Категории
Самые читаемые
Лучшие книги » Домоводство, Дом и семья » Кулинария » Рыбацкая и охотничья кухня. Котелок, костер... и ночное небо - А Нестерова

Рыбацкая и охотничья кухня. Котелок, костер... и ночное небо - А Нестерова

Читать онлайн Рыбацкая и охотничья кухня. Котелок, костер... и ночное небо - А Нестерова

Шрифт:

-
+

Интервал:

-
+

Закладка:

Сделать
1 ... 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44
Перейти на страницу:

Способ приготовления

Приготовить томатный соус, опустив вымытые помидоры в кастрюлю с кипящей водой на 15–20 с.

Затем откинуть их на дуршлаг, вымыть под холодной водой. Снять с помидоров кожицу, мякоть размять. Нагреть растительное масло в кастрюле на среднем огне, положить в него имбирь, толченый сушеный перец, молотый кумин и куркуму.

Жарить, помешивая, в течение нескольких секунд. После добавить в кастрюлю помидоры, соль, закрыть крышкой и варить на медленном огне 20 мин, периодически помешивая. За 2 мин до окончания варки добавить в соус йогурт, размешать.

Из рыбного филе сделать фарш, тщательно смешать его с нутовой мукой, добавить листья кориандра, тертый картофель, соль и остальные пряности.

Вымешивать фарш 2 мин, затем сформовать из него небольшие шарики. Нагреть топленое масло и, когда оно задымится, выложить в него шарики. Жарить до образования золотисто-коричневой корочки. Затем откинуть шарики на дуршлаг, чтобы стекло масло. Зелень петрушки промыть и обсушить.

Выложить рыбные шарики в глубокое блюдо и залить горячим соусом. Украсить веточками петрушки и подать к столу.

Это блюдо принято подавать с рисом или индийским хлебом.

1 ... 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44
Перейти на страницу:
На этой странице вы можете бесплатно скачать Рыбацкая и охотничья кухня. Котелок, костер... и ночное небо - А Нестерова торрент бесплатно.
Комментарии