Кулинарная книга холостяка - Лариса Верниковская

Большинство кухонных плиток и нагревательных приборов могут удобно разместится на рабочей поверхности стола, освобождая нижнюю часть шкафов для хранения. В продаже имеются складные плитки. Если вы решили оснастить кухню вытяжным вентилятором или фильтром над приборами для разогрева пищи, то следует помнить о том, что их высота варьируется в зависимости от того, используются электрические или газовые приборы.

Небольшой холодильник и стиральную машину тоже можно установить под рабочую поверхность. Стиральную машину следует поместить как можно дальше от места приготовления пищи. В идеале для стирки должна быть собственная раковина. Если вам необходим большой холодильник, позаботьтесь о том, чтобы при его установке не была нарушена гармония рабочего пространства.

Если вы любитель экзотики

Много тысяч лет назад люди в Индии задумывались о том, как правильно обустроить свой дом в соответствии с законами природы. Так родилась древняя ведическая наука о гармоничной организации пространства – Васту. Считается, что в доме, простроенном по правилам Васту, человек будет чувствовать себя уютно и комфортно, здоровее. Правила Васту подходят любому человеку, независимо от его вероисповедания и нации. Наиболее важным фактором Васту считает расположение как самого здания, так и отдельных его помещений относительно сторон света. Согласно учению Васту энергия разных сторон света по-разному влияет на организм человека. Самые главные ее направления – восток и север. К размещению в доме кухни надо относится не менее ответственно, чем к организации рабочего места и места отдыха. На кухне мы готовим пищу, которая дает нам энергию. Человек, внимательно относящийся к своей жизни, не будет пренебрегать советами, древней науки Васту.

Хорошо, если ваша кухня расположена на юго-востоке квартиры или дома, так как кухня находится под покровительством полубога огня. Если вход в дом с востока или юга, кухню можно расположить с северо-западной стороны. Плиту, на которой готовится пища, следует располагать у восточной стены кухни, поскольку в ведической традиции наиболее благоприятных результатов любой деятельности человек может достичь при расположении лицом на восток. Энергия востока – положительная, а зеркало на восточной стене будет способствовать увеличению вашего финансового состояния. И если при приготовлении пищи человек стоит лицом на восток, пища будет заряжена положительной энергией этого направления. Плита не должна касаться южной и восточной стен, для чего можно использовать плинтус. Раковину лучше всего расположить в северо-восточном углу кухни, а газовую колонку – в юго-восточном углу или у южной стены. Всем электрическим бытовым приборам лучше всего находиться в южной части кухни, а вытяжке – у восточной стены, ближе к юго-восточному углу. На восточной стене могут быть большие окна и вентиляторы. Посуду, крупу, специи, а также другие продукты рекомендуется хранить в западной или южной части кухни. Полки лучше повесить на южной и западной сторонах своей кухни. Питьевая вода должна находиться на северо-востоке, веники, швабры, чистящие вещества – там же.

Философия Васту считает, что для возбуждения аппетита стены должны быть окрашены в нежно-розовые или нежно-оранжевые тона.

Рядом с кухней должно быть помещение для хранения кухонной утвари. Газ по учению Васту не должен находиться напротив двери.

Постарайтесь не оставлять запасы с северной и восточной сторон кухни. Холодильник лучше всего будет себя чувствовать с точки зрения Васту на северо-западе. А вот вентиляционное отверстие должно находится с южной стороны.

Индийское учение Васту рекомендует при работе на кухне:

• все делать с великой любовью и вниманием к домашним божествам;

• носить только чистую, неоскверненную одежду, не использовать туодежду, которую носили за пределами кухни;

• если вы сильно простудились, то не должны работать на кухне;

• когда вы на кухне, то ничего не кладите в рот и не дотрагивайтесь до рта;

• прежде чем войти на кухню и начать готовить – вымойте руки;

• на кухне не должно быть пустых, не относящихся к делу разговоров;

• будьте внимательны во всем, что вы делаете на кухне;

• если овощи упали на пол, вымойте их, если коснулись ваших ног, выбросьте их;

• перед тем как начать работать, вымойте рабочее место, а также после того как все сделали, оставьте его чистым.

Бывает так, что вы попадаете на кухню в незнакомом доме и вас охватывает ощущение теплоты и комфорта, надежности окружающей обстановки. А бывает и так, что, входя на кухню, вы испытываете беспокойство, тревогу, вам сразу хочется оказаться дальше от этого места. Такие реакции основаны на инстинктивной реакции организма и его взаимодействии с окружающей средой. Независимо от принадлежности той или иной культуре, религии все мы связаны с окружающей обстановкой незримыми и прочными нитями. Среда, где мы живем, постоянно воздействует на нас, точно так же, как и мы на нее. Понимание этой связи и лежит в основе древней китайской философии фэн-шуй. Ведь в переводе эти два слова означают: «ветер» и «вода», а они имеют большое значение для человеческой жизни. В старинной китайской культуре изучение фэн-шуй могли позволить себе только особы императорского двора, а ученые-геоманты приглашались ко двору для принятия всех важных решений. Фэн-шуй и поныне остается искусством, внутренняя сущность которого передается от учителя к ученику. Но в наше время гораздо больше людей может приобщиться к выгодам от использования фэн-шуй в повседневной жизни, не углубляясь в его эзотерические аспекты.

Эта глава предназначена для людей, которые хотят выбирать и готовить блюда гармонирующие с ритмами природы и поддерживающие энергетическое равновесие человека.

В Китае к еде относятся как к лекарству, умение готовить правильно считалось одним из необходимых навыков целителя. Мы же подходим к пище с чисто количественным подходом как к продуктам питания, имеющим свою калорийность, свою энергетическую ценность. В фэн-шуй энергия пищи измеряется не в калориях, а терминах животворной энергии ци, обладающей изначальными качествами инь и ян. Китайские традиционные врачи считают, что настоящая пища соответствует вашему телосложению и текущей жизненной динамике, укрепляет ее и предотвращает болезни, она наполняет вас особой силой, позволяющей достигать успеха в делах.

В Китае считается, что вид кухни отражает благополучие и благосостояние семьи. Самые главные события происходят на кухне, особенно если в будничные дни кухня служит еще и столовой. Обычно кухня – наиболее посещаемое место в доме или квартире. Если вы решили устроить свой дом по принципу фэн-шуй, то начните обустройство именно с кухни. Согласно учению фэн-шуй, кухня олицетворяет пищу и процветание. В конце концов, хорошее питание всегда ассоциировалось с богатством и здоровьем. Поэтому создавая кухню по принципу фэн-шуй, вы тем самым способствуете процветанию и здоровью. Советы фэн-шуй даются для каждого конкретного случая, дома, людей живущих в нем. Но несмотря на это, существуют и основные принципы, применяемые для обустройства любой кухни.

Кухня по фэн-шуй должна быть достаточно большой, светлой, должна иметь все удобства для приготовления пищи. Самый лучший вариант, это когда вы, находясь на кухне и работая у плиты, разделочного стола, можете видеть, кто входит на кухню. Это не всегда возможно, тогда повесьте напротив входа зеркало либо что-то другое с зеркальной или отражающей поверхностью. Зеркало может быть любого размера, но чем больше поверхность, тем лучше будет действовать исправление, к тому же зеркало увеличит зрительно объем кухни.

Кухня должна быть отдельной комнатой, она не может быть проходной, чтобы никто не отвлекал от работы. Если на кухне есть другой ход, надо отделить этот проход. Лучше всего, если кухня расположена в задней части дома или по крайней мере позади центральной оси дома, поскольку ее специфические энергии изолированы от всего остального дома. Кухня, расположенная в центре дома, крайне неблагоприятна с точки зрения фэн-шуй, поскольку кухонное тепло и запахи будут распространяться по всем комнатам. Такое положение приводит к ссорам и конфликтам в семье.

Главное, чтобы, заходя в дом, не натыкаться сразу взглядом на кухню. Это может привести к расстройствам пищеварения. Расположение кухни у главного входа может привести к тому, что приходящие гости будут уходить сразу после еды, а также к тому, что обитатели дома будут есть все время, не переставая.

Если кухня расположена в передней части дома, можно применить некоторые приемы, уменьшающие негативное влияние такого расположения. Можно повесить на кухонную дверь занавеску либо бамбуковые или бисерные шторы. Можно также расположить наискосок от двери кухни что-либо яркое и отвлекающее взгляд от двери на кухню, какой-нибудь декоративный элемент.