Быстрая Диета 5:2 - Мими Спенсер

Кроме того, это невероятно эффективное устройство сохранения энергии, которое производит сложнейшие вычисления и заботится о правильном функционировании всего организма, используя для питания то же количество энергии, что и 25-ваттная лампочка. Тот факт, что наш мозг, как правило, очень адаптируемый, делает еще более трагичной ситуацию, когда он выходит из строя. Я опасаюсь, что с возрастом моя память начнет меня подводить. Я пытаюсь компенсировать процесс старения мозга различными техниками улучшения памяти, но даже несмотря на это, мне иногда бывает сложно вспомнить какие-то имена и даты. Но хуже всего, однако, страх, что однажды я могу потерять разум из-за развивающихся форм слабоумия. Очевидно, что мне хочется как можно дольше сохранять мозг в наилучшей форме. К счастью, похоже, что методика периодической разгрузки может обеспечить значительную защиту мозга.

Чтобы поговорить о моем мозге, я отправился к Марку Маттсону. Марк – руководитель лаборатории нейронаук в Национальном институте по проблемам старения, он является одним из самых уважаемых ученых в своей области, науке о старении мозга. Я нахожу его работы действительно вдохновляющими – предположительно голодание может помочь в борьбе с такими болезнями, как болезнь Альцгеймера, деменция и потеря памяти.

Хотя я мог взять такси до его офиса, я предпочел пройтись пешком. Прогулка не только сжигает калории, но также поднимает настроение и может помочь улучшить память. Обычно с возрастом наш мозг усыхает, но одно исследование показало, что у тех людей, которые регулярно ходят пешком, гипоталамус, часть мозга, ответственная за память, напротив, увеличивается. Если посмотреть на снимок МРТ, окажется, что мозг поклонников прогулок выглядит на два года моложе, чем мозг тех, кто ведет сидячий образ жизни.

Марк изучает болезнь Альцгеймера, сам он потерял отца из-за деменции. Он сказал мне, что хотя вовсе не это мотивировало его заняться данными исследованиями – к моменту, когда он выбирал область для изучения, диагноз его отцу еще не поставили, сложившаяся ситуация дала ему шанс посмотреть на проблему изнутри.

Болезнью Альцгеймера страдает около 26 миллионов человек во всем мире, и это число будет расти по мере того, как стареет население Земли. Новые подходы к этой проблеме просто необходимы, потому что когда болезнь Альцгеймера, так же как и другие формы деменции, диагностирована, вы можете только отсрочить, но не предотвратить ее развитие. Чаще всего состояние становится все хуже и хуже до тех пор, пока вам не потребуется постоянный уход на долгие годы. В конце концов, вы скорее всего даже не узнаете тех, кого когда-то любили.

Что же может сделать разгрузка? Так же, как и Вальтер Лонго, Марк повел меня взглянуть на мышей. Как и у Вальтера, мыши Марка были генетически модифицированы, но в данном случае так, чтобы быть более уязвимыми для болезни Альцгеймера. Мышки должны были искать еду в лабиринте. Одни из мышей справлялись с задачей относительно легко. Другие же оказывались дезориентированы и потеряны. Эта задача и другие подобные специально созданы, чтобы выявить у мышей признаки проблем с памятью. Больные мыши быстро забывают, по каким коридорам лабиринта они уже ходили.

При стандартном питании у генетически модифицированных мышей довольно быстро развивается деменция. К году, что эквивалентно среднему возрасту человека, у них обычно появляются явные признаки проблем с памятью и обучением. Те же животные, которых держат в режиме периодической разгрузки, или, как любит называть его Марк, «периодическом ограничении энергии», зачастую живут до 20 месяцев без каких-либо признаков деменции.

Ухудшения появляются у них только к концу жизни. Для человека эта разница эквивалентна появлению признаков болезни Альцгеймера в 50 или в 80 лет. У меня нет сомнений насчет того, какой вариант предпочтительнее.

Тревожно, что если посадить таких мышей на типичную фаст-фуд-диету, они деградируют значительно быстрее, чем мыши, которых кормят сбалансированно. «Мы начинаем кормить мышей пищей с высоким содержанием жира и фруктозы, и это приводит к драматичному эффекту. У этих животных рано появляются проблемы с памятью и обучением, наблюдается накопление амилоида, а также гораздо больше проблем при поиске выхода из лабиринта».

Другими словами, фаст-фуд делает этих мышей толстыми и глупыми. Ключ к тому, почему ситуация меняется, если мыши Марка периодически остаются голодными, лежит в увеличении выработки белка под названием нейротрофический фактор мозга (НТФМ). Как оказалось, НТФМ стимулирует стволовые клетки развиваться в нервные клетки в гипоталамусе. Как я уже говорил выше, это часть мозга, ответственная за обучение и память. Но почему гипоталамус должен реагировать на голод увеличением? Марк указывает на то, что с точки зрения эволюции, на это есть свои причины. В конце концов, именно во время дефицита еды важнее всего быть умным и сообразительным. «Когда животное находится в районе с ограниченными пищевыми ресурсами, ему важно помнить, где находятся источники пищи, а где хищники, опасности и так далее. Мы полагаем, что те люди, у которых в условиях голода улучшались когнитивные способности, имели преимущества при выживании».

Мы не знаем точно, растут ли в мозгу новые клетки при разгрузке. Чтобы быть абсолютно уверенными, исследователям пришлось бы заставить людей периодически оставаться голодными, затем убить их, достать мозг и исследовать его на предмет признаков роста новых нейронов. Не похоже, что найдется много добровольцев для такого эксперимента. Однако проводятся исследования, в которых люди придерживаются периодической разгрузки, а затем, при помощи МРТ, исследуется, увеличивается ли у них гипоталамус.

Как я уже писал, такой же метод использовался, чтобы показать, что регулярные физические упражнения, такие как ходьба, увеличивают размер гипоталамуса. Надеюсь, что аналогичные исследования покажут, что два разгрузочных дня в неделю положительно влияют на память и обучаемость. Шутки ради, используя выборку из одного человека, можно сказать, что такой метод работает. Перед началом своей диеты я прошел сложный тест на память. Через два месяца я прошел его повторно, и мои результаты, как ни странно, улучшились.

Разгрузка и настроение

Вальтер, Лонго и остальные заранее предупредили меня, что поначалу мне будет тяжело, но через некоторое время я начну чувствовать себя более бодрым, что в точности и произошло. Аналогичным образом я с удивлением обнаружил, что во время разгрузки чувствовал себя очень позитивно. Я ожидал, что в разгрузочные дни буду усталым и раздражительным, но на это не было и намека. Является ли это приподнятое настроение чисто психологическим эффектом – эти люди худеют и довольны собой; или же причина кроется в химических изменениях, влияющих на настроение?

Согласно Марку Маттсону, одна из причин, по которым люди довольно легко справляются с разгрузочными днями, заключается в том, что они влияют на нейротрофический фактор мозга. НТФМ не только защищает мозг от разрушительного влияния деменции и возрастных отклонений, но также может улучшить ваше настроение.

За прошедшие годы провелось немало исследований, проверявших, оказывает ли повышение уровня НТФМ эффект антидепрессантов. По крайней мере, на грызунах это так. В одном из этих исследований ученые вводили НТФМ напрямую в мозг крыс и обнаружили, что эффект аналогичен приему стандартных антидепрессантов. В другой статье говорится о том, что электрошоковая терапия, которая эффективна при лечении тяжелой депрессии у людей, работает как минимум частично, потому что она стимулирует выработку повышенного уровня НТФМ.

Марк Маттсон верит, что в течение пары недель после начала следования методике разгрузочных дней дважды в неделю уровень НТФМ начнет расти, подавляя тревогу и поднимая настроение. Сейчас у него нет достаточного количества данных по людям, чтобы полностью подтвердить это предположение, однако он проводит испытания на волонтерах, у которых, помимо прочего, его команда собирает образцы спинномозговой жидкости, чтобы найти и измерить изменения, происходящие во время периодической разгрузки. Эти испытания не для слабонервных, потому что подразумевают регулярную спинную пункцию, однако Марк отмечает, что у многих из этих добровольцев уже появляются первые признаки когнитивных изменений, поэтому они чрезвычайно мотивированы.

Кроме мозга, периодические разгрузки оказывают положительный эффект на другие органы и системы – на сердце, на кровь, на риск развития рака.

Марк так увлечен исследованием и распространением информации о пользе периодических разгрузок, потому что обеспокоен возможными последствиями влияния нынешней эпидемии ожирения на мозг и здоровье общества в целом. Он также полагает, что если вы рассматриваете возможность разгрузочных дней, то лучше начать раньше, чем позже: «Возрастные когнитивные отклонения, вызванные болезнью Альцгеймера, появляются в мозгу на молекулярном и клеточном уровнях очень рано, порой на десятилетия раньше, чем проблемы с памятью и обучением. Именно поэтому очень важно начать придерживаться определенной схемы питания как можно раньше, в молодом или среднем возрасте, чтобы замедлить развитие этих процессов и иметь возможность дожить до девяноста лет с нормально функционирующим мозгом».