Израиль - неизвестен Автор

* * *

Типы тушеного мяса, приготовленные в "тяжелом" соусе, которые там, в России, проходили за "еврейскую кухню", здесь не приняты по причине своей тяжеловесности: наш климат способствует постепенному отказу от "тяжелых" соусов и от жирных сортов мяса.

* * *

Переход на новую систему питания - это естественный процесс, он проходит постепенно.

Салат из свежих овощей с обязательным присутствием в нем листьев салата едят каждый день, и даже несколько раз в день. Есть два основных варианта приготовления салата - "арабский" и "греческий".

Первый содержит очень мелко нарезанные овощи, которые образуют почти однородную массу.

"Греческий" способ приготовления салата предполагает, напротив, крупно нарезанные овощи. Важный компонент настоящего, подлинно "греческого" салата - это овечий сыр "фета", который венчает собой горку свеженарезанных овощей.

Основной способ заправки всех средиземноморских салатов (включая провансальский салат "Ницца") это нерафинированное оливковое масло и лимонный сок.

* * *

Жарят здесь так, чтобы масло не пропитывало пищу, - тяжелый, "мокрый", пропитанный маслом продукт считается плохо и неквалифицированно приготовленным. Чтобы этого не произошло, существуют специальные сковородки с покрытием, позволяющим жарить без масла.

* * *

Наваристых бульонов сейчас не едят, разве что в Пасху по традиции подают жирный - "золотой" бульон наших бабушек. Однородные прозрачные супы сейчас считаются вредными; в отваре должно быть много компонентов, а если масса все еще слишком жидкая, в нее можно добавить кукурузные хлопья. Из наваристых супов в Израиле сохранился так называемый "марак регель", для которого используется тот же тип костей, что и для студня.

ТЕНДЕНЦИИ

Потребительские привычки израильтян меняются в зависимости от тенденций, преобладающих в данный момент во всем мире. Вытеснение американских автомобилей японскими отражает объективное положение на международном рынке, однако израильтяне питают особую слабость к японскому автомобилю марки "субару".

Что касается одежды и предметов широкого потребления, то объединение Европы дало о себе знать и на израильском рынке. Тенденция подражания американским вкусам несколько ослабла, и это отразилось на местном ассортименте. Посуда и домашняя утварь - в основном итальянского производства, зато кухонная мебель - немецкая или изготовленная из немецких полуфабрикатов.

* * *

Косметика: французская и ведущих европейских фирм. Выбор не уступает Европе.

Несмотря на высокие налоги и огромную разницу в ценах, местной косметической промышленности не удается стать серьезным конкурентом импортной.

* * *

: с каждым годом процент импортируемой одежды растет. Количество одежды английского производства уменьшается, итальянского и французского увеличивается.

В молодежной и подростковой моде стиль определяет итальянская фирма "Бенетон", имеющая сеть магазинов по всей стране.

В деловой одежде тон задает международная фирма с базой в Швейцарии "Уисет", а в мужской одежде - немецкая фирма "Босс", цена на костюм которой составляет примерно 1500 шекелей.

Спрос на дизайнерские этикетки "шанелей-диоров" и прочих так невелик, что им можно пренебречь, и фирмы "От купюр" не имеют представительства в Израиле.

Зато более "молодые" международные фирмы, сумевшие сочетать высокий класс с массовостью, пользуются большим успехом, как, впрочем, во всем мире.

Это фирмы "Гэп", "Реплей", "Ливайс", "Гесс", специализирующиеся по джинсовому "базису", а также вязанные изделия итальянцев - "Бенетон" и другие.

* * *

Зато производство постельного белья целиком и полностью остается в распоряжении израильской промышленности. Хотя и здесь сказывается европейское влияние - так, новые модели фирмы "Китан" делаются теперь по заказу известной французской фирмы "Эспри" и распространяются в Израиле и за границей под фирменным лого "Эспри".

Местные молодые дизайнеры постельного белья работают теперь в европейской манере - расцветки стали менее яркими, орнамент - более изысканным. Обувь, конечно же, итальянская, от сапог до тапочек, за исключением кроссовок американского производства - "Рибок", "Найк" на воздушной прокладке и со всеми прочими атрибутами - "Хайтек".

* * *

Беседа в Отделе Виз и Регистраций.

- Вы совершаете серьезную ошибку, - говорит полковник подавшим документы на выезд в Израиль. - Вы едете в страну, где господствуют звериные законы капитализма. Кроме того, климат! Там же день и ночь печет солнце.

Один из слушателей задумывается, кряхтит, ерзает на месте.

- Вот товарищ, видимо меня понимает и готов пересмотреть свое решение.

- Какое решение? - удивляется тот. - Я думаю: брать с собой зонтик или не надо.

* * *

- Послушайте, Гитерман, когда вы требуете с меня долг, я страшно волнуюсь. Если я вам не отдаю долг, вы страшно волнуетесь. Зачем нам эти волнения? Давайте не говорить о долгах. Будем говорить про погоду.

Из еврейского юмора

ИЕРУСАЛИМ

Иерусалим - город неповторимый. В мире есть города красивее, больше, богаче, но ни один из них не обладает таким притягивающим очарованием.

Иерусалим, возраст которого приближается к 4000 годам, - духовная столица половины населения всей земли. Святыни разных религий влекут к ней верующих уже много веков.

До шестидневной войны Иерусалим был разделен на два города, часть которого принадлежала Иордании, а часть - Израилю.

7 июля 1967 года в ходе войны солдаты Армии Обороны Израиля воссоединили город.

Иерусалим вновь стал столицей государства Израиль. Через 19 веков после разрушения Храма.

Он стал святым не только для евреев, но и для христиан и арабов. Все молитвы евреев связаны с Иерусалимом.

В одной из них сказано: "Если я забуду тебя, Иерусалим, пусть я потеряю свою правую руку" или "...в следующем году будем в Иерусалиме".

Для христиан он дорог тем, что в нем провел свои последние годы Христос. Здесь он проповедовал и молился, был схвачен и распят, воскрес из мертвых и вознесся на небеса. Он также является третьим по значимости городом для мусульман после Мекки и Медины в Саудовской Аравии, так как в нем находится мечеть Эль-Акса, стоящая в том месте, откуда пророк Мухаммед вознесся на небо на белом коне.

* * *

Город полон контрастов, которые придают ему неповторимый облик. Чередование старых домов и современных многоэтажных зданий, восточные базары и современные торговые центры, разнообразие одежды: черные капоты хасидов, монашеские рясы и сутаны, белые халаты мусульман, джинсы и элегантные костюмы. Такое разнообразие нельзя встретить ни в одном городе мира.