Чудо сыроедения: путь к красоте и молодости - Тоня Заваста

Рецепт рассчитан на 2 порции.

Зеленый пудинг

• 3 спелых манго, очищенных и без косточки;

• 1 банан;

• 2 небольших пучка свежего шпината;

• 1 большая листовая капуста, без кочана;

• 2 стебля сельдерея.

Взбить все ингредиенты в блендере до однородной жидкой массы.

Рецепт рассчитан на 2 порции.

Миндальное молоко

Замочить 20 орехов в стакане чистой питьевой (в идеале родниковой) воды (на несколько часов или на всю ночь). Затем промыть орехи проточной водой. Положить их в блендер, добавить стакан воды и взбить до получения однородной смеси. Процедить через марлю.

Рецепт рассчитан на 2 порции.

Сочный грушевый зеленый коктейль

• 2 яблока любого сорта (без сердцевины);

• 1/2 кочана салата;

• 1 апельсин (без кожуры);

• 2 спелые груши (без сердцевины);

• 2 листка кейла или мангольда.

Смешать в миксере четыре первых ингредиента, добавить остальное и перемешать до получения однородной массы.

Рецепт рассчитан на 1 порцию

Напиток «Радость»

• 3 больших стебля китайской капусты бок чой или средний пучок шпината;

• 1/2 ананаса (очистить от кожуры и удалить сердцевину, вместо ананаса можно использовать 2-3 яблока);

• 1/2 красной свеклы среднего размера;

• корень имбиря (2-3 см);

• 1 лимон (очищенный от кожуры);

• 1 огурец (среднего размера).

В соковыжималке из всех ингредиентов сделать свежий сок и сразу же выпить.

Рецепт рассчитан на 1 большую порцию.

«Грушево-петрушечный водоворот»

• 3 спелые сочные груши;

• средний пучок петрушки (листья и черенки);

• 2 стакана воды.

В блендере приготовить пюре из груш, петрушки и воды (на высокой скорости). Не выключая блендер, добавлять по кубику льда до тех пор, пока масса не станет густой и однородной.

Подавать сразу же по приготовлении.

Рецепт рассчитан на 2 порции.

Десерты

Морковный торт

• 7 морковок;

• 150 г миндальных орехов (замочить на ночь);

• 220 г грецких орехов;

• 100 г семян льна;

• 80 г тертой мякоти кокосового ореха;

• 150 г изюма;

• 1 ст. ложка (25 г) порошка подорожника;

• 1 ч. ложка ванили;

• 200 мл меда.

Для приготовления торта понадобится натуральная вощеная бумага.

Размельчить миндальные орехи, 100 г грецких орехов и семена льна в соковыжималке или кухонном комбайне, стараясь получить массу, подобную муке. Переложить эту смесь в большую миску, добавить остальные ингредиенты и перемешать. Отрезать длинную полоску вощеной бумаги шириной 5 см и выложить ею стенки формы с разъемными бортами. Уложить смесь в форму 25 см в диаметре и хорошенько прижать ко дну и к бортикам. Поставить в холодильник на 2 часа.

Глазурь

• 150 г сырых орехов кешью (замочить на ночь);

• 200 мл меда;

• сок 1/2 лимона;

• 1 ч. ложка ванили.

Смешать в блендере все ингредиенты до получения густой смеси с консистенцией крема. Осторожно открыть бортики формы и переложить торт на блюдо. Покрыть верх и бока торта глазурью и украсить грецкими орехами. Острым ножом вырезать спиральки из моркови и украсить торт.

Пудинг из семян льна

• 1/2 стакана семян льна (замочить на ночь);

• 2 банана;

• 4 ст. ложки порошка плодов рожкового дерева (кэроб).

Смешать ингредиенты в блендере до получения однородной массы. При необходимости добавить немного воды. Перед употреблением охладить.

Трюфели с голубикой

• 1/2 стакана миндаля;

• 1 стакан грецких орехов;

• 8 фиников без косточек;

• 1 чашка мороженых ягод голубики;

• 3 ст. ложки порошка кэроба (можно заменить размолотыми в порошок какао бобами).

Размельчить 1/2 стакана грецких орехов и отложить в сторону. Размельчить миндаль и вторую половину грецких орехов в блендере. Добавить остальные ингредиенты. Смешать до получения тестообразной консистенции. Сделать из полученной массы шарики, разложить шарики в грецкие орехи. Оставить в холодильнике на ночь.

Гречнево-банановое печенье

• 2 стакана пророщенной гречки;

• 2 банана (очищенных и нарезанных кружками);

• 1/2 стакана льняного семени (замочить на ночь);

• 1/2 стакана натурального меда;

• 1 ст. ложка ванили;

• 1 ст. ложка корицы;

• сок 1 небольшого лимона (желательно, органического).

Замочить гречку не менее чем на 6 часов и проращивать в течение 2 дней.

Смешать пророщенную гречку, семя льна, мед, ваниль и корицу в кухонном автомате до консистенции пюре. Добавить немного лимонного сока. Сделать из полученной смеси шарики и положить их на сетчатый лист для сушки. Придать шарикам плоскую форму и положить на каждое печенье кружки банана. Поставить в холодильник, не накрывая, на 24 часа.

Сливовый пудинг

• 4 спелых сливы (без косточек);

• 1 авокадо (без косточки);

• 4 крупных финика (без косточек);

• 3 полных чайных ложки порошка плодов рожкового дерева (кэроб);

• 1 стакан фильтрованной воды.

Смешать все в блендере до получения однородной массы с консистенцией крема. При необходимости добавить воды. Перед подачей охладить.