Крымские караимы - Владимир Евгеньевич Поляков

вышел аукцион. Как отмечали исследователи, аукционная распродажа – это лотерея, в которой никто не знает истинную цену товара, так все происходит загодя. Фактически аукцион – это праздник будущего урожая. Непосредственно в сад приходило много людей, порой более ста человек. Формально они позиционировали себя как будущие покупатели. В саду играли специально нанятые музыканты, были накрыты столы с кофе, чаем… Несколько позже подавали бузу, пиво, вино, водку… Когда телялъ[11], хорошо поставленным голосом объявлял о начале аукциона, гостям подавали шашлык, плов… Все это за счет хозяина сада. Назначалась стартовая цена, ее тут же повышали… При этом телялъ демонстрировал одновременно качества и бизнесмена, и шоумена. Он постоянно сыпал прибаутками типа «Цена – не стена», «прибавишь – купишь»… Оптовая торговля, как правило, заканчивалась в диапазоне от 1 до 5 тысяч рублей. Сам телялъ, за свой труд получал 10–50 рублей.

Постепенно садовладельцы в Крыму стали отказываться от посредников и владельцы стали брать все заботы по реализации, а следовательно и риск на себя. Интересный факт произошел с Карасубазарским садовладельцем. Он оценивал свой урожай в 12 000 руб., но был готов отдать и за 10 000 рублей. Ему же давали не более 8 тысяч. Разозлившись, он отказался от оптовой продажи и сам распродал товар. Доход составил 19 000 рублей!

Однажды, по случаю рано наступившей зимы, владелец не успел своевременно сбыть свой урожай яблок. Решение было принято такое: на высоком месте в саду вырыли огромную яму, обожгли ее дно и стены. Все яблоки аккуратно сложили, а затем покрыли землей, да еще с бугорком. В двух местах сделали отдушины для циркуляции воздуха. Как результат, яблоки великолепно перезимовали, а затем были проданы с большой выгодой.

Совершенно новым рынком сбыта стали, появившиеся на полуострове консервные фабрики: Абрикосова, Кефели, Константинова и Коркунова, Эйнем. Из абрикосов стали делать глазированные фрукты, компоты, повидла, пюре. Из персиков – компоты, глазированные фрукты. На варенье в основном шла вишня и кизил. Груша в основном шла на цукаты, глазирование и компоты. Яблоки – на дешевые цукаты. В основном применялся сорт Сары синап, которого перерабатывали 300–400 пудов.

Также фабрики выпускали сиропы красного и белого цвета, который продавался в бочонках емкостью 10 пудов и хорошо распродавались. За год продавалось 6000 пудов сиропов!

Фабрика Эйнем тратила на закупку крымских плодов 30 000 рублей в год, фабрика Абрикосова – 50 000 рублей. Годовой оборот товарищества Абрикосова и сыновья составлял более миллиона рублей.

Заканчивая главу о крымских яблоках не удержусь от соблазна рассказать о том, как лет я сам участвовал в сборе яблок в все той же Альминской долине. Мой друг и сосед Анатолий Ефимов, человек практичный, энергичный, мобильный, физически очень крепкий предложил поехать с ним на сбор яблок. Оплата – натурой, сколько можешь унести.

Все, что происходило в саду коренным образом отличалось от написанного выше. Каждый сам по себе. Нам предоставили только лестницы и ящики. Запомнилась одна деталь. На соседнем участке сада работало с десятка два женщин несколько необычного вида, доносилась песня на непонятном языке. Я не поленился и пошел к ним, оказалось, что все они чеченки. Дома работы нет, и поэтому они приехали на сезон в Крым.

Как-то в детстве я спросил отца о том, откуда он знает много украинских песен. Он рассказал, что на период сбора урожая, в Ханышкой постоянно приезжали девушки и женщины из Херсонщины, которые работали в саду и пели. Как все меняется.

Кофейня

Пристань

Император России в караимской кенассе

Вход в кенассу

Cтарая Евпатория

Евпатория

Тургай

Петроградская улица

Глава 3

Дело – табак!

Эта глава истории рода Туршу будет тесно связана с историей появления в России такого порока, как табакокурение. Впрочем, все, что связано с табаком, первоначально напоминало маятник: его то пропагандировали, то строго запрещали, вновь пропагандировали… Сегодня в начале XXI века мы стали свидетелями, как бы сказать, формальной борьбы: минздрав предупреждает, а дальше уже ваши проблемы. В общественных местах курить то запрещают, то смотрят на это сквозь пальцы.

Поскольку род Туршу имеет некоторое отношение к становлению и развитию табачной промышленности России, то от имени всех потомков Туршу, к слову сказать, в абсолютном большинстве не курящих, приносим свое извинение, и, начиная эту статью, напоминаем, что курение приносит вред вашему здоровью.

Лично для меня отношение к курению определилось еще в автотранспортном техникуме, когда на одном из занятий, мы изучали принцип действия воздушного фильтра автомобильного двигателя. Сначала изучили фильтр грубой очистки (первичный), потом фильтр тонкой очистки… По мере работы двигателя фильтры эти забивались находящимися в воздухе частицами, смолами и прочей гадостью. Через определенный период фильтр разбирался, промывался, прежняя сердцевина выкидывалась, а вместо нее ставилась новая, на которую опять оседала вся эта гадость… Вот тогда, мне 15-летнему парню и пришло в голову сравнение фильтра воздушной очистки автомобильного двигателя с легкими человека, которые фактически несут ту же функцию, с той лишь разницей, что ни промывать их, ни тем более заменять, по мере загрязнения, мы не можем. Я представил, как с помощью папиросы или сигареты, мы целенаправленно подаем в легкие все эти смолы и … навсегда зарекся от курения.

Уже потом во время службы на Тихоокеанском флоте, я видел, как порой, из-за отсутствия сигарет мучились мои товарищи, и лишний раз убеждался в правильности принятого решения. Бывая на многочисленных научных конференциях, с некоторым удивлением для себя заметил, что абсолютное большинство моих коллег – люди не курящие, чего нельзя сказать о представительницах прекрасного пола. Увы, для них запоздалая эмансипация приняла вот такую уродливую форму.

В Россию табак проник еще при царе Алексее, и был завезен английскими купцами. В Крыму же он появился несколько раньше, считается, что «Великий табачный путь» лежал из Индии, через Персию, в Турцию и уже оттуда в Крым.

Очень скоро табак настолько укоренился на полуострове, что стал частью жизни общества. В табакокурении видели только хорошее. Считалось, что это прекрасное время провождение. В равной степени курили и мужчины и женщины. Причем чем старше был по возрасту человек, то тем