Детское питание: одна еда для всей семьи - Александра Викторовна Ситнова

4 тортильи

4 ст.л. греческого йогурта

¼ красного перца, мелко нарезанного

2 больших горсти листового салата

ШАГ 1

Положите курицу в миску. Срежьте полоски цедры с лимона с помощью овощечистки, затем выжмите сок из лимона. Добавьте цедру и половину сока к курице вместе с орегано, чесноком, корицей и маслом. Хорошо перемешайте, накройте и охлаждайте в течение часа.

ШАГ 2

Разогрейте сковороду, выложите куриные кусочки и быстро обжарьте до готовности.

ШАГ 3

Разогрейте тортильи на сковороде или в микроволновой печи, смажьте каждую половиной столовой ложки йогурта. Выложите на каждую лепешку четверть курицы, затем добавьте оставшийся йогурт, перец и мелко нарезанный салат. Сверните лепешки рулетом.

РАДУЖНЫЙ САЛАТ (4 ПОРЦИИ)

ИНГРЕДИЕНТЫ

250 г мелких макарон

200 г стручковой фасоли, нарезанной на короткие кусочки

1 банка консервированного тунца

8 ст.л. греческого йогурта

1 пучок зеленого лука

200 г помидоров черри, нарезанных на четвертинки

1 сладкий перец, нарезанный мелкими кубиками

1 банка консервированной кукурузы

ШАГ 1

Отварите макароны до состояния аль денте (на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке). Отварите стручковую фасоль в кипящей воде в течение 2 минут, затем промойте в холодной воде и откиньте на дуршлаг. Смешайте тунец с йогуртом, посолите. Добавьте мелко нарезанный зеленый лук.

ШАГ 2

Выложите макароны в большую стеклянную миску, сверху добавьте заправку из тунца. Добавьте слой зеленой фасоли, затем слой помидоров черри, потом перец и кукурузу. Накройте крышкой и охладите.

МИНИ-ПИЦЦА С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ (4 ПОРЦИИ)

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 больших тортильи

4 яйца

½ сладкого перца

3 ст.л. зеленого горошка

4 соцветия цветной капусты или брокколи

2 ст.л. отварного куриного мяса

4 помидора черри

ШАГ 1

Попросите взрослого разогреть духовку до 180 °C. Широкой кружкой вырежьте из тортильи основу для пиццы. Выложите кусочки тортильи в формочки для маффинов (по одному в каждую формочку).

ШАГ 2

Взбейте яйца с щепоткой соли и разлейте по формочкам. В каждую формочку добавьте немного перца, горошка, разобранной на мелкие соцветия брокколи или цветной капусты. Поверх овощей выложите куриное мясо и половинки помидоров черри. Выпекайте 15–20 минут, пока яйцо не приготовится.

РУЛЕТИКИ С ОВОЩАМИ И СЫРОМ (4 ПОРЦИИ)

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 ст.л. оливкового или рапсового масла

1 луковица

2 моркови

1 свекла

100 г тертого сыра

2 ст.л. молотого миндаля

350 г слоеного теста

1 яйцо

ШАГ 1

Нагрейте масло в большой кастрюле. Добавьте мелко нарезанный лук и жарьте в течение 5 минут, время от времени помешивая, пока он не станет мягким. Натрите морковь и свеклу на крупной терке. Добавьте их к луку, посолите и готовьте на медленном огне в течение 5–10 минут, помешивая, пока овощи не станут мягкими. Переложите в миску.

ШАГ 2

Вмешайте сыр в овощную смесь, пока она еще теплая. Затем добавьте миндаль и еще раз перемешайте. Охлаждайте смесь в течение 30 минут.

ШАГ 3

Разверните тесто. Разрежьте вдоль пополам, затем выложите остывшую начинку на середину каждой полоски теста. Смажьте края теста небольшим количеством взбитого яйца, затем заверните края, чтобы покрыть начинку. Переверните рулетики так, чтобы шов теста оказался внизу, и разрежьте каждый рулет на

4 части, чтобы у вас получилось 8 порций. Положите на противень, застеленный пергаментом для выпечки, смажьте еще немного яйцом. Охлаждайте 15 минут. Попросите взрослого разогреть духовку до 200 °C.

ШАГ 4

Выпекайте рулетики 20 минут до золотистого цвета.

ХРУСТЯЩИЙ ЧЕСНОЧНЫЙ ХЛЕБ (4 ПОРЦИИ)

ИНГРЕДИЕНТЫ

50 г мягкого сливочного масла

2 зубчика чеснока

1 багет среднего размера

ШАГ 1

Положите масло в миску, добавьте давленый чеснок и хорошо перемешайте. Выложите масло ложкой на лист пищевой пленки и сверните, чтобы получилась колбаска. Охладите в течение 10 минут.

ШАГ 2

Попросите взрослого разогреть духовку до 200 °C. Нарежьте багет примерно на 12 ломтиков, но не до конца, оставив основание нетронутым, чтобы кусочки были скреплены.

ШАГ 3

Снимите пищевую пленку со сливочного масла и нарежьте тонкими ломтиками на разделочной доске. Вложите по кусочку масла между ломтиками хлеба.

ШАГ 4

Положите багет на противень и запекайте 5–6 минут, пока масло не растает, а хлеб не станет хрустящим.

РЫБНЫЕ ПАЛОЧКИ (4 ПОРЦИИ)

ИНГРЕДИЕНТЫ

800 г картофеля

200 г филе красной рыбы без кожи

200 г филе белой рыбы без кожи

цедра 1 лимона

мука для посыпки

3 яйца

100 г панировочных сухарей

3 ст.л. растительного масла

ШАГ 1

Выложите картофель в кастрюлю с холодной водой и доведите до кипения. Варите 10 минут, затем