Мультиварка. 1000 лучших рецептов. Быстро и полезно - Ирина Вечерская

1 ст. л. сахара,

1 ст. л.крахмала,

1 л воды,

1 ст. л. лимонного сока.

Приготовление

Морковь почистить, натереть на терке, перемешать с сахаром и оставить на 15 минут. Отжать сок, а выжимки положить в мультиварку, залить водой и варить 10 минут в режиме «Варка», «Суп» или «Варка на пару». Потом всю массу перелить в миску, взбить блендером в пюре и добавить разведенный крахмал. Вернуть в мультиварку и на любом режиме довести до кипения и проварить буквально 3 минуты. Остудить, влить морковный и лимонный соки и перемешать.

Кисель из тыквы

Ингредиенты

1 кг тыквы,

1 ст. л. сахара,

1 ст. л.крахмала,

1 л воды,

корица или кардамон по вкусу.

Приготовление

Тыкву натереть на терке, отжать сок и смешать его с водой. Крахмал развести в половине стакана холодной воды. Сок с водой вылить в мультиварку, поставить режим «варка на пару» и довести до кипения. Добавить сахар (можно положить и больше, по вкусу) и варить 10 минут, потом при непрерывном помешивании влить разведенный крахмал, тогда же добавить специи по вкусу, еще раз довести до кипения и оставить настаиваться под закрытой крышкой.

Молочный кисель

Ингредиенты

1 л молока,

4 ст. л. сахара,

5 ч. л. крахмала.

Приготовление

3 стакана молока вылить в мультиварку и включить режим «Тушение» на 15 минут. В оставшемся молоке хорошенько размешать до полного растворения сахар и крахмал и тонкой струйкой влить в кипящее молоко. Проварить 5 минут, не переставая мешать, потом программу выключить. Если оставить кисель остывать под закрытой крышкой, он станет более густой.

Молочно-фруктовый кисель

Ингредиенты

300 г абрикосов или других фруктов,

60 г крахмала,

400 мл молока,

400 мл воды.

Приготовление

Молоко вылить в мультиварку, добавить 300 мл воды и сахар и нагревать в режиме «Варка» или «Варка на пару». Крахмал развести в оставшейся части воды и медленно вылить в кипящее молоко, непрерывно помешивая до загустения. Снять с огня и немного остудить. В теплый молочный кисель добавить пюре из абрикосов или других фруктов и хорошенько перемешать до полностью однородной массы.

Кисель из молока и кураги

Ингредиенты

300 г кураги,

300 г сахара,

2 л молока,

1 стакан воды,

3 ст. л. крахмала.

Приготовление

Курагу перемыть, сложить в мультиварку, залить водой, чтобы она только покрывала ее, и выставить программу «Тушение» на 30 минут. Готовую курагу вместе с отваром взбить блендером в пюре. Крахмал развести в стакане теплой воды. В мультиварку налить молоко, нагреть на программе «Варка на пару», добавить сахар и перемешать, чтобы он полностью растворился, выложить пюре из кураги, перемешать и оставить вариться 7–10 минут. Потом тонкой струйкой влить крахмал, все тщательно перемешать, довести до кипения и выключить программу. Можно дать настояться под крышкой, тогда кисель будет более густой.

Кисель из лимона

Ингредиенты

2 лимона,

100 г сахара,

4 ст. л. крахмала,

500 мл воды.

Приготовление

Лимоны вымыть, очистить, отжать сок. В мультиварку налить воду, в режиме «Варка на пару» или «Тушение» довести до кипения, всыпать сахар, размешать и подождать полного растворения, потом добавить половину отжатого сока, довести до кипения, влить при помешивании разведенный в небольшом количестве воды крахмал, довести до кипения, снять с огня, влить оставшийся сок, размешать, охладить.

Кисель из вишни

Ингредиенты

300 г вишни,

1 л воды,

100 г сахара,

3 ст. л. крахмала.

Приготовление

Вишню перебрать, вымыть, косточки удалить, после чего взбить ее блендером в пюре. Выложить пюре в мультиварку, добавить почти всю воду, сахар, выставить режим «Тушение» и варить 20 минут. Количество сахара будет зависеть от сладости или кислоты ягод. Потом влить крахмал, разведенный в оставшейся воде, хорошенько все перемешать, довести до кипения и выключить.

Кисель из яблок

Ингредиенты

500 мл воды,

2 яблока,

1 ст. л.крахмала,

3 ст. л. сахара.

Приготовление

Яблоки (лучше антоновку) разрезать на 4 части, вырезать сердцевину, можно очистить, положить в мультиварку, залить водой и варить 20 минут в режиме «Варка», «Варка на пару» или «Тушение». Готовые яблоки вынуть и размять в пюре. Часть отвара отлить и в нем развести крахмал, в остальной отвар добавить сахар и довести до кипения. В кипящий отвар влить, помешивая, разведенный крахмал, дать вскипеть, прибавить протертые яблоки и перемешать. Кисель оставить настаиваться в выключенной мультиварке, чтобы он остывал и густел.

Кисель из ревеня

Ингредиенты

300 г ревеня,

1 л воды,

2 ст. л.крахмала,

3 ст. л.сахара.

Приготовление

Ревень очистить (снять верхние волокна), нарезать, положить в мультиварку, залить горячей водой и варить на программе «Варка на пару» или «Тушение» 30 минут. Затем отвар процедить, четверть его отлить и в нем развести крахмал, остальной отвар вернуть в мультиварку, довести до кипения, всыпать и размешать сахар, а потом влить крахмал и хорошенько размешать. Довести до кипения, выключить программу и оставить под закрытой крышкой настаиваться.

Компот из разных ягод

Ингредиенты

1 стакан вишни,

2 яблока,

10 слив,

1 стакан малины,

100 г сахара,

1 л воды.

Приготовление

Все ягоды и яблоки вымыть, у вишен и слив удалить косточки, у яблок вырезать сердцевину, все нарезать на кусочки. Сложить в мультиварку, добавить сахар, залить водой и выставить программу «Тушение» на 1 час. Потом можно еще дать компоту настояться в режиме «Подогрев».

Компот из вишни и сливы

Ингредиенты

1 стакан замороженной вишни,

0,5 стакана замороженной сливы,

100 г сахара,

3 л воды.

Приготовление

Выложить в чашу мультиварки замороженную сливу и вишню, добавить сахар, налить воду. Выставить режим «Варка на пару» на 30 минут, а потом оставить в режиме «Подогрев» на 1 час.

Компот из сухофруктов

Ингредиенты

2 стакана сухофруктов,

4 стакана воды,

2 ст. л. сахара.

Приготовление

Сухофрукты хорошенько промыть, особенно если они куплены в магазине, выложить в мультиварку, добавить сахар, налить воду. В зависимости от желаемой крепости компота количество воды может быть разным. Так же как и количество сахара. Включить программу «Тушение» на 1 час, потом дать настояться.

Компот из яблок и мандаринов

Ингредиенты

4 яблока,

4 мандарина,

100 г сахара,

3 л воды.

Приготовление

Мандарины очистить от кожуры и белой оболочки, разделить на дольки. Яблоки вымыть, нарезать на дольки, вырезав сердцевину. В мультиварку положить яблоки, добавить сахар, налить воду и в режиме «Тушение» готовить 30 минут, потом добавить дольки мандаринов и готовить еще 30 минут. Готовый компот оставить настаиваться на 1 час в режиме «Подогрев».

Компот из шиповника и яблок

Ингредиенты

1 стакан шиповника,

4 яблока,

1 стакан сахара,

2 л воды.

Приготовление

Шиповник и яблоки вымыть, у яблок удалить сердцевину и нарезать их на дольки. Выложить все в мультиварку, добавить сахар и воду. Готовить в режиме «Тушение» 1 час, потом еще час настаивать на «Подогреве».

Компот из яблок (заготовка на зиму)

Ингредиенты

1,5 кг яблок,

250 г сахара,

1,5 л воды,

1 лимон.

Приготовление

Вымыть яблоки, очистить их от кожуры, порезать на четвертинки. Из лимона выдавить сок и полить им яблоки в миске, накрыть крышкой. В мультиварку сложить яблочную кожуру, влить воду, довести до кипения на программе «Варка на пару», всыпать сахар и варить 7–10 минут. Потом сироп перелить и процедить, кожуру выкинуть. В чистую банку сложить яблоки, влить горячий сироп, накрыть, остудить. Сироп из банки вылить в мультиварку и еще раз вскипятить на программе «Варка на пару» или «Суп». Кипящий сироп влить в банку так, чтобы он на 1 см не доставал до горлышка. Банку поставить в мультиварку с налитой водой и стерилизовать 30 минут на режиме «Подогрев», потом герметично закрыть. Хранить в темном месте.