200 рецептов по 200 калорий. Вкусные блюда для завтрака, обеда и ужина - Елена Бойкова

Желе из красной смородины

4 порции 127 ккал

Ингредиенты: 400 г красной смородины, 100 г сахара, 2 столовые ложки желатина, лимонная кислота на кончике ножа.

Способ приготовления

Красную смородину промыть и выжать из ягод сок. Мезгу залить 1 л горячей воды, варить на слабом огне в течение 10 минут. Готовый отвар процедить несколько раз. Полностью растворить в нем сахар, вновь довести до кипения. Добавить разведенный в небольшом количестве холодной воды желатин, лимонную кислоту, соединить со смородиновым соком, аккуратно разлить по формочкам. Желе поместить в холодильник на 2 часа.

Десерт из проращенных злаков с черносливом

4 порции 159 ккал

Ингредиенты: 100 г проращенной пшеницы, 100 г проращенного овса, 1 столовая ложка меда, 100 г чернослива, ломтики киви для украшения.

Способ приготовления

Чернослив залить на 10 минут горячей водой, после чего откинуть на дуршлаг, дать стечь излишкам жидкости и нарезать тонкой соломкой. Пшеницу, овес и чернослив соединить, добавить мед, тщательно перемешать.

Десерт разложить по тарелкам, украсить ломтиками киви и подать на стол.

Хлебцы с творогом и черникой

4 порции 127 ккал

Ингредиенты: 8 диетических хлебцев, 200 г нежирного творога, 100 г ягод черники, 1 столовая ложка меда, ягоды малины для украшения.

Способ приготовления

Творог растереть с медом. Чернику промыть и соединить с творожной массой. Творожно-ягодную смесь выложить ровным слоем на хлебцы и украсить ягодами малины.

Кукурузные лепешки

4 порции 157 ккал

Ингредиенты: 300 г кукурузной муки, 50 мл растительного масла, сода на кончике ножа.

Способ приготовления

Кукурузную муку смешать со 100 мл воды и содой, замесить тесто. Смочить руки холодной водой, сформовать из теста лепешки. Лепешки опустить в кипящую воду, варить 25 минут, затем переложить в сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить с двух сторон.

Хлебцы с малиновым пюре

4 порции 105,5 ккал

Ингредиенты: 8 диетических хлебцев, 200 г малины, 1 пакетик ванильного сахара, листочки мяты для украшения.

Способ приготовления

Листочки мяты вымыть и обсушить. Малину перебрать, аккуратно промыть, размять с ванильным сахаром. Хлебцы смазать малиновым пюре, украсить листочками мяты, разложить по тарелкам и подать на стол.

Леп ешки из гречневой муки

7 порций 167 ккал

Ингредиенты: 3 стакана гречневой муки, 2 столовые ложки меда, 1 яйцо, 50 мл растительного масла.

Способ приготовления

Муку смешать с маслом, 75 мл теплой воды, яйцом и медом, замесить тесто. Скатать его в жгут, разделить на одинаковые кусочки, затем из каждого кусочка сформовать лепешку.

Лепешки выложить на противень с антипригарным покрытием и выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 20 минут.

Булочки с мюсли

7 порций 198 ккал

Ингредиенты: 200 г муки, 10 г дрожжей, 0,5 чайной ложки сахара, 75 г мюсли, 75 мл молока, 100 г яблок, 1 столовая ложка лимонного сока, 100 г нежирного творога, 75 г маргарина, 1 яйцо, 20 мл растительного масла, соль.

Способ приготовления

Дрожжи смешать со 150 г муки, сахаром и 1 столовой ложкой молока, замесить тесто, поставить его в теплое место на 20 минут. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевины с семенами, натереть на крупной терке и сбрызнуть лимонным соком. Творог, маргарин, яйцо, соль, мюсли и яблоки добавить в подошедшее тесто, вымесить и оставить на 20 минут. Формочки смазать растительным маслом и посыпать оставшейся мукой. Из теста сформовать булочки, разложить их по формочкам и оставить на 15 минут. Молоко смешать с 1 столовой ложкой воды и смазать этой смесью булочки. Выпекать их в разогретой до 180 °C духовке 45 минут. За время выпечки еще 2 раза смазывать булочки смесью молока и воды.

Морковные коржики

5 порций 124 ккал

Ингредиенты: 2 крупные моркови, 75 г сахара, 2 стакана муки, 1,5 чайной ложки соды, гашенной уксусом, 2 яйца, 75 г маргарина.

Способ приготовления

Морковь очистить, натереть на мелкой терке, смешать с сахаром, мукой, содой, яйцами и маргарином, замесить тесто. Выложить его в форму для выпечки, разровнять, выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 20–30 минут. Готовому коржу дать остыть, аккуратно вынуть его из формы и нарезать порционными кусочками.

Напитки

Апельсиново-йогуртовый напиток

2 порции 85 ккал

Ингредиенты: 200 мл обезжиренного йогурта, 1 апельсин, дольки апельсина для украшения.

Способ приготовления

Апельсин обдать кипятком, снять с помощью мелкой терки цедру, выжать сок.

Йогурт смешать с апельсиновым соком и 1 чайной ложкой цедры, после чего тщательно взбить с помощью блендера.

Напиток разлить по стаканам, украсить апельсиновыми дольками.

Кисломолочный напиток с экзотическими фруктами

4 порции 105 ккал

Ингредиенты: 100 г мякоти папайи, 1 киви, 1 банан, 250 мл кефира, 200 мл питьевого йогурта.

Способ приготовления

Мякоть папайи нарезать кубиками. Киви и банан очистить, вымыть, нарезать кружочками. Подготовленные фрукты разложить по стаканам. Кефир соединить с йогуртом и взбить с помощью миксера. Фрукты залить полученной массой, перемещать и поместить в холодильник на 20–25 минут, после чего подать на стол.

Кисель из вишни

4 порции 118 ккал

Ингредиенты: 200 г вишни, 100 г сахара, 50 г крахмала.

Способ приготовления

Вишню вымыть, удалить косточки, залить 500 мл горячей воды, всыпать сахар, размешать, довести до кипения. Затем добавить крахмал, предварительно разведенный в 100 мл холодной воды, дать закипеть, снять с огня и немного охладить. Кисель разлить по стаканам и подать на стол.

Клюквенно-медовый коктейль

2 порции 95 ккал

Ингредиенты: 1 столовая ложка клюквенного сиропа, 1 столовая ложка жидкого меда, 250 мл обезжиренного молока, 1 яйцо.

Способ приготовления

Яйцо соединить с клюквенным сиропом и хорошо перемешать. Затем добавить в полученную массу жидкий мед и молоко и взбить с помощью миксера или блендера до образования однородной массы. Коктейль охладить, разлить по стаканам и подать на стол.

Зеленый чай с чабрецом

4 порции 20 ккал

Ингредиенты: 4 чайные ложки зеленого чая, 2 столовые ложки сухой травы чабреца, 2 бутона гвоздики, 4 чайные ложки меда.

Способ приготовления

Заварочный чайник хорошо ополоснуть крутым кипятком. Зеленый чай, измельченную траву чабреца и гвоздику положить в чайник, залить на половину объема кипящей водой и выдержать 7 минут. Затем долить кипяток до полного объема и настаивать в течение еще 3 минут.

Готовый чай разлить горячим по порционным чашкам, затем добавить в каждую из них по 1 чайной ложке меда и подать на стол.

Чай из ромашки с лимоном

4 порции 18 ккал

Ингредиенты: 4 чайные ложки черного чая, 2 столовые ложки сухих цветков ромашки, 4 ломтика лимона, 4 чайные ложки меда.

Способ приготовления

Заварочный чайник ополоснуть крутым кипятком. Чай и цветки ромашки положить в чайник, залить на половину объема чайника кипятком, выдержать 5 минут. Затем долить кипяток до полного объема и настаивать еще 5 минут. Готовый чай разлить по чашкам, добавив в каждую по 1 чайной ложке меда и ломтику лимона.

Успокаивающий чай из душицы с медом

4 порции 15 ккал

Ингредиенты: 8 столовых ложек сухой травы душицы, 4 чайные ложки меда.

Способ приготовления

Заварочный чайник ополоснуть кипятком, положить в него душицу. Залить на половину объема кипятком, выдержать 5 минут. Затем долить кипяток до полного объема, накрыть чайник полотенцем и оставить на 5 минут.

Готовый чай разлить по чашкам, добавив в каждую по 1 чайной ложке меда.

Низкокалорийные блюда для перекусов на ходу

Блюда-минутки

Крекеры острые

4 порции 57 ккал

Ингредиенты: 150 г крекеров, 50 г плавленого сыра, 1 корень хрена, 50 г зелени петрушки.

Способ приготовления

Корень хрена очистить и натереть на мелкой терке. Зелень петрушки промыть, обсушить, мелко нарубить. Плавленый сыр натереть на мелкой терке, смешать с хреном и зеленью петрушки. Смазать приготовленной массой крекеры и подать на стол.

Крекеры с брынзой и маслинами

4 порции 65 ккал

Ингредиенты: 100 г нежирных крекеров, 100 г брынзы, 4 маслины без косточек, 2 столовые ложки низкокалорийного майонеза, черный молотый перец.