Неизвестная жизнь ученых - Анатолий Сергеевич Бернацкий

безвредных змей, червей, черепах, зеленых лягушек и хамелеона. Также были скелеты и чучела в большом количестве». И конечно же, в помещении стоял удушающий запах.

В доме Фрэнсиса, как и у его отца, гостям подавали тушеное мясо хобота слона, вареное и жареное мясо дельфина, жареную шею жирафа и пирог из носорога. А когда ученый однажды услышал, что в зоопарке умерла пантера, он попросил выкопать ее тело и сделать отбивные. Свои оригинальные вкусы Фрэнсис оправдывал научной необходимостью: таким путем он искал экзотических животных, которых можно было бы акклиматизировать в Великобритании.

Ученые-чревоугодники

Говорят, известным чревоугодником был знаменитый натуралист Чарльз Дарвин: оказывается, он интересовался редкими животными не только с позиций ученого, но и любителя вкусно и обильно поесть. Еще в годы обучения в Кембриджском университете Дарвин председательствовал в студенческом Клубе обжор, члены которого еженедельно проводили дегустацию «необычной плоти». Они готовили ястребов, выпей, а однажды даже попробовали старого филина.

И даже во время своего знаменитого кругосветного путешествия на корабле «Бигль» Чарльз Дарвин не изменил своему юношескому увлечению и с немалым удовольствием вкушал экзотических птиц и даже броненосцев. Однако больше всего ему понравилось мясо какого-то неизвестного науке грызуна. По этому поводу он писал, что «вкуснее его ничего не пробовал». А однажды во время рождественского ужина ученый вдруг осознал, что птица, которой он лакомился, относится к очень редкому виду, и прямо за столом стал собирать обглоданные кости…

Другой знаменитый натуралист той эпохи – француз Этьен Жоффруа Сент-Илер и вовсе устраивал банкеты с исключительно научными целями. Так, в 1855 году он решил доказать, что конина ничем не хуже любого другого мяса. И с этой целью организовал пир на 132 персоны, на который также были приглашены писатели Гюстав Флобер и Александр Дюма-старший. При этом все блюда содержали конину. Эксперимент прошел удачно, и спустя недолгое время лошадиное мясо подавали во многих парижских ресторанах.

Ученые-вегетарианцы

А вот многие известные ученые были приверженцами вегетарианской диеты. Например, лауреат Нобелевской премии Альберт Эйнштейн любовь к вегетарианской пище демонстрировал в течение всей своей жизни. Именно великому ученому принадлежит цитата, что «ничто не принесет такой пользы человеческому здоровью и не увеличит шансы сохранения жизни на земле, как распространение вегетарианства». Переход же на растительную пищу, по мнению Эйнштейна, важный этап в эволюции человека.

Однако Эйнштейн не относился к убежденным вегетарианцам. В одном из своих писем он признавался, что всегда ел мясо животных, правда, с некоторой долей вины. Строгим же вегетарианцем он стал за год до своей смерти. А отказался Эйнштейн от мясной пищи из-за того, что у него появились проблемы с желудком и аневризма в брюшной аорте, которую нельзя было удалить. В первое время он придерживался сбалансированной диеты из мяса и простых углеводов, а затем совсем отказался от продуктов животного происхождения…

Современный американский физик-теоретик Эдвард Уиттен (родился в 1951 году) – один из ведущих в мире исследователей теории струн, признанный многими как один из наиболее талантливых физиков нашего времени, также вегетарианец.

Джейн Гудолл – известный приматолог, этолог и антрополог из Великобритании, тоже придерживается растительной диеты, причем по этическим, экологическим и медицинским причинам. В книге «Внутренний мир сельскохозяйственных животных» она пишет, что эти животные «намного более осведомлены и умны, чем мы когда-либо могли себе представить, и, несмотря на то что их разводили как домашних рабов, они являются отдельными существами сами по себе. Таким образом, они заслуживают нашего уважения». Гудолл также сказала: «Тысячи людей, которые говорят, что они «любят» животных, садятся один или два раза в день, чтобы насладиться плотью существ, с которыми обращались с небольшим уважением и добротой, просто чтобы сделать больше мяса»…

И английский зоолог-эволюционист и этолог Ричард Докинз – самый известный биолог-дарвинист из ныне живущих, в одном из своих выступлений заявил, что «хотел бы, чтобы все были вегетарианцами»: «Я думаю, очень важно рассказывать о жестоком обращении с животными на фермах и бойнях. Я ни на секунду не сомневаюсь, что обращаются с ними ужасно, и этот факт просто отвратителен». И еще одно высказывание этого ученого: «Через 100 или 200 лет мы будем воспринимать наше отношение к животным в настоящем так, как мы сейчас воспринимаем отношение наших предков с рабами»…

Был признанным вегетарианцем и Петр Кузьмич Анохин (1898–1974) – советский физиолог, создатель теории функциональных систем, академик АМН СССР и АН СССР.

Андрей Николаевич Бекетов (1825–1902) – российский ботаник-эволюционист, один из основоположников морфологии и географии растений, основатель научной школы, член-корреспондент Петербургской АН, тоже придерживался в жизни вегетарианской диеты.

Норберт Винер (1894–1964) – выдающийся американский математик и философ, основоположник кибернетики и теории искусственного интеллекта, также предпочитал вегетарианские блюда.

Александр Несмеянов (1899–1980) – крупнейший советский химик-органик, академик. В 1948–1951 годах – ректор МГУ, а в 1951–1961 годах – президент Академии наук СССР. Так вот, этот замечательный ученый уже с 9 лет не употреблял мяса, а затем и рыбы. Таким образом, он почти всю жизнь пробыл вегетарианцем.

Никола Тесла (1856–1943) – выдающийся физик и инженер, во второй половине своей жизни тоже увлекся вегетарианством. В 1900 году в статье «Проблемы увеличения человеческой энергии» он писал: «То, что мы можем существовать на растительной пище и выполнять нашу работу, даже преимущественно не теория, а хорошо продемонстрированный факт. Многие народы, живущие почти исключительно на растительной пище, обладают превосходными физическими данными и силой. Нет сомнений, что некоторая растительная еда, к примеру овсянка, намного экономичнее мяса и превосходит его в отношении механической и умственной производительности. Такая еда, кроме того, определенно меньше напрягает наши пищеварительные органы и, делая нас более удовлетворенными и общительными, производит несчетное количество добра».

Томас Алва Эдисон (1847–1937) – всемирно известный американский изобретатель и предприниматель, однажды заявивший: «Я – вегетарианец и противник алкоголя, поэтому я могу найти лучшее применение моему уму». И он и впрямь максимально использовал свой разум. Например, Эдисон получил в США 1093 патента и около 3 тысяч в других странах мира. Сократил же он употребление мяса в связи с болезнью. А позже, когда он заметил положительные результаты от такой диеты, то решил и вовсе отказаться от мяса, выбрав вегетарианство в качестве основной диеты. В то же время вегетарианство Эдисона до сих пор вызывает споры с этической точки зрения, поскольку он в своих лабораториях экспериментировал над животными.

Фобии и странности философов

Немало фобий было также у многих философов. Так, панический страх на Фрейда наводили цифры «6» и «2» и их