60 самых важных дней вашей беременности. Как питаться будущей маме, чтобы защитить здоровье ребенка - Пьер Дюкан

Мой проект способствует развитию материнского инстинкта, предоставляя матери возможность преподнести своему ребенку самый лучший и волшебный подарок – подарить ему здоровое будущее.

Должен сказать, что все приведенные в книге доказательства эффективности моей методики являются результатом работы огромного научного коллектива. Чтобы убедиться в обоснованности моей методики, мне пришлось воспользоваться сотнями тысяч исследований, научных работ, обследований, исследований и наблюдений, которые провели ученые всех континентов.

Первая глава рассказывает о триаде: избыточный вес – ожирение – диабет 2-го типа. Вам необходимо осознать, насколько серьезен противник, в конце своей книги я дам вам советы, как противостоять этому врагу в период беременности и не позволить ему нанести вред вашему будущему ребенку.

Во второй главе речь пойдет о глубинных и скрытых причинах ожирения, о ее психологической, ментальной и социальной составляющей. Как вы заметили, люди всегда говорят о том, как они толстеют, но никогда не говорят почему.

Третья глава раскрывает особенности строения и функционирования поджелудочной железы, причем не только вашей, но и вашего ребенка, которого вы носите под сердцем и который развивается день ото дня.

Как я уже говорил, размах эпидемии ожирения объясняется не только тем, что люди стали больше есть и меньше двигаться. Интенсивность этого процесса объясняется рождением детей с уже модифицированной поджелудочной железой, что способствует быстрому и неуклонному увеличению количества людей, страдающих этой патологией. Для того чтобы постичь мою основную мысль и получить возможность жить здоровым, необходимо понять, как развивается и функционирует этот орган.

Четвертая глава посвящена человеку как биологическому виду и его генетике. У всех известных на сегодняшний день видов генетическая программа обусловливает склонность к определенным продуктам не только с точки зрения питания и физиологии, но и в поведенческом плане. Какие продукты были всегда и везде, каких было больше, а каких меньше? Потребление каких продуктов меняет нас как биологический вид?

В пятой главе представлен мой главный аргумент – наука эпигенетика. Она привела в восторг международное сообщество, покорила меня своей смелостью и убедительностью, и я постараюсь рассказать вам о ней просто и доходчиво. Ваш материнский инстинкт и здравый смысл станут моими надежными союзниками, которые не позволят вам не остаться равнодушной и заставят прислушаться к моим доводам. Понимание и принятие представленной здесь информации будет полезно не только вашему будущему ребенку, но и вам самой.

Трансформированные в результате физико-химической обработки сахара еще менее естественны для человека, чем белый или любой другой сахар. Более того, есть другой, еще более быстрый углевод – это белая мука, которая, попадая в желудочно-кишечный тракт, провоцирует усиленную выработку инсулина.

Современная белая мука ничуть не похожа на ту цельную муку грубого помола, которая была пятьдесят лет назад. Учтите, что сегодняшняя мука грубого помола – это мука, к которой добавлены отруби. Однако, как только такая смесь попадает в желудок, она распадается, и белая мука, которая усваивается гораздо быстрее, чем отруби, попадает в кровь. Поэтому изделия из муки грубого помола столь же опасны, как и из белой муки. Разница между белой мукой и настоящей мукой грубого помола такая же, как между фруктовым соком и цельным фруктом.

В шестой главе я познакомлю вас с практической стороной моего проекта и мерами, которые удивят вас своей простотой. Я уверен, что вы значительно опередите меня на пути к победе.

Я хотел бы вас заверить с самого начала, что мои советы и рекомендуемые продукты не представляют никакой опасности ни для вас, ни, что самое важное, для вашего будущего ребенка. Наоборот, они будут исключительно полезны для вашего общего здоровья.

Глава 1

Враг с тремя головами: избыточный вес – ожирение – диабет 2-го типа

Избыточный вес наступает с такой скоростью и влечет за собой такие последствия, что его уже невозможно скрыть за пышностью форм, которые исстари являлись предметом женского кокетства. Быть толстым считалось признаком богатства, власти, авторитета и весомости в прямом смысле слова.

Сегодня лишний вес стал патентованным убийцей, первой опасностью, которая угрожает цивилизованному человеку. Как объяснить этот феномен, его связь с тем временем, когда он возник, и причины столь быстрого распространения?

Во Франции накануне Второй мировой войны насчитывалось примерно 100 000 человек, страдающих избыточным весом и ожирением. Однако в 1960 году их численность перевалила за миллион.

В 2009 году во всем мире было зарегистрировано уже 27 миллионов человек с избыточным весом, в том числе 7 миллионов людей с ожирением, чья продолжительность жизни сократилась на 9 лет. При этом Франция – одна из стран, которые лучше всех сопротивляются этому бедствию.

Чаще всего это объясняют тем, что количество потребляемых калорий значительно превышает их расходование. Однако подобное объяснение отнюдь не проясняет ситуацию, так как отвечает лишь на вопрос «КАК набирается лишний вес?», но не поясняет «ПОЧЕМУ?».

Действительно, почему? Цель этой книги – показать и научно доказать, что если в настоящий момент вы готовитесь стать матерью, то обладаете всеми полномочиями самым решительным образом не допустить избыточного веса у своего будущего ребенка.

Если все матери мира поймут то, о чем я говорю, и предпримут простые, но необходимые меры, то нам удастся остановить распространение этой болезни, а затем и обратить ее вспять.

Возможно, то, что я пишу, покажется вам экстравагантным или утопическим. Разве возможно простыми методами прекратить бедствие, которое никто не смог остановить и от которого в мире погибли десятки миллионов человек?

Да, в это трудно поверить, но я прошу вас прочитать мою книгу до конца. В течение трех лет я работал над этим проектом, консультации с десятками ученых, специализирующихся в этом направлении, помогли мне проанализировать тысячи исследований, посвященных этому вопросу.

Мои коллеги сходятся во мнении о том, что с момента происхождения нашего вида, которому 200 000 лет, передача жизни от матери к ребенку происходила в условиях стабильного питания, несмотря на культурные и географические различия. Однако радикальные изменения в середине прошлого века привели к кризису, который стал предпосылкой «эпидемии» избыточного веса.

Это нарушение равновесия возникло из-за того, что продукты питания человека стали изготовляться промышленным способом. Пища стала товаром. При этом никто не задумывался о последствиях такого питания.

Сегодня на человеческом здоровье, с одной стороны, наживается интенсивное производство сахара, муки и их производных, фактически «заставляя» людей толстеть, а с другой – фармацевтические компании, которые процветают за счет лечения самого избыточного веса и его последствий.

Столкнувшись с этой проблемой, я разработал свою методику, описанную в этой книге. Культура потребления порождает проблему избыточного веса и, не обращая внимания на людские страдания, препятствует попыткам исправить ситуацию. Следовательно, необходимо подойти к решению проблемы с другой стороны и воздействовать на причину появления избыточного веса, тем самым предотвратив ее заранее.

Вот почему я обращаюсь к вам, ведь только вы, будущие матери, способны помочь мне в борьбе с этим смертоносным бедствием.

Вы готовитесь к рождению ребенка. В течение нескольких месяцев беременности вы будете жить под влиянием своих материнских гормонов, от которых с самого начала женщина становится больше матерью, чем женой, и уж никак не потребителем, в чем сегодня я совершенно убежден. Интересы ребенка, который живет в вашем чреве, для вас превыше всего, и вас не одурманит пение волшебных сирен рекламы, которая призывает вас купить тот или иной продукт.

Я расскажу вам, как на практике защитить вашего ребенка еще в период его внутриутробного развития и, что особенно важно, предотвратить негативные последствия неправильного питания, которые могут сопровождать его на протяжении всей жизни.

Но вернемся к опасности, которую представляют собой избыточный вес, его последствия и осложнения. Я отнюдь не стремлюсь вас встревожить или напугать.

Моя цель – показать врага со всех сторон, чтобы вы знали об исходящей от него опасности, которую в наших силах избежать.

При ожирении риск получить сопутствующее заболевание в 10 раз выше, чем при весе в пределах нормы, ведь осложнения достаточно многочисленны и охватывают всю сферу патологии.