Забытые секреты наших бабушек - Людмила Дамаскина

Отложение солей

Положить лепешку из глины на больной сустав, тепло укутать и держать 1,5–2 часа. При сильных болях делать так 2–3 раза в день. После того, как лепешку сняли, протереть кожу влажной тряпочкой и завязать шерстяной на полчаса. Не выходить на холод и не мыться холодной водой.

Растяжение связок

Приложить к больному месту холодную глиняную лепешку на 2–3 часа. Делать аппликации несколько раз в день до излечения.

Фурункулы

Накладывать на фурункул глиняные аппликации на 1–1,5 часа. Во время лечения беречь от холода.

Глина является ценнейшим природным лекарственным средством, которое лежит у нас просто под ногами: на берегах рек, в карьерах, в огороде, на обрушившихся склонах, в оврагах… Просто наклонитесь и поднимите.

Лечение пчелопродуктами

Почему-то сегодня принято покупать мед только как лекарственное средство.

Когда интересуешься, часто ли человек ест мед, обычно отвечают одинаково: слишком дорогой продукт. Всегда удивляюсь, как определили, что дорогой? Полулитровая банка с медом весит примерно 950 грамм, пустая банка – 250 гр. Путем нехитрых подсчетов мы получаем результат: в полулитровой банке находится 700 граммов меда, цена которого 35–45 гривен. Значит, килограмм меда стоит 50–60 гривен. Цена не самых дорогих конфет. Все еще считаете, что дорого?

И почему все сравнивают мед с сахаром?! Мед и сахар – это совершенно разные продукты и общее у них только одно: сладкий вкус. Ни по составу, ни по количеству полезных веществ, ни по влиянию на человеческий организм сахар и близко не стоит рядом с медом.

Появился сахар в нашей жизни намного позже, чем мед. В то время он продавался в виде больших кусков, от которых откалывали куски поменьше. Отсюда словосочетание «колотый сахар». Из-за высокой цены сахар очень долго считался продуктом для богатых.

Мед – совсем другое дело. Разводить пчел было так же привычно и обязательно, как сажать огород, держать корову, сеять жито. Количество ульев, как и количество живности в хозяйстве, говорило о благосостоянии семьи. Мед, так же как хлеб и молоко, был обязательным продуктом в рационе.

С медом пили чай, его добавляли в выпечку, из меда готовили напитки, медом лечились. Даже когда сахар стал более доступен, еще долгие годы сельские жители ставили на стол четыре – пять сортов меда и на маленьком блюдце пару кусочков сахара. Бабушка рассказывала, что блюдце с одним и тем же сахаром выставляли неделями, потому что его никто не ел. А хлеб, намазанный медом, был лучшим лакомством.

При простуде пили чай с медом, закапывали разведенный мед в нос при насморке, глаза при конъюнктивите, смешанный с творогом клали на грудь при сильном кашле и подозрении на воспаление легких. Мед с луковым соком втирали в кожу головы при выпадении и плохом росте волос.

А были еще воск, прополис, пыльца, маточное молочко. Но давайте все по порядку.

Гречневый, липовый, шалфейный, кленовый, люцерновый, мелиссовый, черничный, мятный… Звучит завораживающе, не правда ли?

Гречишный мед

Относится к лучшим сортам меда.

Цвет темно-желтый с красноватым оттенком либо темно-коричневый. При кристаллизации он становится похож на кашу. Аромат своеобразный, вкус специфический. Высокое содержание белков и железа делают этот мед очень полезным. Но гречишный мед при употреблении «щекочет горло», поэтому детям он обычно не нравится.

В старину считалось, что этот мед особенно полезен светловолосым и светлолицым людям, а также ослабленным после тяжелой болезни и малокровным. И это несмотря на то, что тогда еще никто не знал о повышенном содержании железа в этом меде.

Липовый мед

Относится к лучшим сортам меда.

Цвет жидкого меда светло-желтый, иногда зеленоватый. Засахарившись, становится белым с золотистым оттенком. Липовый мед – крупнозернистый, очень ароматный и отличного вкуса. Возможно присутствие слабой горечи. Еще в старину его обязательно использовали при простуде как отличное потогонное.

Луговой мед или разнотравье

Этот мед получается из нектара цветущих луговых трав. Цвет золотисто-желтый, редко желто-коричневый. Аромат приятный, вкус – хороший. Этот мед нужно употреблять ежедневно детям и людям ослабленным. Он улучшает общее состояние организма и повышает иммунитет. Кстати, из-за отсутствия горечи дети его едят с удовольствием.

Подсолнечный мед

Цвет меда – золотистый, при засахаривании становится светло-янтарным. Иногда с зеленоватым оттенком. Мед этот не относится к ценным сортам и ни ароматом, ни вкусом он похвалиться не может. К сожалению, из-за обилия полей, засеянных подсолнечником, этот мед все больше вытесняет более ценные сорта с наших прилавков.

Акациевый мед

Один из лучших сортов меда.

В жидком виде он прозрачен. Когда увидела первый раз, думала, что в банке вода. Очень необычный и очень вкусный. Засахаривается очень и очень медленно. Если содержание акациевого нектара высоко, то может засахариться лишь к концу зимы. При засахаривании становиться мелкозернистым и белым, как снег. Очень полезен этот мед при заболеваниях почек и мочевыводящих путей.

Клеверный мед

Один из лучших светлых сортов.

В жидком виде он бесцветен, точнее, прозрачен, как и акациевый. Соты с таким медом кажутся пустыми. Засахарившись, превращается в твердую белую массу. Клеверный мед очень вкусный. Очень рекомендую при умственном и физическом переутомлении, заболеваниях сердца и варикозном расширении вен.

Донниковый мед

Отличный сорт.

Цвет светло-янтарный или белый. У этого меда тонкий ванильный аромат и отличный вкус. В старину его советовали употреблять при больной печени.

Ивовый мед

Один из лучших сортов.

Цвет золотисто-желтый, при кристаллизации становится мелкозернистым, кремовым. Очень вкусный. Употребляли при температуре, при сердечных заболеваниях, при склонности к простудам.

Лавандовый мед

Отличный сорт.

Этот сорт меда встречается исключительно на юге, где растет дикая лаванда или возделываются ее культурные сорта. Он золотистого цвета с нежным ароматом. Лавандовый мед полезен нервным, эмоциональным людям, особенно легко возбудимым детям.

Вересковый мед

Замечательный сорт.

Вересковый мед темного цвета, ароматный и очень вкусный. Этот мед помогает при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, при неврозах и бессоннице.

Многие распространенные в старину сорта уже давно исчезли. Вряд ли вы встречали барбарисовый мед, ежевичный, кипрейный или одуванчиковый. А уж о каменном меде или, как его еще называли, абхазском, скорей всего, даже не слышали. Каменный мед

Этот сорт меда и тогда был довольно редким. Собирали его дикие пчелы, а соты закрепляли в расселинах скал. Воска в этих сотах было очень мало и, не понятно по какой причине, мед был твердым и напоминал леденец. Его откалывали кусочками и сосали при болях в горле, сильном кашле . Считалось, что он очень полезен детям, которые часто болеют и плохо растут .

Цена каменного меда была высокой, поэтому покупали его только как лекарственное средство и хранили как зеницу ока. Естественно, что при такой цене и тогда уже существовало множество подделок. Но человек, однажды попробовав этот мед, уже никогда не покупал подделку. Со слов бабушки, мед этот обладал замечательным своеобразным ароматом, который нельзя было спутать ни с чем.

Хранение меда

Мед – удивительный продукт! Обладая высокими бактерицидными свойствами, он может храниться десятилетиями. Описывается случай, когда при раскопках нашли кувшины с медом, закупоренные воском. Несмотря на то, что им было более ста лет, мед прекрасно сохранился.

Храните мед в сухом, прохладном и темном месте в стеклянной посуде с плотно подогнанной крышкой .

Мед очень «тянет» влагу и мгновенно впитывает запахи. Однажды банку с медом случайно накрыли крышкой, которой до этого была накрыта банка с аджикой. Ошибку заметили через полчаса. Пытаясь спасти мед, его тут же переложили в другую банку и несколько дней держали открытым, но все было напрасно: мед был безнадежно испорчен. Даже самые ярые любители сладкого отказывались есть мед с ароматом чеснока.

Мед, впитавший влагу, теряет свои бактерицидные свойства и закисает.

Мед, впитавший запах селедки, квашеной капусты, краски, бензина… ну, это на любителя.

Как определить наличие примесей в меде?

Во времена наших бабушек мед практически не подделывали.

Но с наступлением коллективизации пчеловодство начало приходить в упадок. Крестьян обязали отдать ульи в колхоз, где в лучшем случае, создавали колхозную пасеку, а в худшем, пчелы просто погибали без должного ухода. Сахар становился все доступней, запреты и налоги тоже делали свое дело. Мед начал переходить в разряд деликатесов.

Великая отечественная война поставила на этой отрасли жирную точку. Людям стало не до меда. И из разряда деликатесов мед постепенно перешел в разряд экзотических продуктов.