Пчеловодство. Большая иллюстрированная энциклопедия - Вадим Витальевич Тихомиров

class="p1">Сотовый мед это мед, залитый пчелами в ячейки и запечатанный восковыми крышечками. Тот, что вы отложили до лучших времен или приготовили друзьям в подарок. Он отличается от меда разливного, центробежного, тем, что поступает к потребителю без обработки его человеком. Отбирают сотовый мед из улья только после полного запечатывания сота пчелами, и он более предпочтителен, потому как не вызывает сомнений в чистоте и зрелости продукта.

Мед в сотах

Сотовый мед – удивительный мед, обладает потрясающим запахом, к которому примешиваются ароматы прополиса, воска, улья. Его можно аккуратно нарезать кусочками, завернуть в пищевую пленку или просто оставить несколько магазинных полурамок в специальном ящике. На всякий случай.

Доктор Джарвис утверждал, что в восковые крышечки пчелы добавляют веще ство, обладающее антиаллергическим действием. Многократное их употребление ослабляет аллергию. Много лет посвятивший изучению продуктов пчеловодства, он настоятельно рекомендовал жевать сотовый мед как средство, способное очистить носоглотку и незаменимое при гайморите, астме и сенной лихорадке.

При случайном попадании воска в желудок он не усваивается организмом, но превращается в эластичную смазку и оказывает благотворное влияние на кишечник. По некоторым данным, действует как активированный уголь.

В нашей семье чаще всего рамочки с сотовым медом дарятся друзьям. А под Новый год мы достаем одну рамку с медом, разрезаем, и в центре праздничного стола обязательно будет стоять тарелка с душистым сотовым медом, символом лета, здоровья и хорошего настроения.

Тара для меда

Лучшей тары для жидкого меда, чем стеклянная посуда, пока ничего не придумано. Стекло само по себе химически нейтрально и не влияет на качество сохраняемого продукта. Глиняная посуда, какую использовали наши предки, тоже сойдет!

Для длительного хранения больших запасов меда применяют липовые и буковые бочки (в нынешнее время большой дефицит) и емкости из нержавеющей стали. Тут тоже надо быть внимательным и убедиться, что металл качественен и при контакте с медом не испортит его. Хорошо отзываются о молочных алюминиевых флягах с резиновыми уплотнительными кольцами. Десятилетиями их использовали пчеловоды, и нареканий нет. Пригодна эмалированная посуда.

Раньше для хранения меда использовали даже луженую посуду, правда, при условии, что содержание свинца в нем будет не более 0,04 %. Категорически нельзя использовать обычное черное и оцинкованное железо. Цинковые соли вообще ядовиты для человека, и они легко растворяются в кислотах меда. Нельзя хранить мед в бочках рядом с картофелем, луком, капустой и нефтепродуктами.

Лечебные свойства меда

Лечебные свойства меда были известны еще в древности. Почти четыре тысячи лет назад мед применялся в Египте для лечения ран и внутренних органов. Гениальный врач (отец медицины) и естествоиспытатель Гиппократ около 2400 лет назад сам активно ел мед и применял его при лечении многих заболеваний, не делая из этого никаких «врачебных» тайн, тем самым популяризуя мед не просто как лакомство, а лекарство. Зато и прожил 109 лет!

Этим же путем шел великий таджикский врач, философ Авиценна, который тоже считал, что в меде скрыты отличные лечебные свойства.

Кстати, в русских рукописных лечебниках есть масса рецептов, в состав которых входил мед.

Вот очень интересные тексты.

«Мед есть сок с росы небесной, который пчелы забирают во время доброе с цветов благоуханных, и оттого имеет в себе силу многу и угоден бывает к лекарству от многих болезней». «Мед на раны смрадные пособляет, очем (глазам) затемнение отдаляет, помазуючи или пластырь прикладываючи, распадлины рта лечит, воду мочевую порушает, живот обмягчает, кашляющим пособляет, ядовитое укушение лечит и укушение бешеныя собаки уздравляет, на раны глубокия добре пособляет, легкому и всем суставам нутренним несказанно есть лекарство».

Лечебники считали, что употребление меда благотворно для всех возрастов: «мед дивий (дикий, лесной, луговой) даем без боянства по рассуждению младым и старым, и женатым, и брюхатым (беременным), понеже мед дивий в приятии невредителен есть и зачавшемуся в утробе».

Тысячи лет подряд медом заживляли раны, зараженные микробами. Как позже выяснили ученые, хороший результат объясняется тем, что мед вызывает центробежное течение лимфы изнутри кнаружи. Стоит нанести мед на ранку, как уже через час наблюдается интенсивно выступающая жидкость (лимфа), которая механически вымывает микробов.

Одновременно происходит уничтожение микробов лейкоцитами крови. Установлено, что пчелиный мед является бактерицидным веществом по отношению к микробам гноевой группы (стафилококкам, стрептококкам) и кишечной группы (брюшнотифозным, дизентерийным, паратифозным и др.).

Лечат медом кожные заболевания. Раньше медовую лепешку с пшеничной мукой прикладывали к телу для лечения всякого рода фурункулов-карбункулов.

Незаменим мед для желудка. Это хорошее средство для лечения язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. При его употреблении отмечается быстрое исчезновение болей, резко снижается кислотность желудочного сока, улучшается общее состояние, появляется хороший аппетит и сон. Хорошие результаты при медолечении заболеваний печени, желчных путей и особенно кишечника. Установлено даже, что при колитах мед хорошо действует и при запорах и при поносе.

Выходит, что мед в умеренных количествах замечательно регулирует деятельность кишечника.

Что касается сердца, то и здесь мед ему первый помощник. В свое время были ученые, которые лечили сердечные заболевания без сердечных лекарственных средств, исключительно медом. Возможно потому, что мед является лучшим средством, питающим сердечную мышцу и обогащающим резервы организма.

В Древней Индии было хорошо известно о лечебных свойствах меда при легочных заболеваниях. Народная медицина широко применяет мед для лечения туберкулеза и бронхита, бронхиальной астмы и заболеваний горла, гипертонии и атеросклероза. При регулярном употреблении 100 г меда в день больными легочным туберкулезом в клиниках отмечалось субъективное и объективное улучшение, выражавшееся в хорошем самочувствии, прибавке в весе, уменьшении скорости оседания эритроцитов и т. д.

Лечат медом глаза, нервную систему… Перечислять то, что излечивает мед, можно долго. Книжки со всевозможными рецептами при желании вы найдете в любом книжном магазине. Главное, не перестараться в самолечении. Мед не может быть основным средством лечения, а лишь вспомогательным. Мед – диетический продукт и полезен и детям, и пожилым людям. Его изучали, изучают и все равно полностью он еще не изучен. Основное, что можно сказать о нем, что он сложный и важный продукт питания. Главным его компонентом является виноградный и плодовый сахара. Виноградный сахар (глюкоза) применяется в медицине для лечения многих заболеваний. Мед содержит ряд ферментов (инвертаза, диастаза, каталаза, пероксидаза, липаза), действие которых лежит в основе нормальной жизнедеятельности человека.

Это интересно!

Пчелиный мед как ценнейшее лекарство воспет в былинах, народных эпосах и песнях. Былина повествует, как старцы исцелили Илью Муромца, который «тридцать три года сиднем сидел в селе Карачарове», и возвратили ему силу богатырскую, «дав испить чарку питьица