Сила гормонов. Простые способы нормализации уровня гормонов - Мария Александровна Терехова

корень – 1 чайная ложка

• Зеленый чай россыпью – 1 столовая ложка

• Сушеная или свежая апельсиновая цедра – 1 чайная ложка

Все ингредиенты положите в заварочный чайник и залейте 1 литром кипятка. Оставьте настаиваться в течение часа. Перед употреблением напиток рекомендуется подогреть.

Вазопрессин

При избытке вазопрессина полезны блюда с пониженным содержанием соли.

Морковное пюре с куркумой и базиликом

Ингредиенты

• Морковь – 500 г

• Масло из виноградных косточек – 50 мл

• Зеленый базилик – 0,5 пучка

• Молотый кумин (зира) – 0,5 чайной ложки

• Куркума – 1 чайная ложка

Лимонный сок – по вкусу

• Молотый черный перец – по вкусу

Почистите 500 г моркови и нарежьте поперек на бруски 1 см толщиной. Залейте водой и варите до готовности. Поместите морковь в комбайн, добавьте масло виноградной косточки (оно нейтральное, поэтому не забьет другие вкусы, как, например, оливковое), листья и стебли базилика, молотый кумин и куркуму. Лимонный сок и перец – по вкусу. Пробейте все до однородного состояния, при необходимости добавляя масло виноградной косточки. Сверху украсьте листьями свежего базилика. Подавайте как гарнир или как самостоятельное постное блюдо

При недостатке вазопрессина полезны: сельдь, корень солодки, соленья.

Маринованные баклажаны

Ингредиенты

• Баклажаны – 5–6 штук средних размеров

Для маринада:

• Уксус 6 % – 100 мл

• Вода – 2 стакана

• Гвоздика – 4 штуки

• Лавровый лист – 5 штук

• Перец горошком – 10 штук

• Коричневый сахар – 3 столовые ложки / мед – 2 столовые ложки + сахар – 1 столовая ложка

• Соль – 1,5 столовой ложки

• Растительное масло – 1 столовая ложка

• Чеснок – 10 зубчиков

Баклажаны очистите от шкурки и нарежьте пластинками. Обжарить до желтизны.

Все ингредиенты для маринада размешайте, вскипятите и остудите. Каждую баклажанную пластинку обмакните в маринад. Сложите в кастрюлю, перемежая слоями нарезанного пластинками чеснока. Залейте маринадом. Маринада должно получиться много, баклажаны как бы плавают в нем.

Кортизол

При избытке кортизола полезны: бананы, темный шоколад, растительные волокна, йогурт.

Бананы в шоколаде

Ингредиенты

• Банан – 1 штука

• Темный шоколад – 50 г

• Кондитерская посыпка

Шоколад поломайте на кусочки, растопите на водяной бане или в микроволновой печи. Банан очистите, разрежьте на части и насадите на шпажки. Обмакните банан в шоколад, а затем в кондитерскую посыпку. Дайте шоколаду застыть (в холодильнике 20 минут).

Хрустящие огурцы с кетчупом чили

Ингредиенты

• Огурцы – 2 кг

• Вода – 6 стаканов

• Сахар – 1 стакан

• Уксус 9 % – 1 стакан

• Соль – 2 столовые ложки

• Кетчуп чили – 1 пакет (300 г)

• Укроп – 1 пучок

• Хрен (листья) – 1 пучок

• Зеленый перец чили – по вкусу

• Чеснок (на литровую баночку) – 2 зубчика

• Лавровый лист (на литровую баночку) – 2 штуки

• Перец черный горошком (на литровую баночку) – 5 штук

Огурцы предварительно помойте, удалите соцветия и хвостики. Залейте холодной водой на 4 часа, периодически ее меняйте. Банки и крышки вымойте и стерилизуйте удобным для вас способом. В банки на дно выложите следующие ингредиенты: нарезанный укроп, листья хрена, острый перец по желанию, 2–3 лавровых листа, 5–6 горошин черного перца, 2 зубчика чеснока (количество указано для банок емкостью 1 литр). Далее в банки поставьте (или разложите) плотными рядами огурцы и залейте кипящей водой, закройте крышками и оставьте на столе на 20 минут.

Затем вылейте остывшую воду. В небольшой кастрюле приготовьте смесь для рассола: 6 стаканов кипящей воды, 1 стакан сахара, 2 столовые ложки соли, пакет томатного кетчупа чили, 1 стакан уксуса. Перемешайте, поставьте на огонь и доведите до кипения.

Полученным рассолом залейте огурцы и закрутите крышки. Затем укутайте банки с огурцами одеялом и оставьте так до остывания.

Соте из овощей

Ингредиенты

• Баклажаны – 2 штуки

• Цукини – 2 штуки

• Красный сладкий перец – 2 штуки

• Красный лук – 1 штука

• Соевый соус – 3 столовые ложки

• Огурцы – 2 штуки

• Оливковое масло – 3 столовые ложки

Баклажаны, цукини и огурцы нарежьте кружочками толщиной 0,5 см, красный лук и перец – тонкими полукольцами. В хорошо разогретую сковороду налейте 3 столовые ложки оливкового масла, дайте ему нагреться, после чего выложите овощи. Обжаривайте 3–4 минуты, постоянно помешивая, чтобы они не пригорели, и поливая соевым соусом. Нужно, чтобы овощи оставались слегка альденте. Солить не нужно, так как соевый соус уже достаточно соленый.

Подавайте как самостоятельное блюдо или с гарниром из риса.

При недостатке кортизола полезны: орехи, шоколад и различные специи, фенхель, петрушка, мята, розмарин.

Фенхель в соусе бешамель с пармезаном

Ингредиенты

• Фенхель – 6 штук

• Соус бешамель – 2 стакана

• Тертый сыр пармезан – 60 г

• Сливочное масло – 2 столовые ложки

Хорошо промойте фенхель и удалите старые листья. Нарежьте тонкими ломтиками и острым ножом вырежьте внутреннюю часть. Варите фенхель в подсоленной воде примерно 7 минут до мягкости, затем слейте воду. Разогрейте духовку до 200 градусов. Смажьте сливочным маслом огнеупорную форму и переложите в нее фенхель. Залейте соусом бешамель и посыпьте пармезаном. Сверху выложите кусочки оставшегося сливочного масла и запекайте примерно 20 минут до румяной корочки. Подавайте теплым.

Орехи с медом

Ингредиенты

• Смесь орехов – 1 стакан

• Мед жидкий – 1 стакан

Ореховую смесь промойте и ошпарьте кипятком. Откиньте орехи на полотенце и дайте стечь лишней влаге. Высыпьте орехи на лист и подсушите в духовке при температуре не выше 70 градусов. Остудите.

Выложите ореховую смесь в чистую и сухую баночку. Крупные орехи можно поломать на куски. Понемногу, в два-три подхода, залейте медом, каждый раз перемешивая ложкой, чтобы все орехи были покрыты медовой оболочкой. Накройте крышкой и уберите в сухое темное место.

Хранятся хорошо просушенные орехи достаточно долго.

Тестостерон

При избытке тестостерона полезны: молочные продукты, овощи, жирная рыба, бобовые.

Салат из нута с тахини и лимонным соусом

Ингредиенты

• Консервированный нут, в собственном соку – 500 г

• Жареные болгарские перцы – 4 штуки

• Консервированная кукуруза – 1 маленькая банка

• Маринованные огурцы – 5 штук маленького размера

• Петрушка – 1 пучок

• Укроп – 1 пучок

Для заправки:

• Тахини – 1,5 столовой ложки

• Сок 1 маленького лимона

• Оливковое масло – 3 столовые ложки

• Соль – по вкусу

• Молотый черный перец – по вкусу