Салатная диета. 500 рецептов салатов для похудения - Ольга Трюхан

Время приготовления – 30 мин

Ингредиенты

Филе морского окуня – 250 г

Картофель – 150 г

Помидоры – 200 г

Салат листовой – 150 г

Лук зеленый – 100 г

Масло растительное – 130 мл

Яйца – 2 шт.

Сахар – 15 г

Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Филе морского окуня варить в подсоленной воде 10 мин. Затем остудить и нарезать небольшими кусочками.

2. Яйца отварить вкрутую, очистить и измельчить.

3. Картофель отварить в мундире, затем остудить, очистить и нарезать кубиками.

4. Зеленый лук и листовой салат помыть и измельчить.

5. Помидоры обдать кипятком, удалить кожицу и нарезать мякоть небольшими кусочками.

6. Подготовленные ингредиенты выложить в салатник, посолить, поперчить, посыпать сахаром, заправить растительным маслом, перемешать и подать на стол.

Салат с сельдью, яблоками и свеклой

На 4 порции

Калорийность 1 порции – 180 ккал

Время приготовления – 30 мин

Ингредиенты

Филе сельди малосольной – 150 г

Картофель отварной – 100 г

Свекла отварная – 100 г

Яблоки – 100 г

Огурец – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Яйцо – 1 шт.

Салат листовой – 20 г

Зелень укропа и петрушки – 50 г

Майонез низкокалорийный – 200 г

Соль и перец черный молотый по вкусу

Способ приготовления

1. Картофель и свеклу очистить и нарезать кубиками.

2. Яйцо сварить вкрутую, остудить, очистить и измельчить.

3. Яблоки очистить от кожицы и сердцевины и нарезать небольшими кусочками.

4. Огурец помыть и измельчить.

5. Репчатый лук очистить, помыть и нарезать полукольцами.

6. Листья салата помыть, обсушить и порвать на небольшие кусочки.

7. Филе сельди мелко нарезать.

8. Подготовленные ингредиенты выложить в салатник, посолить и поперчить по вкусу, полить майонезом, перемешать и подать на стол, украсив измельченной зеленью укропа и петрушки.

Салат из морепродуктов

На 4 порции

Калорийность 1 порции – 212 ккал

Время приготовления – 20 мин

Ингредиенты

Кальмары в рассоле – 200 г

Осьминоги в масле – 170 г

Гребешки морские в рассоле – 160 г

Сок лимона – 1 ст. л.

Масло растительное – 2 ст. л.

Зелень укропа – 5 г

Перец черный молотый по вкусу

Способ приготовления

1. Осьминогов вынуть из масла и нарезать кусочками.

2. Морские гребешки измельчить.

3. Кальмары вынуть из рассола, обсушить и нарезать тонкой соломкой.

4. Подготовленные ингредиенты выложить в салатник.

5. Соединить лимонный сок и растительное масло, добавить молотый перец по вкусу.

6. Салат полить приготовленной заправкой, перемешать, украсить мелко нарезанной зеленью укропа и подать на стол.

Салат с маринованной форелью

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 50 ккал

Время приготовления – 20 мин

Ингредиенты

Филе форели – 500 г

Майонез низкокалорийный – 100 г

Масло растительное – 50 мл

Вино столовое – 50 мл

Морковь – 200 г

Лук репчатый – 200 г

Лист лавровый – 1 шт.

Уксус столовый – 10 мл

Салат листовой и зелень петрушки – 30 г

Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Вино, масло и уксус смешать.

2. Морковь и лук очистить, мелко нарезать, добавить к ним лавровый лист, соль, перец, смесь из вина, масла и уксуса, все поставить на плиту и довести до кипения.

3. Филе рыбы помыть, залить горячим маринадом и оставить на 50 мин.

4. Затем маринованную форель вынуть шумовкой, нарезать кусочками выложить на плоское блюдо, вокруг разложить морковь и лук, посыпать измельченными салатом и зеленью, полить майонезом.

Салат из консервированного тунца и сладкого перца

На 4 порции

Калорийность 1 порции – 220 ккал

Время приготовления – 1 ч

Ингредиенты

Тунец консервированный – 120 г

Помидоры – 400 г

Яйца – 2 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Перец сладкий – 300 г

Зелень петрушки – 50 г

Каперсы – 1 ст. л.

Масло растительное – 4 ст. л.

Сок лимона – 2 ч. л.

Семена кориандра истолченные – 1 г

Семена тмина истолченные – 1 г

Соль, перец черный молотый по вкусу

Способ приготовления

1. Яйца сварить вкрутую, остудить и нарезать дольками.

2. Лук в чешуе разрезать на 2 части.

3. Сладкий перец помыть, разрезать пополам, удалить семена.

4. Помидоры помыть, вырезать чашелистики.

5. Подготовленные овощи выложить на противень и испечь в духовке до мягкости.

6. Петрушку помыть и мелко нарезать.

7. Готовые овощи вынуть из духовки, остудить, очистить их, нарезать небольшими кусочками и выложить в салатник. Добавить к ним каперсы, кусочки тунца, соль, молотый перец, семена тмина и кориандра, заправить растительным маслом, смешанным с лимонным соком, украсить измельченной петрушкой и ломтиками яиц и подать на стол.

Салат из сельди и фасоли

На 4 порции

Калорийность 1 порции – 210 ккал

Время приготовления – 25 мин

Ингредиенты

Фасоль отварная – 250 г

Филе сельди малосольной – 200 г

Картофель отварной – 150 г

Лук репчатый – 1 шт.

Майонез низкокалорийный – 200 г

Уксус 3 %-ный – 10 мл

Зелень укропа и петрушки – 10 г

Перец черный молотый по вкусу

Способ приготовления

1. Картофель очистить от кожицы и нарезать кубиками.

2. Сельдь нарубить соломкой.

3. Репчатый лук очистить, помыть и измельчить.

4. Зелень укропа и петрушки помыть и мелко нарезать.

5. Подготовленные ингредиенты выложить в салатник вместе с вареной фасолью, поперчить, заправить майонезом, смешанным с уксусом, перемешать и подать на стол.

Салат из семги с фруктами

На 4 порции

Калорийность 1 порции – 138 ккал

Время приготовления – 40 мин

Ингредиенты

Филе семги малосольной – 120 г

Дыня – 500 г Апельсин – 1 шт.

Клубника (земляника) – 100 г

Сок апельсина – 2 ст. л.

Мята – 5 листочков

Способ приготовления

1. Апельсин очистить, разделить на дольки, извлечь мякоть и нарезать небольшими кусочками.

2. Мякоть дыни измельчить и смешать с ломтиками апельсина.

3. Клубнику (землянику) помыть, нарезать кружочками и соединить с дыней и апельсином.

4. Филе семги нарубить полосками.

5. Листочки мяты измельчить.

6. Все подготовленные ингредиенты соединить, полить соком апельсина и подать на стол.

Салат из кальмаров с морковью

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 90 ккал

Время приготовления – 15 мин

Ингредиенты

Кальмары вареные – 200 г

Морковь вареная – 200 г

Майонез низкокалорийный – 100 г

Тмин – 5 г

Яблоки – 100 г

Лук репчатый – 100 г

Зелень петрушки – 5 г Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Кальмары измельчить, соединить с очищенными и нарезанными тонкой соломкой морковью и яблоками.

2. Салат посолить, добавить тмин, заправить майонезом, украсить веточками петрушки, очищенным и нарезанным кольцами луком и подать на стол.

Салат из печени трески с зеленым горошком

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 85 ккал

Время приготовления – 15 мин

Ингредиенты

Печень трески консервированная – 100 г

Горошек зеленый замороженный – 150 г

Яйца вареные – 2 шт.

Морковь – 50 г

Картофель – 2 шт.

Майонез низкокалорийный – 50 г

Лук зеленый – 20 г

Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Яйца очистить и нарезать мелкими кубиками (белок одного яйца оставить для украшения).

2. Картофель и морковь отварить, остудить, очистить и натереть на крупной терке.