенты:

1/2 чашки свежего манго (можно заменить персиком или нектарином)

1/2 банана

1/2 чашки листьев молодого шпината (можно заменить щавелем или листьями обычного салата)

2 листка капусты

горсть льда (по вкусу)

1 ложка сушеной зелени

2 столовые ложки семян льна

1,5 чайной ложки кокосового крем-масла (его можно сделать самим или купить в интернет-магазине здорового питания)

2 порции белкового порошка на основе горохового белка (с добавлением стевии)

2 пакетика стевии

250 г неподслащенного миндального молока (можно заменить рисовым или соевым молоком) или кокосового сока

250 г фильтрованной холодной воды

Дополнительно:

1 столовая ложка растворимой клетчатки

2 чайные ложки порошка маки

Приготовление

1. Из манго удалите косточку и крупно нарежьте.

2. Банан нарежьте произвольно.

3. Поместите все ингредиенты в блендер.

4. Взбивайте в течение 30 секунд. Не надо превращать смесь в полную кашу.

5. Разлейте в 2 больших бокала и наслаждайтесь холодным смузи.

Информация о пищевой ценности на 1 порцию

Смузи «санрайз»

2 порции

Ингредиенты:

1/2 розового грейпфрута

1 крупный апельсин

1 морковь

1 чашка листьев салата

1 столовая ложка сырых семян подсолнечника

1 порция ванильного белкового порошка без сахара

1 столовая ложка сушеной зелени

1 капля экстракта стевии со вкусом апельсина

горсть льда (по вкусу)

Дополнительно:

растворимая клетчатка (по вкусу)

пчелиная пыльца (по вкусу)

гель из алоэ-вера (по вкусу)

Приготовление

1. Почистите грейпфрут, апельсин и морковь.

2. Поместите все ингредиенты в блендер.

3. Включите блендер сначала на низкой скорости, а затем увеличьте обороты.

4. Добавьте дополнительное количество воды или неподслащенного миндального молока для достижения желаемой консистенции.

5. Разлейте по бокалам и пейте холодным.

Примечание. Я предпочитаю использовать белковый порошок на основе горохового или рисового белка с добавлением стевии (крупным мужчинам следует использовать 2 порции).

Информация о пищевой ценности на 1 порцию

Персиковый смузи

2 порции

Ингредиенты:

1 свежий персик (можно заменить нектарином)

2 столовые ложки семян чиа

1 столовая ложка сушеной зелени

1/4 чашки кокосового молока (можно заменить рисовым, соевым или миндальным молоком)

1/2 чашки молодого шпината (можно заменить щавелем или листьями обычного салата)

1 небольшой огурец

2 порции ванильного белкового порошка на основе гороха (с добавлением стевии)

2 капли ванильного или персикового экстракта стевии

250 г кокосового сока и 250 г холодного чая

горсть льда (по вкусу)

Дополнительно:

2 чайные ложки порошка маки

1 столовая ложка растворимой клетчатки

Приготовление

1. Приготовьте чай заранее и поставьте в холодильник. Я предпочитаю использовать улун[68] или белый чай для приготовления этого напитка.

2. Почистите и нарежьте огурец.

3. Поместите все ингредиенты в блендер.

4. Взбивайте около 30 секунд. Не превращайте все в полную кашу.

5. Разлейте в высокие бокалы и подавайте на стол.

Информация о пищевой ценности на 1 порцию

Клубничный смузи с шоколадом

2 порции

Ингредиенты:

1 чашка замороженной клубники

1/4 авокадо (около 2 столовых ложек в нарезанном виде)

250 г неподслащенного миндального молока (можно заменить рисовым, соевым или кокосовым молоком)