Легенда о рыжем драконе - Милена Кушкина

10.3

В голове начал вырисовываться план по обустройству острова. Но без поддержки тех, с кем мне предстояло прожить бок о бок три года, справиться я бы не смогла. Следовательно, нужно начать с демонстрации товара лицом. То есть вкусом.

Сначала я решила приготовить закуску из скумбрии. Она неплохо хранится, что может быть удобно при транспортировке. Когда-то этим рецептом со мной поделилась коллега Анна.

В прошлой жизни именно так я готовила скумбрию, в банке. Сейчас и глиняный горшочек подойдет.

Я взяла две рыбки, выпотрошила их, удалила головы и хвосты. Самое сложно в скумбрии – нарезать ее на порционные кусочки так, чтобы мясо не растеклось. В прошлой жизни я старалась проводить все манипуляции, пока тушки еще не разморозились. Но свежевыловленная рыба для этого тоже подходила.

Нарезанные куски толщиной в два пальца я пересыпала морской солью и оставила на два часа постоять. Потом промыла водой и залила уксусом так, чтобы кусочки были полностью покрыты, а через пару минут слила жидкость. Дома я разводила уксус водой, но тут он был не такой едкий.

Нарезала побольше лука, чтобы перекладывать кусочки скумбрии: слой лука, слой рыбы – и так до верха емкости. Когда все было готово, залила горшочек растительным маслом и убрала в холодное темное место.

– Завтра на обед уже можно будет кушать, – пояснила я кухарке, которая смотрела на мои манипуляции, как завороженная.

– А завтра ты эту рыбу будешь жарить? – спросила Гара.

– Нет – это такой способ ее замариновать, – ответила я, – на следующий день рыба будет полностью готова к употреблению. Можно подать с отварным картофелем.

Я мечтательно прикрыла глаза, вспоминая вкус скумбрии, к которой идеально подходило картофельное пюре. Кухарка явно не разделяла моего оптимизма, но спорить не стала. За недели, проведенные вместе на кухне, она привыкла мне доверять и ни разу об этом не пожалела.

– А сегодня к ужину мы запечем скумбрию в печи, – продолжила я и взялась за оставшиеся тушки.

Тут все так же просто. Выпотрошить, отрезать головы и хвосты и, положив тушку на бочок, сделать надрез от брюшка до спинки и извлечь позвоночник. Я люблю скумбрию за ее ароматное жирное мясо и почти полное отсутствие костей. Из одной рыбки получилось по два кусочка филе.

Затем легкий маринад. Многие использую для этого лимон, но он может придать мясу скумбрии ненужную горечь. Даже в прошлой жизни я использовала для этого апельсин. А уж живя на острове, полном этих прекрасных цитрусовых плодов, грех не использовать их в качестве основы для маринада.

Немного апельсинового сока, соль, пряные травы, в том числе и обнаруженный на острове эстрагон. Перед запеканием замариновать скумбрию на полчасика, а потом выложить в жаровню, залить маринадом и убрать в печь.

К такому способу приготовления Гара отнеслась с большим пониманием. И даже начистила овощей для рагу.

Пока овощи и рыба томились в печи, я решила приготовить освежающий лимонад. Тот самый тархун. Только настоящий тархун, приготовленный из свежей травы, никогда не бывает того изумрудно-зеленого цвета, который обычно встречается на магазинных полках.

Свежую траву обмыла и мелко порубила ножом, потом еще и перетерла в ступке с сахаром для надежности. В прошлой жизни я использовала для этого блендер. Кстати, блендера или хотя бы мясорубки в новом мире мне очень не хватало. Может, попробовать изобрести что-то подобное?

Вместо лимонов использовала апельсины. Забавно было называть их рыжиками, потому что для меня рыжик – это хрустящий соленый гриб. Но называют же англичане этот фрукт тем же словом, что и цвет. Почему в другой вселенной не могло произойти то же самое?

Цедру мелко порезала (терок в этом мире тоже нет), смешала с измельченной травой и апельсиновой мякотью. Все еще раз хорошенько помяла и залила холодной водой. До вечера мой лимонад настоится.

Ужин я подавала с большим волнением: целых два новых блюда из незнакомых ингредиентов. Особенно я переживала за скумбрию, которая считалась в этом мире мусорной рыбой. Но именно на нее у меня были далеко идущие планы. Дешевое сырье, простота приготовления и полное отсутствие конкуренции. Да еще и налог платить не нужно. Мечта для любого предпринимателя!

Запеченная скумбрия получилась такой, как надо: с легким дымным ароматом, золотистой корочкой сверху и нежным мясом внутри.

– Как вкусно! – сказал Шер.

– И необычно, – поддержал его Дилан.

– Изысканная подача, – заметила Анита.

– И не подумаешь, что это обычная рыба, – подтвердил Ганс.

– Ну это не совсем обычная рыба, – сказала я, – это скумбрия или желтобрюшка, как вы ее называете. При правильном приготовлении – истинный деликатес.

К счастью, происхождение рыбы не повлияло на отношение окружающих к блюду. И я решила продолжить.

– Завтра у нас будет маринованная скумбрия, а сейчас предлагаю освежиться прохладным лимонадом.

Освежающие напитки были довольно популярны в этом мире. Но чаще всего это было что-то вроде очень кислого кваса. А сок апельсина придавал лимонаду благородную кислинку и приятный аромат.

– Напиток богов! – воскликнул Ганс, а остальные согласно закивали.

– Как это называется? – спросила Белта.

– Драконий лимонад! – гордо ответила я.

Для успеха нам необходимо было громкое запоминающееся название. И я уже поняла, что для того, чтобы добиться популярности в этом мире достаточно использовать слово “дракон”. Поэтому – никаких тархунов. Это Драконий лимонад, который можно приготовить только из продуктов, выращенных на Драконьем острове.

‍​‌‌​​‌‌‌​​‌​‌‌​‌​​​‌​‌‌‌​‌‌​​​‌‌​​‌‌​‌​‌​​​‌​‌‌‍