Доктор мед. Здоровье и красота из улья - Нина Башкирцева

Творог с листьями малины и медом

Протрите творог через сито и смешайте с натертым сыром. После этого добавьте нарубленные листья малины и мед. Все следует тщательно перемешать и взбить. Блюдо готово, приятного аппетита!

Тыква с медом

Вымойте и очистите тыкву от семян, после чего нарежьте на куски вместе с кожурой.

Выложите тыкву в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она наполовину прикрывала тыкву. Варите при закрытой крышке в течение 20 – 25 минут.

Готовую тыкву выложите в один слой на блюдо и полейте медом.

Подавайте к столу в горячем виде.

Жареная с медом фасоль

Мелко порежьте лук, потолките чеснок и все это слегка обжарьте в растительном масле вместе с болгарским перцем. Заранее отваренную фасоль смешайте с кетчупом (или томатным соусом) и медом. Соедините с обжаренными овощами и поставьте в духовку. Выпекайте без крышки в течение 45 минут на умеренном огне.

Яичница с редькой и медом

Очищенную редьку натрите на мелкой терке и взбейте венчиком со сливками и яйцами. Полученную массу вылейте в форму (или на сковороду) и поставьте в горячую духовку на 10 минут. Смешайте мед с вином и полученной смесью залейте готовую яичницу, после чего накройте ее крышкой на две-три минуты, чтобы она пропиталась «хмельным духом».

Десерты и выпечка

Черника с молоком и медом

Вам понадобятся: 1/2 стакана черники, 1 стакан молока, 1 ст. ложка меда.

Добавьте в холодное молоко мед и чернику, размешайте до полного растворения меда и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Медовое мороженое

Сливки и мед необходимо хорошо перемешать и заморозить. После чего можно подавать на стол.

Малина с молоком и медом

Переберите ягоды, промойте их в дуршлаге, дайте воде стечь, затем ягоды выложите на блюдечки и залейте медом, молоко подавайте отдельно.

Смородина черная с медом

Все ингредиенты тщательно перемешайте, перелейте в стеклянные банки, закройте их крышками и храните в холодильнике как витаминное варенье.

Ежевика со сливками и медом

Смешайте мед со сливками, причем размешивать его необходимо до полного растворения, и добавьте затем ягоды.

Брусника с медом и орехами

Переберите ягоды, промойте их и откиньте затем на дуршлаг. Когда вода стечет, разложите в порционную посуду и залейте медом, смешанным с толчеными орехами. Десерт готов.

Яблоки с медом и овсяными хлопьями

Овсяные хлопья вместе с сахаром подогрейте на сковороде и остудите. Яблоки помойте и натрите на овощной терке, добавьте в массу мед и смешайте затем с овсяными хлопьями. В эту массу положите взбитые сливки и подавайте к столу.

Варенье из клюквы, яблок и орехов с медом

Переберите клюкву, промойте ягоды и выложите их в кастрюлю. После этого влейте 2 стакана воды, накройте крышкой и варите до тех пор, пока ягоды не станут мягкими. Затем разомните их и протрите сквозь сито. Мед необходимо вскипятить отдельно, положите в него протертую клюкву, очищенные и нарезанные дольки яблок, очищенные орехи и варите в течение часа.

Варенье из черной смородины с медом

Очистите смородину от веточек, залейте холодной водой и, удалив всплывшие на поверхность остатки сухих чешуек, откиньте на сито. В мед добавьте стакан воды, приготовьте сироп, всыпьте в него черную смородину, вскипятите и поставьте на слабый огонь на 45 минут. После варки остывшее варенье разлейте в стеклянные банки.

Рябиновое варенье с медом

Заготовленные после первых заморозков ягоды рябины промойте в холодной воде и ошпарьте их кипятком. Затем положите ягоды в эмалированный таз, залейте горячим сиропом примерно на 1 – 1,5 часа, после чего варите до легкого загустения сиропа. Чтобы ягоды хорошо пропитались сладостью, после первой варки их необходимо выдержать в сиропе еще в течение 6 – 7 часов, затем снова проварить до полного загустения сиропа.

Медовый мармелад из крыжовника

Хорошо промойте и очистите зрелый крыжовник. Насыпьте ягоды в эмалированную посуду и залейте водой. Варите мармелад на слабом огне, постоянно помешивая. Разваренные ягоды протрите сквозь сито, в полученную массу влейте мед и варите до загустения.

Медовый мусс

Желтки необходимо тщательно растереть с медом, добавляя его постепенно. Полученную однородную массу сложите в эмалированную посуду и на слабом огне доведите до полного загустения. После охлаждения смешайте со сливками и подавайте к столу.

Медовый крем

К свежей простокваше добавьте 1 стакан меда и 1 ст. ложку желатина. Все хорошо перемешайте, разлейте в формочки и охладите.

Желе из меда с домашней простоквашей

Влейте в простоквашу мед, смесь доведите до кипения, хорошо взбейте венчиком до получения однородной массы, влейте в смесь растворенный желатин. Хорошо перемешайте, затем разлейте в порционные тарелки и охладите.

Конфеты с медом и орехами

К очищенным и измельченным грецким орехам добавьте мед, толченые сухари медового пряника, какао, корицу, анис, все тщательно перемешайте. Влейте в смесь тонкой струей молоко до получения густой массы, раскатайте ее на деревянной доске, посыпанной сахарной пудрой. Из пласта толщиной 1 см металлическими формочками вырежьте фигурки, украсьте ядрами орехов. Дайте просохнуть при комнатной температуре и подавайте к столу.

Конфеты с молоком и медом

Смешайте мед, сахарный песок, сметану и шоколадную стружку, кипятите до получения густой массы. Выложите на противень, смазанные сливочным маслом. После охлаждения разрежьте на небольшие квадратики, заверните их в целлофан.

Десерт с инжиром

Перемешайте на разделочной доске толченые сухари медового пряника, пропущенный через мясорубку инжир, измельченный грецкие орехи, желток, мед, ванильный сахар и мелкие апельсиновые цукаты. Если масса получилась не очень густая, добавьте толченых сухарей. Сформируйте жгут, обваляйте его в шоколадной стружке и поставьте на холод. Через сутки разрежьте на косые ломтики.

Помадка с медом

Смешав сахар с тертым шоколадом, сухим молоком, солью и водой, прокипятите смесь. Сняв с огня, добавьте сливочное масло и охладите. Взбейте до получения однородной массы, всыпьте измельченные грецкие орехи и тщательно перемешайте. Выложите массу на смазанный сливочным маслом противень. После затвердения разрезайте на кусочки, храните в плотно закрытой посуде.

Карамель медовая

Смешайте сахар с медом и солью и варите на сильном огне, изредка помешивая. Постепенно добавляя сливочное масло и сухое молоко, прокипятите до загустения массы при постоянном помешивании. Выложите на смазанный сливочным маслом противень. После охлаждения разрежьте на квадратики и заверните их в целлофан. Карамель медовая готова.