Мультиварка. 300 рецептов для всей семьи - Мария Жукова

Влить воду.

Готовить супчик в режиме ТУШЕНИЕ 60 минут.

За 10 минут до окончания программы добавить измельченную в блендере зелень.

Готовый супчик протереть в блендере до однородного состояния.

Пюре заправить сливочным маслом.

Мяско для карапуза

ВАРКА НА ПАРУ 20

20 минут 2–3 порции

Продукты

Телятина: 200 г.

Яйцо: 1 шт.

Сливочное масло: 1 ч. л.

Манная крупа: 2 ст. л.

Морковь: 1 шт.

Молоко: ½ стакана.

Как готовить

Замочить манку в молоке до разбухания.

Измельчить в блендере мясо и морковку.

Растереть яйцо со сливочным маслом.

Добавить разбухшую манку.

Все смешать и еще раз взбить в блендере.

Выложить массу в смазанные маслицем формочки.

Налить в чашу мультиварки 1–2 стакана воды.

Формочки установить в сетчатом поддоне.

Готовить в режиме ВАРКА НА ПАРУ 20 минут.

Полезные советы

Вместо куриного яйца можно взять 3 перепелиных.

Творожный пудинг с фруктами

ВАРКА НА ПАРУ 30

30 минут 3–4 порции

Продукты

Манная крупа: 2 ст. л. Молоко: ¼ стакана

Сливочное масло: 1–2 ст. л. Банан: 1–2 шт.

Персик: 1 шт. Яблоко: 1 шт.

Яйцо: 2 шт.

Сахар (если используется творог): ¼ стакана.

Творог или сладкая творожная масса: 1 пачка или 200 г.

Как готовить

Замочить манную крупу в теплом молоке для набухания. Хорошо перемешать и оставить минут на 20.

Взбить творог с сахаром и яйцами в блендере.

Добавить резанные на кусочки персик и банан и снова взбить, чтобы получилось пюре.

Соединить творожную массу с набухшей манкой и перемешать.

Выложить массу в силиконовую или одноразовую форму, смазанную маслом.

Поставить форму в поддон мультиварки.

Влить в чашу мультиварки 2 стакана воды.

Готовить пудинг в режиме ВАРКА НА ПАРУ 30 минут.

Яблочная запеканка

ВЫПЕЧКА 50 50 минут.

Продукты

Яблоки: 4 шт. Яйцо: 2 шт.

Овсяные хлопья: 2 стакана. Сахар: 1 стакан.

Сливочное масло: 40 г. Молоко: 1 стакан.

Как готовить

С вымытых яблок снять кожицу и удалить сердцевину.

Яблоки некрупно нарезать.

Добавить 3 ст. л. сахара.

В отдельной чашке смешать молоко, оставшийся сахар и яйцо.

Добавить овсяные хлопья.

Добавить к овсяной смеси яблоки.

Все перемешать.

Смазать чашу мультиварки сливочным маслом.

Выложить приготовленную массу.

Выпекать запеканку в режиме ВЫПЕЧКА 50 минут.

Полезные советы

Выложенную в мультиварку массу нужно хорошо разровнять. Для сочности сверху можно положить кусочки сливочного масла.

Сладкие творожники – «божьи коровки»

ВЫПЕЧКА 5+30-35

до 40 минут 5 порций

Продукты

Творог: 300 г

Сахар: 6 ст. л.

Мука: 4 ст. л.

Яйцо: 2 шт.

Растительное масло рафинированное: 3 ст. л.

Ванильный сахар: 1 пакетик.

Яблоки кисло-сладкие: 2–3 шт.

Густой джем из красных ягод.

Как готовить

Почистить и удалить сердцевинки из яблок, нарезать на мелкие кубики.

Протереть творог через сито или в блендере.

Растереть творог с половиной сахара и яйцами.

Добавить муку и ванильный сахар.

Вылепить из теста маленькие круглые творожники, формируя их на разделочной доске, присыпанной мукой.

Вылить в чашу мультиварки растительное масло.

Включить режим ВЫПЕЧКА и прогреть масло 5 минут.

Выложить в чашу мультиварки приготовленные творожники.

Выпекать с двух сторон в режиме ВЫПЕЧКА 15–20 минут.

После выпекания творожников выложить их на большую тарелку и загрузить в чашу мультиварки яблоки. Добавить чуть-чуть воды и в режиме ВЫПЕЧКА обжаривать до размягчения, минут 10–15.

Добавить сахар в яблоки (или мед).

На творожниках ягодным джемом нарисовать рисунок, как на спинке «божьих коровок».

Подать творожники с яблочной подливкой.

Полезные советы

Для творожников лучше выбирать достаточно жирный творог – 9-15 % жирности.

Можно приготовить творожники в режиме ВАРКА НА ПАРУ. Для этого нужно их выложить в поддон для варки на пару, налить в чашу 2 стакана воды и готовить 20 минут. Для паровых творожников подойдет и нежирный творог.

Яблоки можно заменить грушами, абрикосами или персиками. Также можно сделать ягодную подливку из сезонных ягод.

Глава 7

С мультиваркой на даче и в дороге

Мультиварка просто незаменима на даче. Здесь работает принцип: сад-огород на столе. Утром стоит собрать овощи и зелень с грядок: и к обеду готов ароматный борщ! А если муж отправляется на дачу один, чтобы полить и сад, и огород, я спокойна – голодным с мультиваркой он не останется. Очень быстро она приготовит и горячие бутерброды, и яишенку, и пельмени, и даже мясо запечет по-простому. А как удобно в дальнем путешествии на машине: приехал поздно вечером в придорожный мотель, и не нужно ужинать в кафе или давиться «сухомяткой» – мультиварка приготовит простой, быстрый, но полноценный вкусный ужин. Красота! И на море, и за город мы всегда берем мультиварку с собой – ведь хочется отдохнуть не у плиты, а по-настоящему, со всей семьей, и при этом не довольствоваться сухими завтраками, обедами и ужинами и не портить свое здоровье вредными продуктами, напичканными консервантами и химическими добавками. А если едешь отдыхать с маленькими детьми – без мультиварки вообще не обойтись, а вот с ней малыш себя чувствует совсем как дома, ведь эта чудо-варка позволяет приготовить любое блюдо из детского меню.

Нельзя удержаться, чтобы не включить в число рецептов сытный кулеш – обязательное «походное» блюдо, которое называют «полевой кашей»: без него у нас не обходится ни одна воскресная вылазка с хорошей компанией друзей на дачу. «Полевая каша» в мультиварке не требует усилий, а по вкусу – как из казанка!

Горячие ломтики с сыром

ВЫПЕЧКА 15

15 минут 3–4 порции

Продукты

Ломтики батона: 3–4 шт.

Сливочное масло: 1 ст. л.

Томатная паста: 1 ч. л.

Зелень: 1–2 ст. л. (петрушка, базилик).

Сыр твердый: 100 г.

Как готовить

Ломтики батона нарезать пополам.

Половинку каждого ломтика намазать маслом.

Положить сверху кусочек сыра.

Сверху очень тонким слоем намазать томатную пасту или кетчуп.

Готовить бутерброды в режиме ВЫПЕЧКА 15 минут.

Горячие бутерброды посыпать рубленой зеленью.

Полезные советы

Нужно учесть, что сыр высокой жирности плавится быстрее.

Можно положить сверху сыра кусочки ветчины, нарезанные полосками.

Паровая капусточка с маслом

ВАРКА НА ПАРУ 15

15 минут 3–4 порции

Продукты

Цветная капуста: 2 кочана средних размеров.

Сливочное масло: 2 ст. л.

Соль: ¼ ч. л.

Как готовить

Цветную капусту промыть и разобрать на мелкие соцветия. Отдельными кусочками нарезать «ствол».

Выложить капусту в поддон для варки на пару и слегка посолить.

Налить в чашу мультиварки 2 стакана воды.

Готовить в режиме ВАРКА НА ПАРУ 15 минут.

Заправить готовую капусточку сливочным маслом или подать к столу со сметаной.

Полезные советы

Для малыша можно готовую цветную можно измельчить блендером до состояния пюре. Для взрослых можно в блендер добавить пучок петрушки и укропа и сделать суп-пюре, готовый суп заправить сливочным маслом и подать с сухариками.

Цветная капуста в кляре

ВАРКА НА ПАРУ 10–15 + ВЫПЕЧКА 20

30–35 минут 5–6 порций

Продукты

Цветная капуста: 2 кочанчика средних размеров.

Яйцо: 3–4 шт.

Майонез: 1 ст. л.

Растительное масло рафинированное: 3–5 ст. л.

Мука пшеничная или ржаная: 1 ч. л. (с горкой)

Сухарики панировочные.

Зеленый лук: 5–6 шт.

Соль: ¼ ч. л.

Специи (черный молотый перец или смесь перцев): по вкусу.

Как готовить

Цветную капусту промыть и разобрать на мелкие соцветия. Отдельными кусочками нарезать «ствол».

Выложить капусту в поддон для варки на пару, налить в чашу мультиварки 1 стакан воды. Включить режим ВАРКА НА ПАРУ на 10–15 минут.

Приготовить кляр: яйцо взбить с майонезом, добавить муку, соль и перец.

Каждый кусочек цветной капусты обмакнуть в кляр и обвалять в сухариках.

Вылить из чаши мультиварки воду.

Налить в чашу мультиварки растительное масло. Подогреть его в режиме ВЫПЕЧКА 3–5 минут.

Выложить в чашу мультиварки капусту.

Готовить в режиме ВЫПЕЧКА 15 минут, слегка помешивая, чтобы капуста переворачивалась. Можно поджаривать капусту небольшими партиями, тогда блюдо лучше приготовится и каждый кусочек будет зажаристым.