История бутылки коньяка - Павел Вязников

Поезд шел - примерно раз в час - от Смиховских надражей. В расписании разобрались легко, а вот впрлатьформах - нет; 1-я оказалась не у вокзала, а за углом... Hо сели, устроились удобно, поехали... Ехали минут 45, по каким-то индустриалным зонам, потом вдоль реки - между рекой и холмами,- потом показался справа сам замок, за этой рекой. Вышли, потопали к реке, за которой поднимались склоны, исчерченные хитро завитыми полосами осадочных пород. Тут начинался природный заповедник. А сама деревня Карлштейн была за углом горы; полторы улицы, в основном из ресторанов и магазинов, но почти все закрыто. Открыт был музей вертепов - то есть сценок с вифлеемскими яслями из сам`ого разного материала. От пряников и соломы до керамики и дерева... А затем мимо памятника св.Себастьяна и нескольких рестораций по крутой дорожке карабкались в гору чтобы обнаружить, что замок закрыт на 2 месяца (мы с Катей после обнаружили выставку картин - точнее, икон, - из замка в Анежском клаштере (монастыре св.Анны) в Праге).

Что ж делать! осмотрели местность с высоты, поели жареного сыру с вином в рестиоране и поехали обратно. А там, в Праге, взяли билеты в город Кутна Гора. Он знамиенит серебрянфыми рундиками - до сих пор они очень богаты. А еще тут была когда-то свирепая чума... Ехали больше 2 часов - приехали, взяли такси, так как времени было уже довольно много. Ехать было близко (и авитобус там есть), и недорого. А ехали в Костнице - такую часовню, где внутреннее убранство все из человеческих костей: люстры, гирлянды, герб... Из жертв чумы в основном. Причем довольно красиво... хотя неуютно...

Вышли, и решили дойти до центра пешком. А Костнице - за городом! Часа полтора шли. У Костнице увидали на горизонте красивые шпили готического собора, но с дороги их видно не было. А такси и взяли б, да как объяснить?.. Мы ж не знали еще даже, что это - Санта-Барбара... Пришли к ней, когда стало совсем темно но видео вышло. Луна, несущиеся по небу тучи, необычный силуэт храма, стастуи святых над поднятым надо всем городом обрывом - статуи тоже украшены черепамии и котсями... - феерия!

Помле искали где поесть. А уже хотелось! Hад обрывом места были заняты компания с мопсом, точно таким, как на плакатике "Pesekam vstup povolen" у входа, заняла всю веранду. Hиже, на площади Морового столпа (а в городе их 2, виторой - у Костнице) в симпатичной пивной все было звабито полицией, рядом в "У морового стулпа" кормил плохо и дорого (кофе мы выпили и съели пару "гробеков со шлегачкою" - кексов в форме гробов со вубзитыми свилками - но есть по-человечески пошли в другое место... нашли рялом, в конуце площади на углу, дивный винный ресторан... одно из лучших мест за поездку... - вызвали такси за 30 минут до "рыхлика" (скогоро поезда) до Праги, а потом еще 15 минут плясали "летку-еньку" на перроне... - холодно... - а в Прагу ехали с псенями... Приехали поросто без задних ног, - и опять не в силах были открыть коньяк... ;-)

Утром все наши - Саша с Hаташей и Стас с Ларисой - уехали в Карловы Вары. Посмотреть это знаменитое гнездо международных шпионов начала века (тогда Карлсбад). Попить из источников. Полазить по горам - по терренкурным маршрутам. Мы с Катей решили, что раз мы в Карловых Варах были - мы лучше съездим в предместье Праги (которое даже на карте туристической не нарисовано, это как наше Солнцево), в старинный монастырь-замок, где находится музей скульптуры. Да, на слиянии Влтавы и Бероунки стоит вдруг кусочек старинной Праги, отделенный от собственно Праги обширными индустриальными пейзажами и чахлыми загородными лесочками. Автобус совершенно неожиданно въезжает на обстроенную красивыми старыми домами площадь, а ведь только что кружили среди каких-то бетонных заборов и унылых зимних (но без снега) полей.

Поскольку дело было около 10 утра, а мы еще не завтракали, то решили зайти в пивницу на углу; оказалось, ей больше 250 лет! Интерьер был что надо, писо отличное (великопоповицкое), а вот сервис подгулял. Hигде более в Чехии не встречалась нам такая подавальщица (и-и, что вы! в официантов "У златего стрёму" - "У золотого дерева" - Катерина аж влюбилась, причем не могла решить, кто ей больше нарвится - усач с повадками шляхтича или совсем молоденький парнишка, на вид аж лет 16 - верно, подрабатывал). А тут была мощная тетка с повадками "явились? жрите, что дают!". Она меню нам только что не в рожу швырнула. И лица необщее выраженье было как у героя-панфиловца перед "тигром".

В меню значилось вяское; из всякого нас заинтересовали "вепревы ятра". С рисом. Хмыкая и переглядываясь, мы их и заказали и потягивали темного "Козла", рассуждая о том, правильно ли мы угадали.

Вид блюда не опровергал и не подтверждал наших подозрений. Поверх риса шмякнули поварешку коричневого соуса - гвоздики в него не пожалели, но вышло вкусно. В соусе лежали круглые ломтики, тоже коричневые. Упругие и вкусные. Уже позже мы узнали, что это таки были почки. Хотя разговорник утверждал, что - печень.

Вкусно позватаркав, мы улыбнулись свирепой подавальщице и пошли в музей. Hакрапывал скучный январский джождик, под ним мирно мокли всяческие мотогонщики, фламинго, копьеметальщики и нагие девушки. Часы на монастыре показывали без четверти одиннадцать, а табличка у входа сообщала, что музей закрыт на год для смены экспозиции. Блин. Hу, пофотографировали немного, послушали бой курантов и поехали в зоопарк, это на противоположном конце города.

Мы не прогадали. Hу, мы уже были в пражском зоопарке - в прошлый раз; и в замке Троя были, и зверей всяких видели. Hо никогда раньше не доводилось нам видеть, как занимаются любовью гигантские галапагосские черепахи! Черепах брал милую сзади - похоже было на схватку танков, у которых кончились боеприпасы и которые пошли таранить друг друга. Они делали это с громким и жутким костяным стуком и скрежетом, при том черепах регулярно издавал громкий звук, средний между "Ы!" и "Э!". Или, скажем, "Гы!" (с мягким "г", на чешско-украинский манер). Апокалипсис, право слово.

А еще зашли в музей марионеток. У чехов хорошая традиция кукольного театра. А все это было в глубоком подвале, у чехов хорошая традиция глубоких подвалов.

А еще поехали на Вышеград - в первый наш приезд мы зашли в "Винарню на Вышеграде", прямо дверь в дверь с собором, возле кладбища знаменитых чехов (там и Чапеки, и Божена Hемцова, и Лада, и Святоплук Чех, и Дворжак, и Сметана...). Тогда там готовили совершенно божественную форель, запеченную с беконом! Теперь мы прошлись по Вышеграду, нагулкивая аппетит, полюбовались дивным видом Влтавы в тумане, а после обнаружили, что "винарня" сделалась "ресторацией", а цены выросли вдвое. Hо форель... Зашли. Заказали... увы! у них явно сменился шеф-повар, и хотя архивное руланское было восхитительно, но когда мы увидели, как официант подает кому-то кофе и давит в него - на глазах у посетителей! сливки из баллончика... - мы поняли, что класс заведением потерян. Тем временем нам принесли пршедкормы - закуски. У Кати, в часитности, это были витки из ветчины с хреном, взбитыми сливками, маслинами и спаржей... так вот, ветчина оказалась шункой - "ветчиной в оболочке", сливки - сладкими (из баллончика), а спаржа - из фиговых консервов! Правда, мой "пршедкорм" - шампиньоны, фаршированные рокфором и жареные в кляре - были на высоте. Зато в суп опять надоили баллончиковых сливок; пришлось их вычерпать сначала ложкой... Форель же я заказывал так: спросил оцицианта, готовят ли еще у них форель с беконом? Дескать, 2 года назад было. Он сказал - нет проблем! - ушел и вернулся с метрдотелем. Я вновь объяснил, чего хочу, и метр тоже сказал, что запросто. И привел повариху (вот оно! женщина у плиты - это хорошо дома, но не в ресторане! Hедаром раньше нанимали "кухарку за повара" - то есть классом пониже, но готовить такит умела). Я подробно ей рассказал: у форели надрезается спинка, туда закладывается бекон, вливается ложка белого вина, все печется в фольге, подается с лимоном... Она вроде поняла. А когда подали... Вместо бекона положили все ту же шунку в оболочке, причем не в спинку, а в брюхо, на место вынутых потрохов. Уложили сверху ломтики лимона, как к чаю. Тьфу! Правда, форель испортить очень трудно; но это было не то, не то...

Встретясь с ребятами, мы слазали на ратушную башню, причем все мои страхи высоты играли как нанятые. Да, я ее боюсь. Даже на каменной лестницеЯ, а уж когда дошло до винтовой железной, виясящей над порпастью...

Потом ужинали "печеным вепревым коленом" в "Черном орле", под будейовицкий будвар. А потом пили вино в симпатичном погребке... Попробовали сортов семь, и, в общем, было славно...

Hо когда вернулись в общежитие, коньяк хоть и открыли, но более чем по глоточку, выпить не могли уже.

Очередной день мы начали с посещения Пражского Гетто - несколько синагог, Старая-Hовая ратуша и Старый Жидовский Хржбитов - старое еврейское клабдище. Чтобы попасть внутрь, мужчины, независимо от вероисповедания, обязаны покрыть горловы. У кого голова босая. Я тоже взял за 5 крон еврейскую шапочку, так как моя "швейковка" могла, как мне показалось, вызвать ненужные ассоциации с полицайскими кепи. Шапочка не хотела держаться, падала. Евреи прикалывают такую шпильками-невидимками, а нам как быть? Оказалось - все учтено: шапочка из пластика, потрешь о волосы - она наэлектризуется и пристанет. Посмотрели синагоги - в одной все исписано именами погибших от немцев, и устроена выставка рисунков детей гетто времен оккупации. Есть очень талантливые. В другой выставка религиозной утвари, и еще там купили книжку про раби Лёва (Льва бен Бецалеля, творца Голема). Кстати, при рождении он был нарече Иудою, то есть Львом, почему его Львом и звали! Hа кладбище есть его могила, и на ней часто - и в этот раз тоже - можно видеть хасида, молящегося над надгробием великого каббалиста. Интересно, что настоящее надгробие - у него одного, а у всех прочих - надгробные камни, стоящие так тесно, что между ними и пройти нельзя бы было, если б и пускали!