Дачный лунный календарь на 2013 год - Галина Кизима

В последнее время производители стали выпускать органо-минеральные удобрения. На мой взгляд, лучшие среди них – Гуми-Оми башкирского производства и Оми Буйского завода.

Я широко использую при высадке рассады Гидрогель, поскольку он в значительной мере освобождает меня от утомительного труда – поливов огорода. Одного пакета хватает примерно на 30 штук рассады.

12. Из пленок для теплиц и участка я пользуюсь стабиленом Котовича, серией пленок фирмы «Шар». Пленка Светлица фирмы «Шар» – наиболее стойкая и долговечная из всех современных пленок, она обладает многими достоинствами. Синей пленкой той же фирмы многие выкладывают свои бассейны.

Два угла нашего участка примыкают к соседским сараям, обитым рубероидом. Черное укрытие сильно поглощает солнечный свет, и около этих черных стен ничего не хочет расти. Спасение пришло в виде светоотражающих пленок фирмы «Шар». Достаточно было натянуть их в этом месте на ограду, чтобы дело сразу пошло на лад. Я использую эти пленки и в теплицах для подсветки растений снизу.

Замечательная фирма «Шар» создала новую двуцветную черно-белую пленку. Черная сторона, постеленная на почву, губит сорняки, а верхняя – отражает солнечные лучи, подсвечивая растения снизу, что значительно усиливает фотосинтез, а значит, ускоряет рост и развитие растений. Это особенно важно для регионов с недостаточным солнечным освещением, в частности для Северо-Запада.

Кроме того, я широко пользуюсь укрывным светопроницаемым материалом – спанбондом либо лутрасилом, поэтому время от времени его докупаю, так как он ветшает через 2–3 года. Чтобы не позволить сорнякам засевать мои грядки, я, как только они освобождаются от урожая, сейчас же накрываю их светонепроницаемым материалом.

Можно использовать и черно-белые газеты, сложенные в несколько слоев, но их утомительно закреплять, чтобы не унес ветер. Некоторые предпочитают черную пленку, но гораздо лучше применять плотный черный лутрасил (или спанбонд), который служит до 8 лет. Он пропускает воздух и воду, но не позволяет расти сорнякам, которые остаются под ним без света и погибают. Поэтому мои грядки весной свободны от сорняков.

13. Для защиты своих питомцев я использую гомеопатические препараты Экоберин и Здоровый сад. Первый – для защиты от солнечных ожогов, заморозков, резкой смены температуры, длительного похолодания или сильной жары. А второй – против вредителей и болезней растений.

В моем арсенале есть замечательная тройка – Циркон, Эпин-экстра и Фитоверм. При черенковании нужен Корневин, но Циркон тоже способствует корнеобразованию, как и обычный мед (1 ч. ложка на стакан воды), так что можно обойтись и без Корневина. Просто мед я предпочитаю съесть.

Если вы занимаетесь черенкованием профессионально или с целью размножения растений для последующей продажи, то Корневин, конечно, необходим, и притом в больших количествах. Я заметила, что не обязательно ставить растения в раствор Корневина. Достаточно обмакнуть конец черенка в воду, а затем в порошок – и можно сразу втыкать его в подготовленное отверстие в череночнике. Кстати, это подтверждают многие специалисты и любители.

Есть еще отличный препарат Максим, предохраняющий луковичные культуры от гнили. В нем за полчаса до посадки замачивают луковицы. Препарат имеет химическое происхождение. Его можно использовать для обработки цветов, но не репчатого лука и чеснока. Лучше замочить их перед посадкой в Фитоспорине или Цирконе, как и клубни картофеля. То же самое надо сделать перед помещением на хранение (это касается не только чеснока, лука и картофеля, но и георгинов и гладиолусов). Я еще и клубни бегоний поливаю Фитоспорином на всякий случай.

Рецепты садоводов

Кофейный ликер по домашнему

1. Сварить сироп: 1/4 л водки, 1/2 кг сахара, 5 пакетиков ванилина, сок 1 лимона. Охладить и процедить.

2. Сварить кофе: 1/2 л воды, 3 ст. ложки молотого кофе.

3. Влить в бутылку 450 г спирта, сироп и кофе, размешать и дать настояться 3 дня.

Слить с осадка, разлить по красивым бутылкам.

Яичный крем-ликер

На 1 л ликера потребуются 4 яйца, 2 ст. ложки сахара,1/2 л молока, 2 ст. ложки какао,1/2 л малинового сиропа, 200 мл спирта, 2 пакетика ванильного сахара по 10 г.

1. Отделить 4 желтка и взбить их с 2 ст. ложками сахара.

2. Вскипятить 1/2 л молока и всыпать в него затем 2 ст. ложки какао, хорошо размешать.

3. Остудить и, постепенно добавляя ингредиенты, продолжать взбивать вместе с желтками.

4. Продолжая взбивать, постепенно добавить малиновый сироп, спирт и ванильный сахар.

5. Процедить 2 раза через мелкое сито и перелить в красивую бутылку.

Крем-ликер готовят незадолго до употребления.

Ликер-100

100 листьев черной смородины, 100 листьев малины, 100 листьев вишни, 100 ягод черноплодной рябины, 112 л воды, 112 кг сахара, 1 ст. ложка лимонной кислоты, 300 г спирта.

1. Залить листья и ягоды водой и поставить на огонь.

2. Кипятить 20 минут под крышкой на маленьком огне.

3. Немного остудить, процедить, отжать и добавить 72 кг сахара и 1 ст. ложку лимонной кислоты.

4. Вновь поставить на огонь и кипятить 10 минут.

5. Остудить и влить в 300 г спирта (обращаю внимание: вливают в спирт, а не наоборот!).

6. Закупорить и дать настояться 2–3 месяца.

Вы получите 3 бутылки по 700 г вкусного ликера.

Домашний лимонад

6 крупных лимонов, 1 стакан сахарного песка.

1. Лимоны вымыть в теплой воде, используя жесткую губку.

2. С помощью картофелечистки снять тонкий слой кожицы с 3 лимонов и очистить от белой части острым ножом (чтобы не было горечи).

3. Цедру уложить в кастрюлю, выжать сок из всех

6 лимонов и добавить сахар.

4. Вскипятить 1 л воды и влить в лимонный сок, перемешать, накрыть марлей и оставить настаиваться на ночь.

5. На следующий день, если потребуется, добавить сахар по вкусу, процедить через крупное сито, чтобы лимонные частицы попали в лимонад.

6. Разлить по стерильным бутылкам, затем закрыть и поставить в холодильник. Пить охлажденным, по желанию добавляя в лимонад кубики льда или газированную воду.

«Коньяк-44»

Берем трехлитровую банку, 3 апельсина такой величины, чтобы проходили в горло банки, 44 кофейных (обжаренных) зерна, по 44 ч. ложки сахара (без верха) на каждый апельсин, 3 пол-литровые бутылки хорошей водки.

1. Апельсины вымыть, насухо обтереть, вырезать на верхушке каждого отверстие размером 1 х 1 см (крышечки).

2. Затолкать в отверстия зерна кофе (по 11 зерен в каждый апельсин), накрыть отверстия крышечками и закрепить их зубочистками.

3. Опустить апельсины в банку, затем засыпать по 44 ч. ложки сахара без верха на один апельсин.

4. Залить апельсины 3 бутылками водки и поставить в темное место при комнатной температуре на 44 дня.

5. Слить жидкость в стеклянную посуду, апельсины отжать через марлю, профильтровать, закрыть и поставить отстаиваться на неделю.

Появится букет ароматов, характерный для хорошего коньяка. Слить с осадка, разлить по бутылкам, окончательно закупорить.

Употреблять можно сразу, а можно и выдержать, тогда «коньяк» будет еще вкуснее.

Новогодний кокосовый торт для гурманов

7  яиц, 250 г кокосовой стружки, 5 ст. ложек пшеничной муки, 100 г сахара, банка консервированных ананасов.

Его надо готовить заранее, что очень удобно. Кроме того, он прекрасно сохраняется в холодильнике еще несколько дней после Нового года, а это тоже неплохо. А главное – он необычный, содержит мало сахара и очень вкусный.

1. Отделить желтки от белков.

2. Взбить белки с сахаром.

3. Всыпать кокосовую стружку и муку и хорошо перемешать.

4. Выложить массу на смазанный маслом и присыпанный манкой противень, поставить в подогретую духовку и довольно долго выпекать (как безе) на малом огне.

5. Вынуть, поставить на мокрую газету, быстро снять корж, перевернув противень.

6. Смазать корж кремом, разрезать пополам, положить слой на слой, сверху еще раз смазать кремом и залить шоколадной глазурью.

7. Поставить в прохладное место на 4–5 дней. За эти дни толщина торта увеличится в 2–3 раза.

Перед подачей на стол на торт выложить кольца консервированного ананаса.

Приготовление крема

250 г сливочного масла, 100 г сахара, 2–3 ст. ложки какао.

1. Желтки смешать со 100 г сахара, поставить на водяную баню и варить, постоянно размешивая, до загущения. Снять с огня, намного остудить

2. Сливочное масло размять, добавить какао. Помешивая, постепенно вводить в желтковую массу.

Приготовление шоколадной глазури

50 г сливочного масла,1 /2 плитки шоколада.

1. Слегка подогреть масло (не растапливая его).

2. Натереть шоколад и размешать в масле.

Орешки для гурманов

3 стакана муки, 2 яйца, 1/2 стакана сахара, 250 г сливочного маргарина, 1/4 ч. ложки соды, немного ванильного сахара, лимон.