Орехи-целители. Грецкие, кедровые, кешью, фундук, кокос, арахис… - Юрий Константинов

Такие печенья хранятся 10–14 дней в жестяной коробке.

Внимание! В первозданном виде этот плод содержит много протеина. Таким образом, арахис эффективно помогает тем, кто желает нарастить мышечную массу. Нельзя употреблять арахис при ожирении ввиду его высокой калорийности. Поэтому гипертоникам с лишним весом лучше воздержаться от лечения арахисом. То же самое нужно сделать и людям, страдающим заболеваниями суставов, такими, как подагра, артроз и артрит, поскольку в земляном орехе содержатся пурины.

Не рекомендуется чрезмерно увлекаться земляным орехом людям с язвой двенадцатиперстной кишки и желудка, поскольку значительное количество грубой клетчатки в нем может раздражать стенки ЖКТ.

На арахис у многих людей может появиться аллергия, которая способна оказаться очень сильной. Обычно аллергия проявляется в том, что у человека отекает полость рта, гортань. Зуд – еще одно неприятное аллергическое явление. Также из-за аллергии может начаться боль в животе, могут проявиться приступы экземы или крапивницы, может даже тошнить. В некоторых отдельных случаях может произойти анафилактический шок. Поэтому, как только от применения арахиса появились вышеназванные симптомы, сразу же прекратите его употреблять.

Даже если у человека нет аллергии на арахис, это не значит, что его можно есть в огромных количествах. Злоупотребление этим орехом приведет к тому, что появится избыточный вес.

Если арахис хранят при сильной влажности, то на его кожуре образуется плесень (плесневый грибок). Этот грибок выделяет токсины, которые при попадании в организм поражают все ослабленные органы.

Бразильский орех

Это один из наиболее крупных древесных орехов. Плоды дерева бертолетии имеют круглую или овальную форму с твердой деревянистой оболочкой. Размеры плодов достигают 10–15 см в диаметре и 1–2 кг по весу. Внутри ореха содержится от 8 до 24 ядер с тонкой кожистой кожурой и вкусной мякотью внутри. После опыления ядра созревают в течение 14 месяцев. Именно они идут в употребление. По вкусу они похожи на кедровый орех. Интересным фактом является то, что бразильский орех (или бертолетия) специально не выращивается, так как настоящий урожай он дает только в дикой природе – в джунглях.

Бразильские орехи уникальны по содержанию жиров, микроэлементов, витаминов и аминокислот. Из-за высокого содержания жиров энергетическая ценность их очень высока. 100 г орехов содержат более 680 килокалорий (средняя суточная потребность человека – 3000 ккал).

Бразильский орех содержит 20 % белков, 10 % углеводов и 70 % жиров. На долю насыщенных жиров в орехах приходится только 25 % от всего их количества, а все остальное – это моно- и полиненасыщенные жиры. В их число входят линолевая и линоленовая кислоты (то, что сейчас называют Омега-6, Омега-3). Человек может получить их только с пищей и бразильские орехи прекрасный источник этих кислот.

Благодаря регулярному приему в пищу бразильского ореха, у человека улучшается свертываемость крови, что благотворно влияет на состояние сердечнососудистой системы. Также бразильский орех понижает кровяное давление и снижает уровень холестерина.

Бразильские орехи прекрасно помогают при стрессах и депрессиях, повышают иммунитет, способствуют выделению гормона роста, увеличивают мышечную и уменьшают жировую массу, помогают активизировать репродуктивную функцию у мужчин и у женщин.

Плоды бразильского ореха богаты флавоноидами, которые имеют прекрасные антиоксидантные свойства. Это повышает эффективность бразильского ореха в борьбе с сердечнососудистыми и онкологическими заболеваниями. Кроме того, флавоноиды, на которые так богаты бразильские орехи, замедляют все процессы старения и улучшают окислительно-восстановительные реакции организма.

Что касается микроэлементов, то бразильские орехи – настоящая кладовая селена, магния, железа, меди, цинка, калия.

Кроме белков, жиров и углеводов в орехах содержится незаменимая аминокислота аргинин. Содержащаяся в орехах аминокислота аргинин выполняет очень важные функции. Она входит в состав белков, в том числе белков семенной жидкости. Аргинин участвует в синтезе гормонов роста и ферментов, регулирующих тонус сосудов, снижает риск развития гипертонии. Аминокислота задействована в очистке организма от белковых шлаков. Она препятствует повреждению печени, способствует заживлению ран, стимулирует иммунитет и образование мышечной массы.

Содержащийся в бразильском орехе селен способен предупреждать возникновение и замедлять развитие рака молочной железы у женщин. Селен помогает при бесплодии, укрепляет иммунитет, способствует здоровью сосудов, молодости и красоте кожи, входит в состав волос, делая их крепкими и красивыми.

Благодаря высокому содержанию токоферолов бразильский орех обладает положительным действием на женский организм. Он способствует нормальному протеканию беременности и родов. Токоферолы также обладают мощным антиоксидантным действием, замедляя процессы старения.

При употреблении этих полезных орехов уменьшается раздражительность, снижается уровень сахара в крови, человек чувствует себя более здоровым и бодрым, увеличивается продолжительность жизни.

Витаминов в орехе тоже много: это Bx (тиамин), токоферол или витамин E, витамин A. Орехи содержат еще и клетчатку, которая стимулирует работу кишечника, а также флавоноиды, которые являются естественными антиоксидантами.

Питательные свойства бразильских орехов оценили еще конкистадоры и пираты. Они не только употребляли их в пищу. Из орехов получали масло, которое использовалось для лечения заболеваний кожи, ран и порезов. Масло бразильского ореха обладает противовоспалительными, антиоксидантными и ранозаживляющими средствами.

Масло ореха в настоящее время широко используется в косметологии, так как может оказывать положительное воздействие на кожу. Это масло отлично увлажняет и питает кожу, улучшает ее эластичность, уменьшает количество морщин, отлично омолаживает и регенерирует кожу лица. В частности, оно создает на поверхности кожи защитный слой, который предохраняет ее от негативных воздействий окружающей среды, не дает испаряться необходимой влаге, а проникая в глубокие слои кожи, питает ее, восстанавливает клетки и предотвращает ее старение. Из-за этих качеств масла ореха его применяют при изготовлении средств для кожи и волос. Также его можно добавлять в шампунь или крем самостоятельно при каждом применении. С помощью масла бразильского ореха можно также укреплять ногти, волосы.

Кроме косметического действия масло бразильского ореха обладает лечебными свойствами: оно заживляет раны, порезы, язвы и обладает противовоспалительным эффектом. В составе масла присутствуют жирорастворимые витамины, жирные кислоты, токоферолы и спирты, оказывающие противоотечное, антисептическое и антивирусное действие.

Бразильские орехи нельзя есть в больших количествах, так как может быть передозировка селеном. Из-за высокой калорийности оптимально употреблять в день 1–2 орешка. Этого будет достаточно, чтобы чувствовать себя бодрым и здоровым. Употребляют орехи в разном виде: сырыми, жареными, солеными. Из них делают ореховое масло. Существует много кулинарных шедевров с применением бразильского ореха: выпечка, мороженое, сладости, шоколад, салаты, закуски, соусы, супы и т. д.

Такие орешки долго не портятся без скорлупы, поэтому их часто берут в путешествия в качестве снэков.

Хранят очищенные орехи в прохладном месте или в холодильнике, желательно в закрытом пакете, чтобы они не впитывали другие съедобные запахи. Можно их держать и в морозильной камере.

Даже при хранении без скорлупы бразильский орех не теряет своих свойств в течение двух лет.

Орех и его масло используются не только в кулинарии и косметологии. Масло служит для смазки часов, благодаря чему они работают долгие годы, а также на его основе художники создают краски, которые не теряют яркости и цвета в течение целых веков.

Эти орехи являются незаменимым народным средством при опухолях любой локализации. Особенно неоценима их польза при опухоли груди и представительной железы. Полезны при повышенной свертываемости крови, тромбофлебите, бесплодии, преждевременном старении, атеросклерозе, гипертонии, ухудшении зрения.

Знайте! Масло бразильского ореха часто входит в состав увлажняющих лосьонов, массажных масел, средств для принятия ванны и душа; твердого мыла, кремов и кондиционеров для волос, гелей для бритья и т. д. Можно добавлять это масло в свои средства по уходу за кожей и волосами – от 3 до 10 %.

Не следует покупать бразильские орехи, которые гремят внутри скорлупы – так бывает со старыми орехами. Это же касается легких и сухих орехов. Хорошие, свежие орехи в очищенном виде должны быть плотными, хрустящими и достаточно тяжёлыми.