Готовим в хлебопечке. Лучшие рецепты и секреты домашней пекарни - А. Шумов

Фрукты и ягоды вымыть, обсушить, ягоды очистить от веточек и чашелистиков, у груши удалить сердцевину и семена, киви очистить. Грушу нарезать кубиками, киви – тонкими ломтиками, орехи нарубить. Сметану смешать с медом.

Тесто разделить на четыре части, одну из них раскатать в пласт толщиной 0,5 см. Выложить раскатанное тесто на предварительно смазанный растительным маслом противень. Выложить слоями грушу (0,5 плода), малину и виноград (по 75 г), киви (1 штуку). Залить сметаной с медом, взяв одну четвертую часть от общего количества смеси, посыпать рублеными орехами (25 г). Из оставшегося теста сделать еще три пиццы. Выпекать изделия в разогретой до 240 °C духовке в течение 15–18 минут. Готовую пиццу нарезать порционными кусками и подать к столу.

Совет кулинара

Если дрожжевое тесто липнет к рукам, предварительно смажьте их растительным маслом.

Тесто

Тесто для домашней лапши

Ингредиенты

500 г пшеничной муки высшего сорта, 3 яйца, 1 чайная ложка соли.

Способ приготовления

В форму хлебопечки влить 150 мл воды, добавить яйца, всыпать муку. Сделать в муке углубление, добавить соль. Выбрать программу «Тесто» и нажать кнопку «Старт». Готовое тесто вынуть из хлебопечки и положить на посыпанную мукой поверхность.

Тесто для вареников

Ингредиенты

500 г пшеничной муки высшего сорта, 2 яйца, 1 чайная ложка соли.

Способ приготовления

В форму хлебопечки влить 200 мл воды, добавить яйца, всыпать муку. Сделать в муке углубление, добавить соль. Выбрать программу «Тесто» и нажать кнопку «Старт». Готовое тесто вынуть из хлебопечки и положить на посыпанную мукой поверхность.

Тесто для лаваша

Ингредиенты

350 г пшеничной муки высшего сорта, 150 г пшеничной муки первого сорта, 3 столовые ложки сметаны, 1 чайная ложка сухих быстродействующих дрожжей, 1 чайная ложка соли.

Способ приготовления

В форму хлебопечки влить 300 мл воды, всыпать муку. В муке сделать углубление, добавить дрожжи. В разные углы формы положить сметану и соль. Выбрать программу «Тесто» и нажать кнопку «Старт». Готовое тесто вынуть из хлебопечки и положить на посыпанную мукой поверхность.

Тесто для ромовой бабы

Ингредиенты

400 г пшеничной муки высшего сорта, 3 столовые ложки сливочного масла, 2 яйца, 1 столовая ложка сахара, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 50 г изюма, 1 столовая ложка рома, 1 чайная ложка соли.

Способ приготовления

В форму хлебопечки влить 200 мл воды, добавить яйца, ром, всыпать муку. Сделать в муке углубление, добавить дрожжи. В разные углы формы положить сливочное масло, сахар и соль. Выбрать программу «Тесто с изюмом» и нажать кнопку «Старт». Предварительно загрузить в диспенсер изюм или добавить его после звукового сигнала. Готовое тесто вынуть из хлебопечки и положить на посыпанную мукой поверхность.

Тесто для французского хлеба

Ингредиенты

600 г пшеничной муки высшего сорта, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 2 чайные ложки соли.

Способ приготовления

В форму хлебопечки влить 430 мл воды, всыпать муку. Сделать в муке углубление и добавить дрожжи. В одном из углов формы сделать еще одно углубление, положить соль.

Выбрать программу «Тесто», нажать кнопку «Старт». Готовое тесто вынуть из хлебопечки и положить на посыпанную мукой поверхность. Для выпекания в хлебопечке хлебобулочного изделия выбрать программу «Французский хлеб».

Тесто для пельменей

Ингредиенты

500 г пшеничной муки высшего сорта, 1 яйцо, 1 чайная ложка соли.

Способ приготовления

В форму хлебопечки влить 220 мл воды, добавить яйцо, всыпать муку.

Сделать в муке углубление, добавить соль. Выбрать программу «Тесто» и нажать кнопку «Старт». Готовое тесто вынуть из хлебопечки и положить на посыпанную мукой поверхность.

Совет пекаря

Для того чтобы тесто для пельменей было мягким и эластичным, следует оставить его в хлебопечке на 45 минут или выложить в миску и накрыть полиэтиленовой пленкой.

Тесто для кулича

Ингредиенты

500 г пшеничной муки высшего сорта, 80 г сливочного масла, 5 яиц, 100 г сахара, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 150 г изюма, 1 чайная ложка ванильного сахара, 1 чайная ложка соли.

Способ приготовления

В форму хлебопечки влить 280 мл воды, добавить яйца, предварительно растопленное сливочное масло, всыпать муку. Сделать в муке углубление, добавить дрожжи.

В разные углы формы положить сахар, ванильный сахар и соль. Выбрать программу «Тесто с изюмом» и нажать кнопку «Старт». Предварительно загрузить в диспенсер изюм или добавить его после звукового сигнала. Готовое тесто вынуть из хлебопечки и положить на посыпанную мукой поверхность.

Тесто для оладий

Ингредиенты

300 г пшеничной муки высшего сорта, 1 яйцо, 350 мл молока, 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки нерафинированного подсолнечного масла, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 2 столовые ложки изюма, 0,5 чайной ложки соли.

Способ приготовления

В форму хлебопечки влить молоко, добавить яйцо, подсолнечное масло, всыпать муку. Сделать в муке углубление, добавить дрожжи.

В разные углы формы положить сахар, изюм и соль. Выбрать программу «Тесто с изюмом» и нажать кнопку «Старт».

Готовое тесто вынуть из хлебопечки и положить на посыпанную мукой поверхность.

Тесто для беляшей

Ингредиенты

500 г пшеничной муки высшего сорта, 300 мл молока, 1 столовая ложка сахара, 40 г сливочного масла, 1 столовая ложка подсолнечного масла, 1 чайная ложка сухих быстродействующих дрожжей, 1 чайная ложка соли.

Способ приготовления

В форму хлебопечки влить молоко, добавить подсолнечное масло, всыпать муку. Сделать в муке углубление, добавить дрожжи.

В разные углы формы положить сахар, сливочное масло и соль. Выбрать программу «Тесто» и нажать кнопку «Старт». Готовое тесто вынуть из хлебопечки и положить на посыпанную мукой поверхность.

Тесто для печенья «Хворост»

Ингредиенты

550 г пшеничной муки высшего сорта, 3 яичных желтка, 200 мл молока, 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки сливок, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 столовая ложка коньяка, 1 чайная ложка соли.

Способ приготовления

В форму хлебопечки влить молоко, добавить яичные желтки, коньяк, всыпать муку. В разные углы формы положить сливочное масло, сахар и соль, добавить сливки. Выбрать программу «Тесто» и нажать кнопку «Старт». Готовое тесто вынуть из хлебопечки и положить на посыпанную мукой поверхность.

Тесто для сахарных булочек

Ингредиенты

500 г пшеничной муки высшего сорта, 2 яйца, 200 мл молока, 100 г сливочного масла, 3 столовые ложки сахара, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 1 чайная ложка соли.

Способ приготовления

В форму хлебопечки влить молоко, добавить яйца, всыпать муку. В муке сделать углубление, добавить дрожжи. В разные углы формы положить сливочное масло, сахар и соль. Выбрать программу «Тесто» и нажать кнопку

«Старт». Готовое тесто вынуть из хлебопечки и положить на посыпанную мукой поверхность.

Совет кулинара

Молочные и сахарные булочки лучше делать небольшими по размеру, тогда они будут пышными и хорошо пропекутся.

Тесто для печенья

Ингредиенты

500 г пшеничной муки высшего сорта, 1 яйцо, 200 г сахара, 100 г сливочного масла, 4 столовые ложки сметаны, 0,5 чайной ложки питьевой соды, 1 чайная ложка ванильного сахара, 1 чайная ложка соли.

Способ приготовления

В форму хлебопечки влить предварительно растопленное сливочное масло, добавить яйцо, всыпать муку и сахар.

В разные углы формы положить сметану, ванильный сахар, соду и соль. Выбрать программу «Тесто» и нажать кнопку «Старт».

Готовое тесто вынуть из хлебопечки и положить на посыпанную мукой поверхность.

Тесто для тонких лепешек

Ингредиенты