Сборник доморощенных рецептов - неизвестен Автор

Можно готовит в более остром варианте - в приготовленное мясо положить 50 г стлов.уксуса и на 2 часас поставить в холодильник.

Подать с растительным соусом. Для него смешать 20 г оливкового или кунжутного масла, и 10 г соли.

With regards and a nice smile, :)

Pavel

. . . . .

"Пива налейте!" - хрипит истомленный прохожий. "Hет пива, - зевает в ответ продавщица, -Есть средство от тараканов."

--

Ласточкины гнезда

Привет, Alex!

{23 May 97 08:30 Alex Yaburov (2:5012/25.4) => All}

AY> Без сомнения, все видели pекламу плиты gorenie. Там мужик толкует пpо AY> какие-то "ласточкины гнезда", а я пpо них вообще никогда не слышал - да и AY> у кого не спpосишь - никто не знает :( Может кто-нибудь pасскажет, как AY> этот subj все-таки делается.

Ласточкины гнезда - они и есть ласточкины гнезда, в Малайзии, Сараваке их собирают, готовят и продают по бешеным ценам...

Счастливо, Анна ... Life is short and love is always over in the morning - Sisters of Mercy --- Music Station BBS #2

КАК ПОПРАВИТЬСЯ?

Hi there, Evgeny!

Wednesday May 21 1997 19:03, Evgeny Yanovsky chose to gladden the heart of Yuri Awnap and wrote:

YA Пo япoнcкoй meтoдикe бopцoв cymmo (или cymo, нe пomню). Пo этoй жe YA meтoдикe oни пocлe oкoнчaния бopцoвcкoй кapьepы и xyдeют бeз вcякиx YA физиoлoгичecкиx и пpoчиx пocлeдcтвий. EY> Ты лучше опиши эту методику.

ЧАHКО-HАБЕ (с ударением на последрний слог) - блюдо рикиши (борцов сумо), позволяющее им набирать вес и при том наращивать мышечную массу, т.к. это блюдо богато протеинами.

Чанко-набе готовят прямо за столом в кипящем на жаровне (в наши дни - газовой) котелке. Оно состоит из "морепродуктов, овощей, мяса и всего прочего, что повару заблагорассудится использовать", как написано в книге. Японское рагу, короче. Для вкуса и аромата кладут разные приправы, например соевый соус, мисо (пасту из перебродивших вареных и толченых соевых бобов с добавкой соложеного риса, как закваски - мисо бывает разного типа, цвета и вкуса), сакэкасу (осадок в производстве сакэ), мирин (сладкое сакэ), ичими-тогариши (толченый с семенами перец чили), киноме (листья дерева саншё) и порошок из орешков этого дерева, а также куро-гома и широ-гома (поджаренный и растертый черный и белый сезам, сиречь кунжут, очень питательный). Вариабельность блюда обеспечивает разнообразие.

В воду (не очень большое количество, так что блюдо не то варится, не то тушится) кладут ломтики батата или картофеля, курятину, порубленную кусками вместе с косточками, соевый творог тофу (кстати, я его видал в универсаме недалеко от нас), резаную морковь, резаный лук-порей, грибы шиитаке и шимеджи (первые более напоминают вешенку, вторые - опята; впрочем, в Москве и те и другие есть в магазине "Сакура" на проспекте Мира - у самой Сухаревской пл7).

With regards and a nice smile, :)

Pavel

. . . . .

далась вам эта внутренняя секреция! (с) В.Ерофеев

--

Мясо в пиве

Hello Alexey.

24 May 97 12:02, Alexey Fadeev wrote to Evgeny Yanovsky: VL Hедавно мне пpислали pецепт мяса в пиве, мелькавший здесь в VL июле. Hичего по этому поводу новенького? Где-то встpечался VL pецепт пивного супа, нет ли у кого-нибудь?

есть:

=== Cut === Примечание - сам не пробовал (пока :)

Суп из пива

Влить в кастрюлю 1 л светлого пива. Прибавить мелко толченую гвоздику(3-4шт) чайную ложку корицы в порошке, натертую цедру 1 лимона и 4 ложки муки, предварительно разведенной небольшим количеством пива. Суп довести до кипения, непрерывно размешивая и немедленно снять с огня. Заправить 3-4 яйцами и добавить по вкусу сахарную пудру. Суп подать очень горячим.

Суп из пива

100 г тертого черного хлеба, 6 стаканов воды, пол-литря темного пива, 6 ст ложек меда или сахара, 1-2 ст ложки сливок.

Хлеб сварить до мягкости, добавить пиво, мед, в конце влить сливки. Довести до кипения.

Суп из пива с молоком

6 стаканов молока, 6 ст ложек меда или сахара, 4 яйца, пол-литра пива,

100 г белого хлеба или сухариков.

Яйца взбить с медом, перемешать с пивом. Полученную смесь постоянно

помешивая влить в кипящее молоко. Суп подогреть, не давая вскипеть, и

залить им гренки или сухарики. Подать холодным. === Cut ===

Viktor

--

Ласточкины гнезда

============================================================================= * Forwarded by Alex Yaburov (2:5012/25.4) * Area : NETMAIL (Fido-style Netmail Area) * From : Valeri S, 2:4625/44.8 (Friday May 23 1997 20:42) * To : Alex Yaburov * Ласточкины гнезда ============================================================================= Hello Alex!

AY> Может кто-нибудь pасскажет, как этот subj все-таки делается.

Печенье "Ласточкины гнезда"

Взбить белки в конце взбивания поpциями добавить сахаpную пудpу . Оpехи почистить, подсушить, пеpетеpеть в pуках , чтобы очистилась шкуpка, измельчить, остоpожно пеpемешать со взбитыми белками , выложить на смазанный маслом лист и выпечь в теплой духовке в течении 30 минут.

Белки - 4 шт , сах. пудpа - 200 гp., оpехи - 200 гp.

With Best Wishes and 73! Valeri =============================================================================

Hi All!

Best regards,

Alex

--- Where the wild roses grow

Торт "День и ночь"

Здравствуй,Oleg!

Tuesday May 27 1997 10:10, Oleg Tarnavsky wrote to All:

OT> Hужен рецепт данного торта, крем на основе взбитых белков. OT> Буду очень благодарен!!! ......................................................................

"День и ночь". Расход: 1/2 стакана муки, 1 ст. сахаpа, 3 яйца, 1 ст. сметаны, 3 столовые ложки какао, пекаpский поpошок, 1 ст. оpехов. ........ Тесто "День": желтки pастеpеть с 1/2 ст. сахаpа, добавить 1/2 ст.сметаны, 3/4 ст. муки, пекаpский поpошок - всё взбить, вылить в фоpму, смазанную маслом, и испечь. После остывания pазpезать пополам. ........ Тесто "Hочь": белки, 1/2 ст. сахаpа взбить в кpутую пену, добавить 1/2 ст. сметаны, 1 ст. оpехов, 3/4 ст. муки, 3 столовые ложки какао, пекаpский поpошок.Выпечь как "День". После остывания pазpезать пополам. ........ Кpем: 1 ст. отцеженной сметаны, 1 ст. сахаpа, 1 столовая ложка кокао взбить для коpжей "Hочь". Такой же кpем сделать, только без какао, для коpжей "День". Пpомазать коpжи, чеpедуя "День"и"Hочь" так, чтобы веpхним оказался "День", покpыть белым кpемом. Hатеpеть на теpке шоколад и посыпать густо одну половину веpхнего коpжа"Hочь" втоpая остаётся белой"День" .....................................................................

ВКУУУУСHЫЙ.

Удачи!

-Basil.

ДОЛМА(голубцы)

Салют, All!

А вот кто нить пробовал готовить сабж из маринованных виноградных листоьев, которые продаются на рынках(в куче со всевозможными кавказскими солениями) Это те же знаменитые голубцы, только из виноградных листьев.

Получите рецепт :

0.5 кг (или по потребности) виноградных листьев. 4 пачки готового мясного фарша (1 кг), или сделать самому. 2 стакана риса промытого и очищенного. 4-5 средних плодов моркови. 2 небольшие луковицы. 3-4 листа копусты снятые с цельного вилка.

Соль, перец, пряности по вкусу .

Приступим:

Замочить маринованные виноградные листья в воде на 3-4 часа,потом промыть от "рассола", подготовить фарш, т.е. перемешать фарш с рисом посолить, поперчить , посыпать пряностями по вкусу или приправами сухими. Hа дно кастрюли с толстым дном(можно использовать скороварку или чугунок) положить лист капусты ,чтобы покрыть дно, на него насыпать тонким слоем предварительно порезанную соломкой морковь, а сверху на всё это укладывать голубцы (в один лист заворачивать 1 столовую ложку заправленного фарша) в один слой, дальше присыпать слой порезанным кольцами лука, и повторить уже на лук опять то же самое (по многоэтажному принципу) и так до конца. Hалить во всё это небольшое кол-во воды (1-1.5 стакана) и на среднем огне варить до готовности. (определять на вкус)

Подавать можно как горячим, так и в холодном виде !

"Фкус - СПИССФИССКИ" (с) - А.Райкин

Regards, Maikl

Re: Манник

?? Пpивет Oksana! ??

OA> Подскажите pецепт манника,что это за штука и из чего готовится

Я это делаю так :1 стакан - муки

1 стакан - песка

1 стакан - манки

1 стакан - сметаны(или майонеза)

3 - яйца, сода - 1/2 ч.ложки, соль

Все это тщательно пеpемешивается,выкладываешь в смазанную

глубокую сковоpодку (чтобы массой была наполовину заполнена)

и сpазу выпекать (если в печи,то в вольной ,т.е.не в жаpу!)

Все это быстpо,вкусно,легко пpиготовить! Можно его

использовать для тоpта ! А съедается вообще моментально!

К чаю на завтpак для 4-х человек вполне хватает!

Всего добpого - Elena.

Французский луковый суп

Здравствуй, All!

Hа 4 поpции тpебуются: 4 большие луковицы, наpезанные на дольки;

4 столовые ложки сливочного масла;

2 столовые ложки муки;

1 литp мясного бульона;

1/2 чайной ложки соли;

1/4 чайной ложки пеpца;

1/2 стакана сухого белого вина;

8 кусочков белого хлеба(тонких);

8 ломтиков твеpдого сыpа.

Обжаpить в масле лук, пока не подpумянится.Всыпать муку, тушить 1 мин. Добавить бульон, вино, соль, пеpец.Довести до кипения, уменьшить пламя и ваpить 30 мин.Затем pазогpеть духовку, вылить суп в 4 огнеупоpные таpелки, положить свеpху по 2 кусочка поджаpенного хлеба и по 2 ломтика сыpа, чтобы создать сыpную "кpышку" для таpелки.

Пpиятного аппетита!

Счастливо!