Квас – целитель от 100 болезней. Более 50 целебных рецептов - Татьяна Литвинова

Лимонно-мятный квас

Лимонно-мятный квас — прекрасное профилактическое и лечебное средство при атеросклерозе. Кроме того, он обладает болеутоляющими и сосудорасширяющими свойствами, а также способен снимать учащенное сердцебиение и стимулировать деятельность сердца и кровообращение.

• 150 г лимонов

• 500 г сахара

• 5 л воды

• 10 г дрожжей

• 5 г мяты перечной

Воду довести до кипения, всыпать в нее 400 г сахара и перемешать. Лимоны нарезать тонкими ломтиками, не очищая от кожуры, затем растереть их co 100 г сахара, положить в остуженный до 30–40 градусов сироп, добавить дрожжи, нарезанные листики мяты и оставить в теплом месте на 12–15 часов. Когда над суслом появится пена, жидкость процедить, перелить в бутылки, закупорить и охладить. Квас готов к употреблению.

Лимонные квасы полезно употреблять при атеросклерозе, стенокардии, ишемической болезни сердца, анемии. Они чистят сосуды, улучшают кровообращение, снижают свертываемость крови, препятствуя возникновению тромбоза, способствуют образованию эритроцитов, питают сердечную мышцу и значительно облегчают работу сердца.

Три варианта лимонного кваса

См. три рецепта лимонных квасов в главе третьей, в разделах «Улучшение обмена веществ» и «Очистка организма».

Ржаной квас с шиповником

Этот квас — прекрасное средство при гипертонии, авитаминозе, он также оказывает общеукрепляющее действие при инфекционных заболеваниях, нарушениях работы печени и желчных путей и повышает сопротивляемость организма к воздействию неблагоприятных метеорологических факторов.

См. рецепт кваса в главе второй, в разделе «Готовим домашний квас»: «Квас с шиповником».

Квасы из шиповника с любыми добавками — великолепное профилактическое и лечебное средство для сердца и сосудов.

Старинный квас из шиповника

См. рецепт кваса в главе второй, в разделе «Готовим домашний квас».

Клюквенный квас с грушевым соком и медом

Этот квас показан при любых заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Снижает уровень холестерина в крови, нормализует давление, укрепляет сердце и сосуды.

• 300 г ягод клюквы

• 100 мл грушевого сока

• 250 г сахара

• 50 г меда из белой акации

• 4 л воды

• 10 г дрожжей

• 5 г травы чабреца

• 10 г изюма

Ягоды клюквы размять, залить кипятком и варить 5–10 минут, после чего отвар процедить, добавить сахар, траву чабреца, довести до кипения и остудить. Затем добавить грушевый сок, разведенные небольшим количеством теплой воды дрожжи, мед и оставить в теплом месте на 1–2 суток. Когда на поверхности сусла появится пена, жидкость слить, процедить, разлить по бутылкам, положив предварительно в каждую изюм, закупорить и охладить. Хранить в холодильнике не более 3–4 недель.

Квасы из клюквы, а также клюквенные квасы с различными добавками укрепляют стенки кровеносных сосудов, очищают их от холестерина, препятствуя возникновению атеросклероза и тромбоза, нормализуют давление, лечат анемию.

Клюквенный квас с душицей

Квас показан при гипертонии, болезнях кроветворения, анемиях, он снижает уровень холестерина в крови, нормализует давление, укрепляет сердце и сосуды.

• 500 г ягод клюквы

• 500 г сахара

• 5 л воды

• 10 г дрожжей

• 10 г изюма

• 2–3 сухарика из ржаного хлеба

• 10 г травы душицы обыкновенной

Ягоды клюквы размять, залить теплой кипяченой водой, всыпать сахар, добавить дрожжи, изюм, траву душицы и оставить в теплом месте для брожения на 1 день. Затем квас процедить, разлить по бутылкам, закупорить, подержать в теплом месте еще 8 часов. Готовый квас охладить и хранить в холодильнике.

Вишневый квас с мелиссой и медом

Этот квас показан при любых заболеваниях сердечно-сосудистой системы; он понижает кровяное давление и рекомендуется при атеросклерозе. Кроме того, полезен при болях в сердце, аритмии, любых нарушениях сердечного ритма.

• 2 кг вишни

• 4 л воды

• 100 г сахара

• 50 г цветочного меда

• 20 г изюма

• 10 г дрожжей

• 10 г листьев мелиссы

Из вишни удалить косточки, залить водой, довести до кипения и варить 10–15 минут. Полученный отвар процедить, добавить мелиссу, сахар, перемешать, остудить, положить мед, изюм, дрожжи, разведенные небольшим количеством теплой воды, и оставить в теплом месте на 1–2 суток. Когда на поверхности кваса появится стойкая пена, жидкость слить, процедить, разлить по бутылкам, закупорить и охладить. Квас готов!

Квас из малины и черной смородины с ландышем и медом

Квас из малины и черной смородины с ландышем является замечательным профилактическим и лечебным средством при сердечной недостаточности, неврозах сердца, аритмии, тахикардии, миокардита. Напиток благоприятно влияет на сердечную деятельность, уменьшает отеки, успокаивает центральную нервную систему.

• 1 кг ягод малины

• 200 г ягод черной смородины

• 20 г цветков ландыша

• 5 л воды

• 250 г лугового меда

• 20 г изюма

• 2–3 сухаря из ржаного «Бородинского» хлеба

Ягоды малины и черной смородины размять, залить водой, довести до кипения, после чего снять с плиты, остудить, процедить. Цветки ландыша залить стаканом горячей воды, держать в закрытой эмалированной посуде на водяной бане 15–20 минут, затем оставить настаиваться на 40–45 минут. Сырье отжать, настой процедить. Отвар ягод перелить в большую эмалированную, стеклянную или деревянную емкость, добавить мед, изюм, сухари, настой ландыша и оставить в теплом месте на 2–3 суток. Когда на поверхности сусла появится пена, жидкость процедить еще раз, разлить по бутылкам, закупорить и поместить в прохладное место еще на 2–3 суток. Квас готов!

Квас из соков красной смородины и крыжовника с крапивой

Квас из сока красной смородины — хорошее средство для профилактики инфарктов и инсультов. Он чистит сосуды, понижает свертываемость крови, укрепляет стенки сосудов и делает их эластичными. Содержащийся в крапиве хлорофилл является прекрасным тонизирующим и стимулирующим весь организм средством, которое повышает тонус сердечно-сосудистой системы и дыхательного центра.

• 1 л сока из красной смородины

• 200 мл сока крыжовника

• 100 г листьев крапивы

• 350 г сахара

• 50 г гречишного меда

• 4 л воды

• 10 г дрожжей

Воду довести до кипения, всыпать в нее сахар, перемешать и остудить. Листья крапивы залить стаканом кипятка, хорошенько укутать и дать настояться 2–3 часа. Сахарный сироп перелить в большую эмалированную, стеклянную или деревянную емкость, добавить свежеотжатые соки красной смородины и крыжовника, мед, дрожжи, разведенные небольшим количеством теплой воды, настой крапивы, перемешать и оставить в теплом месте на 2–3 суток. Когда на поверхности сусла появится пена, процедить, разлить по бутылкам, закупорить и охладить. Через 5–6 часов квас готов к употреблению. Хранить его в холодильнике не более 3–4 недель.

Ячменно-ржаной квас с каштаном

Этот квас показан при любых заболеваниях сердечно-сосудистой системы, он улучшает питание мышц за счет укрепления стенок капилляров, снижения вязкости крови, увеличения кровенаполнения и тонуса вен.

• 1 кг ячменного солода

• 1 кг ячменной муки

• 1 кг ржаной муки грубого помола

• 6 л воды

• 50 г дрожжей

• 100 г сахара

• 10 г листьев каштана

• 10 г плодов каштана

• 30 г изюма

Из ячменной и ржаной муки замесить тесто, добавив горячей воды и тщательно размешав до однородной массы консистенции густой сметаны. Поместить в теплое место, можно в предварительно разогретую и выключенную духовку, на 5–6 часов. Листья и плоды каштана хорошо размельчить, смешать, переложить в эмалированную посуду и залить 3 стаканами горячей воды. Держать на водяной бане 30 минут. Тесто переложить в большую эмалированную или деревянную емкость, добавить солод, залить теплой оставшейся водой, хорошо размешать и оставить в теплом месте на 12–15 часов. Затем положить в емкость с суслом сахар, дрожжи, влить каштановый настой, размешать. Оставить сусло при комнатной температуре на трое суток. Затем квас слить, процедить и разлить по бутылкам, добавив в каждую несколько ягод изюма, закупорить и охладить. Квас хранить в холодильнике не больше недели.

Шалфейный квас

Этот квас борется с гипертонией, атеросклерозом, ишемической болезнью сердца, улучшает обмен веществ.

См. рецепт кваса в главе третьей, в разделе «Улучшение обмена веществ».