Большая книга женского здоровья - Рушель Блаво

Второе правило сбалансированного рациона – простота. Запомните: чем меньше обработана пища, тем больше в ней сохраняется полезных веществ. Для нашего здоровья на самом деле вредны кулинарные изыски – сложные салаты с майонезом, прекрасные с виду пироги и торты и пр. Старайтесь как можно больше употреблять сырых фруктов и овощей; каши лучше есть не вареные, а запаренные; откажитесь от белого хлеба, сластей, жареного и копченого. Все эти деликатесы и «вкусняшки» бьют по нашей печени, создают проблемы ЖКТ, способствуют набору «дурного» веса.

Третье правило – отсутствие строгих правил. Вы должны уловить принципы повседневного рациона и на их основе сформировать собственную стратегию питания. Я вовсе не призываю вас перейти на еду, которая вам не по вкусу. Ешьте то, что вам нравится, варьируйте продукты. Но соблюдайте принципы здорового рациона (см. ниже)!

Основа вашего рациона

В основе здорового рациона вполне обычные продукты питания, которые можно не очень дорого приобрести в любом магазине. Если в самом общем виде, то это сыр, творог, яйца, отварное мясо, рыба, овощи, орехи, фрукты… То есть как вы видите, ничего сверхъестественного.

Допускаются и макароны с картофелем, но только не переусердствуйте в поглощении этих продуктов. И важен ваш выбор.

Любите хлеб? Запомните – есть придется только злаково-отрубной. Любите каши? Вам не придется их варить, ибо самая лучшая каша, это каша пареная, то есть сделанная из зерен, запаренных в термосе или прямо в тарелке.

Далее будет дано примерное меню по каждому из месяцев года. Это вовсе не означает, конечно же, что весь месяц надо питаться одним и тем же. Вам предлагается не более чем общая схема, а вы уже можете варьировать ее по своему усмотрению, но только не особо уходя за ее пределы.

Обратите внимание на то, что вас ждет не традиционное «трехразовое» питание, а шестиразовый рацион. Для удобства каждый из шести приемов пищи я назову собственным именем: первый – «Натощак», второй – «Завтра», третий – «Полдник», четвертый – «Обед», пятый – «Файф-о-клок», шестой – «Ужин». В росписях же по месяцам обязательно будет учтена не только сезонная потребность в тех или иных веществах, но и сезонная доступность продуктов.

Начинать применение данной диеты (рациона) лучше всего прямо завтра, то есть с любого дня любого месяца. Ну а я в изложении рецептуры рациона начну с начала календарного года – с января. Только прежде обращу ваше внимание на одно принципиально общее место, касающееся роли орехов в рационе. Горсть орехов нужно ежедневно съедать натощак, но только сорт орехов не зависит ни от месяца, ни от сезона, а от дня недели. Здесь я просто отправляю вас к тем рекомендациям, которые по этому поводу были даны чуть выше. Речь идет о специальной схеме потребления орехов, которой надо придерживаться круглый год. И второй момент – на полдник я всегда рекомендую тот продукт, который тоже описал выше. Это клубника. В холодные месяцы – замороженная, в теплые – свежая.

Обратите внимание: каждое утро начинаем со стакана талой воды. Дело в том, что вода – универсальный передатчик информации (см. Часть 9 настоящего издания, акватерапия для вашего здоровья). Замораживая воду, мы вымораживаем ту информацию, которая была ею впитана ранее. Размораживая, получаем воду, лишенную информации. В начале каждого дня говорите воде те слова, которые станут сегодняшним позитивным настроем для вас. Например: «Сегодня я отлично себя чувствую», «Сегодня мне приходят деньги на карточку», «Сегодня у меня хорошо складываются переговоры» (обратите внимание, настрой должен быть очень коротким и в настоящем времени). Сказав настрой, сразу выпивайте воду. После этого можно есть орехи.

Январь

Натощак

1 стакан талой воды; горсть орехов (см. схему).

Завтрак

Запаренная пшенная каша (3 ст. ложки пшена запариваются в термосе кипятком на 2 часа; соль, специи по вкусу).

Бутерброд из цельнозернового хлеба с белым сыром.

Черный чай с молоком.

Полдник

100 г взбитой блендером клубники (размораживаете замороженную, взбиваете, можно добавить чайную ложечку меда).

Обед

150 г салата из белокочанной капусты с зеленью, заправленного постным маслом.

Суп из рыбы, можно уху, с рисом или перловкой (но без картофеля).

Кусочек отрубного хлеба.

Брусничный кисель.

Файф-о-клок

2 мандарина.

Ужин

100 г творога с медом (1 ч. ложка).

1 стакан ряженки.

Февраль

Натощак

1 стакан талой воды; горсть орехов (см. схему).

Завтрак

Запаренная ячневая каша (3 ст. ложки ячменя запариваются в термосе кипятком на полчаса; соль, специи по вкусу).

Бутерброд из цельнозернового хлеба с сыром.

Легкий кофе с молоком.

Полдник

100 г взбитой блендером клубники (размораживаете замороженную, взбиваете, можно добавить чайную ложечку меда).

Обед

150 г салата из редиски и зеленого лука, заправленного постным маслом.

Суп из на курином бульоне с овощами (зеленым горошком, капустой, свеклой).

Кусочек отрубного хлеба.

Клюквенный кисель.

Файф-о-клок

Большой апельсин.

Ужин

2 яйца всмятку.

1 стакан натурального йогурта.

Март

Натощак

1 стакан талой воды; горсть орехов (см. схему).

Завтрак

Запаренная овсяная каша (3 ст. ложки овсяных хлопьев заливаются кипятком; соль, специи по вкусу).

Бутерброд из отрубного хлеба с вареным мясом.

Легкий кофе с молоком.

Полдник

100 г взбитой блендером клубники (размораживаете замороженную, взбиваете, можно добавить чайную ложечку меда).

Обед

150 г салата из редиски и помидоров, заправленного постным маслом.

Суп из хорошо проваренного постного мяса с перловкой.

Кусочек отрубного хлеба.

Компот из сухофруктов.

Файф-о-клок

Большое яблоко.

Ужин

100 г творога с гречишным медом (1 ч. ложка).

1 стакан кефира.

Апрель

Натощак

1 стакан талой воды; горсть орехов (см. схему).

Завтрак

Запаренная гречневая каша (3 ст. ложки гречи запариваются в термосе кипятком на 2 часа; соль, специи по вкусу).

Бутерброд из отрубного хлеба с твердым сыром.

1 стакан молока с медом.

Полдник

100 г взбитой блендером клубники (размораживаете замороженную, взбиваете, можно добавить чайную ложечку меда).

Обед

150 г салата из помидоров и огурцов, заправленного постным маслом.

Суп из сушеных грибов с лапшой.

Кусочек отрубного хлеба.

Компот из яблок.

Файф-о-клок

Большая груша.

Ужин

100 г творожной массы с изюмом.

1 стакан кефира.

Май

Натощак

1 стакан талой воды; горсть орехов (см. схему).

Завтрак

Запаренная рисовая каша (3 ст. ложки риса запариваются в термосе кипятком на 2 часа; соль, специи по вкусу).

Бутерброд из отрубного хлеба с постной ветчиной.

1 стакан черного чая с медом.

Полдник

100 г взбитой блендером клубники (размораживаете замороженную, взбиваете, можно добавить чайную ложечку меда).

Обед

150 г салата из зеленого лука, яйца и укропа, заправленного сметаной.

Вареная речная рыба.

Кусочек отрубного хлеба.

Компот из вишни.

Файф-о-клок

2 киви.

Ужин

2 яйца «в мешочек».

1 стакан простокваши.

Июнь

Натощак

1 стакан талой воды; горсть орехов (см. схему).

Завтрак

Запаренная овсяная каша (3 ст. ложки овсяных хлопьев заливаются кипятком; соль, специи по вкусу).

Бутерброд из отрубного хлеба с сулугуни.

1 стакан легкого кофе с молоком и медом.

Полдник

Свежая клубника (150 г).

Обед

150 г салата из зеленого лука, редиски и петрушки, заправленного постным маслом.

Отварная курица.

Кусочек отрубного хлеба.

Компот из сливы.

Файф-о-клок

Половинка грейпфрута.

Ужин

100 г творога с медом.

1 стакан кумыса.

Июль

Натощак

1 стакан талой воды; горсть орехов (см. схему).

Завтрак

Запаренная пшенная каша (3 ст. ложки овса запариваются в термосе кипятком на 2 часа; соль, специи по вкусу).

Бутерброд из отрубного хлеба с отварным языком.

1 стакан черного чая с молоком и медом.

Полдник

Свежая клубника (150 г).

Обед

150 г салата из редиски, яйца и укропа, заправленного постным маслом.

Отварное постное мясо.

Кусочек отрубного хлеба.

Компот из черешни.

Файф-о-клок

100 г черники с молоком.

Ужин

2 яйца всмятку.

1 стакан кефира.

Август