Огородный календарь - Татьяна Вязникова

Считают, что чем богаче (вкуснее и сытнее) кутья, тем лучше будет урожай и выше достаток в семье.

Рецепт приготовления Щедрой, Богатой, Толстой кутьи (Голодная кутья представляет собой просто пшеничную кашу с мёдом).

Тщательно промыть пшеницу, залить водой и 2 часа варить на медленном огне; слить воду и хорошо промыть в холодной воде (чтобы избавиться от клейковины). В зависимости от консистенции, мёд смешать с тёплой водой до образования густого сиропа (3–4 ст. л. воды). Отдельно растереть мак до получения макового молочка, добавить в мёд, всё перемешать. Полученным сиропом залить пшеницу, дать настояться минут 30–40. Грецкие орехи поломать, добавить семечки, всё обжарить. Изюм обдать кипятком. Цукаты, жареные орешки и семечки, изюм добавить к пшенице с мёдом и всё тщательно перемешать. Выложить в небольшие салатники. При желании в кутью можно добавить порезанную кусочками курагу, финики и чернослив, можно украсить её кусочками шоколадных конфет, бананами и дольками мандаринов. Если бортики посуды предварительно обмакнуть в сахарный сироп, а затем в кокосовую стружку, получится кант из настоящего снега. Счастливого и светлого Рождества!

Приметы сочельника: ясная звёздная ночь – к обильному урожаю черники, звёзд мало или нет вовсе – год в целом будет не богат на ягоды. Погода дня характеризует погоду декабря. В Святой вечер нельзя уходить из дома (а то скотина по весне будет плутать). Традиция не рекомендовала ткать, вязать: можно напутать по судьбе, привлечь несчастье (но можно «тугие клубки пряжи мотать, чтоб кочни капусты туги были»).

Аналогично новогоднему, настоящий праздничный рождественский стол непременно включает 12 блюд (это священное число, и именно 12 дней тянутся Святки). Кроме сочива и кутьи, обычно готовили блины, студень, заливную рыбу, окорок, буженину, бараний бок с кашей, домашнюю колбасу, жареного поросёнка, фаршированного гречей; гуся или утку с антоновскими яблоками, утку с капустой, пироги и пирожки с разными начинками, кулебяки…

Ночь перед Рождеством – время предвосхищения основных событий года. День строгого поста до первой звезды (в память о Вифлеемской). После окончания вечерней трапезы народная традиция рекомендует оставить стол до утра неубранным (ночью за него усаживаются предки, утром пищей с него кормят домашних животных). Желательно весь день быть вместе, посещать церковь всей семьёй. Гадать на свечах. Колядовать. Приглашать Мороз на ужин (чтобы весной не побил ранних всходов и рассады). С Сочельника и до Крещенья охотиться на птицу и зверя – грех, считалось, что с охотником может случиться несчастье.

В Рождественскую ночь, незадолго до полуночи, желательно выйти под открытое небо (в крайнем случае, на балкон) и, замерев, протянуть вверх ладонями руки. Наступает удивительный по ощущениям промежуток времени, когда хотя бы на несколько минут проясняется любая непогода, стихает ветер. Даже если облачно и не появляется луна, всегда на короткий миг видны звёзды… или одна звезда. В самую полночь «…отверзаются небесные врата, и с высот заоблачных сходит на землю Сын Божий. Пресветлый рай во время этого торжественного явления открывает взорам праведных людей все свои сокровища неоценимые, тайны неизъяснимые. Из райских пределов обитающее в них Солнце рассылает на Землю щедрые дары. Если кто о чём будет молиться в полночь, о чём просить станет, всё исполнится-сбудется…». Практика будет много эффективнее, если за 1–2 часа до полуночи провести планирование на год, сосредоточившись на своих самых насущных проблемах или задачах. Кратко сформулированные желания лучше записать на листе бумаги (с ним и идти на улицу). В этом случае информация уходит к небесам «пакетом», и можно сосредоточиться на удивительных внутренних ощущениях – они сами по себе являются ценной энергетической подпиткой на весь предстоящий год.

6 (10:09) – 8 (12:28) [Скорпион]

Посев семян листовых овощей (при эл. досвечивании) для получения ранней зелени на подоконнике, посадка выгоночных культур (луки, петрушка, свёкла, мангольд, сельдерей…) Проращивание зёрен овса, пшеницы, гороха и т. д. для получения пищевых биостимуляторов. Полив, внесение органических удобрений. По наблюдениям, срубленное на Рождество дерево не гниёт.

7 янв. Рождество. Оттепель – к ранней тёплой весне. Метель – пчёлы будут хорошо роиться; высокие сугробы, иней – к урожаю зерновых, гречихи; небо звёздисто – урожай на горох. Тёмные святки – молочные коровы, светлые – ноские куры. Основные ритуалы дня: хозяину быть дома (скотину в году не покрадут, и она не заблудится); ничего не гнуть (приплода скота не будет). На Рождество надевают обязательно новую рубаху, иначе жди неурожая. По углам, под скатерть праздничного стола кладут чеснок, яблоки, орехи – от болезней, ссор, обид, бедности. Рождество на новом месяце (до полнолуния) – год будет неурожайным.

8 янв. Святки (8—17), святые дни – на святках запрещены пост, коленопреклонения, совершение таинства брака. Праздновать обязательно (закладывается благополучие года). Обильный стол со свининой, гусятиной, пирогами, студнем, заливной рыбой. Колядовать, рассказывать святочные истории. Знаковая информация, необходимая для моделирования событий будущего года, приходит во сне, через мысленное общение с душами предков, гадания.

«Бабьины каши», праздник рожениц и акушеров. Икон Богородицы «Блаженное Чрево», «Милостивая», «Трёх радостей». Молятся о здоровье маленьких детей, сохранении и нормальном протекании беременности. Принято угощать всех, кто оказывает помощь в рождении и уходе за ребёнком. «В праздник каш всяк с ложкой ходит» – обычен приём гостей, обязательное поздравление акушера, помогающего ребёнку появиться на свет. В этот же день обращаются к пророку Давиду с молитвой о защите в дороге – от лихих людей, зверей и прочих напастей.

День почитания Икон Богородицы «Блаженное Чрево», «В родах Помощница», перед которыми молятся о здоровье маленьких детей, сохранении и нормальном протекании беременности. Иконы «Трёх радостей» (об оправдании обвинённых, освобождении из плена, о возвращении утраченного), Виленской, перед которой молятся об исцелении от разных недугов, при жизненных невзгодах и тяжелых обстоятельствах.

Начало «Чуровой недели» (8—15 января). Обращение к Чуру, богу-хранителю родового достатка и огня в очаге и о сохранении всего ценного, что накоплено за истекший год (включая духовные ценности). От незваных гостей ставят на двери крестик с приговором: «Чур, Чур – сохрани». Именно эти дни наиболее результативны для защиты от воров: метить скотину, вещи, книги, ставить сигнализацию в квартире и на автомобиль.

Затратив немного времени в первые дни января на выгонку луковичных и клубнелуковичных открытого грунта, можно стать обладателем чудного букета, каждый цветок в котором станет желанным подарком к весенним праздникам. Простейший способ получить цветок – выгонка в бокале или в вазе с водой, питательным раствором. Для этого из любого плотного материала вырезают кружки с отверстиями, в которые вставляют донца луковиц. Луковицы гиацинтов лучше брать диаметром 5 см (80–85 г), нарциссов – 4 см (70–80 г), тюльпанов – 3–3,5 см (20–25 г). Между донцами и поверхностью жидкости обязательно оставляют пространство 1–1,5 см. Подготовленные луковицы на 2 месяца ставят в тёмное место. Воду периодически доливают. После массового развития корней появляются белые ростки. Их, как только достигнут высоты 10–12 см, переносят на окно (лучшая температура образования бутонов – 14–17 °C).

8 (12:28) – 10 (12:54) [Стрелец]

Проверка инвентаря, покупка семян. Внесение органических и минеральных удобрений. Борьба с надземными вредителями, полив ограничить. Выгонка луков, чеснока на перо.

9 янв. Стефан (Степан). Издавна – день заключения договоров и найма на работу. Вечеринки, посиделки, колядки, гадания. Ритуалы для защиты дома, изготовление оберегов. Эффективны молитвы, заговоры от падежа, кражи коней. Коноводы поят лошадей через серебро (сквозь серебряное сито).

Профилактика депрессивных состояний – «похороны печали» (перечислить над чашкой с водой все свои неприятности, воду желательно вынести из дома, вылить на перекрёстке). Вообще, в этот день откупаются от болезней и бед, почему категорически ничего нельзя поднимать с земли (особенно на кладбище, перекрёстке). Обращаются к пророку Давиду с молитвой о защите в дороге – от лихих людей, зверей и прочих напастей.

10 янв. Праздник домочадцев. День, посвящённый исключительно семье. В старину в этот день ходили на Красную Горку, повязывали на кол (принесённый накануне) или на дерево ленточку и загадывали желание. Домашние игры, отдых в кругу родных (гостей желательно не приглашать, особенно если в доме есть девушка на выданье).