Дочь самурая. Трилогия (СИ) - Касаткин Олег Николаевич

Столовая Большого дворца впечатлила Хикэри своими потрясающими интерьерами, в которых представлены произведения искусства ручной работы мастеров Индии.

Сбоку от входа в столовую стоял бронзовый слон. Более чем четыре метра в высоту и три в длину, эта двухтонная скульптура своеобразно гармонировала с стоящими в углах зала мраморными изображениями жизни гарема.

– Сегодня у нас, сестра, ужин в раджастанском стиле. – Фридрих решил помочь Хикэри, с непониманием смотревшую на незнакомые блюда. – В этом дворце каждый день представляют к столу кухню одного округа Индийской империи. Я попросил повара рассказать тебе о том какова кухня тех людей, которые завтра будут на Совете империи. Почти все они из Раджастана.

Невысокий улыбчивый толстячок в одежде придворного невысокого ранга подошел к Хикэри и вежливо поклонился.

– Ваше Императорское высочество, я старший повар Амрит Чанг. Позвольте вам представить вам блюда Раджастана.

Традиционная кухня Раджастана сформировалась в условиях пустынного климата Северо-Западной Индии. Постоянный недостаток воды и свежих овощей оказали своё влияние на стиль приготовления пищи в этом регионе.

Почти все блюда готовят, используя в больших количествах молоко, гхи (топлёное масло), пахту и кунжутное масло, ограничивая употребление воды и предпочитая использовать долгохранящиеся продукты. Преимущественно вегетарианская, кухня Раджастана известна своими острыми блюдами и изысканными сладостями. Но существуют различия между сладкими блюдами и десертами. Первые подаются как в начале трапезы, так и вместе с главными блюдами, а вторые всегда в конце трапезы.

Раджастан – это страна мужественных махараджей. Завоевав пустыни, они контролировали торговые караваны, что позволило обогатить местную кухню новыми приправами и ароматизаторами. Сегодня кухня пустыни считается уникальной и одной из наиболее интересных в нашей стране.

Блюда, как вы изволите видеть, подают на подносе, на котором стоят небольшие тарелочки с традиционной пищей: салатом из свежего белого редиса, овощами, бобовыми и дахи (простокваша высокой жирности). В центр подноса кладут различные лепёшки…

Большинство блюд готовят из бобовых, риса, пшеницы, сорго, ячменя, сушёных овощей и сухофруктов. Для приготовления острых соусов широко используются всевозможные специи: куркума, кориандр, тмин, чилли, имбирь. Раджастанцы использовали овощи и злаки, растущие в пустынных условиях. Сегодня, как и ранее, излюбленным блюдом является карри (блюда из овощей и дала) из маленьких зелёных плодов кустарника kair и бобов дерева sangri, приготовленное на кунжутном масле.

Предлагаемые блюда на сегодняшний ужин таковы:

Из хлеба я рекомендую выбрать Бедми Пури – острые лепёшки из мунг-дала, жаренные в масле.

Далее, – вещал этот несомненный раджа среди поваров, – дал-баати-чурма – раджастанское блюдо, включающее дал – густой суп из чечевицы, круглые хлебцы баати и чурма: сладкое блюдо из пшеничной муки, масла и пальмового сахара с фисташками или миндалём.

Юкки посмотрела на прочие блюда и решительно пододвинула к себе поднос с Дал-баати – чурмой.

Блюда из мяса, которые приготовлены на сегодняшний ужин: – продолжил кулинар. Лаал маанс – карри из мяса и красного чилли, сафед маанс – мясо с паниром, и кхад кхаргош – жареное мясо дикого зайца.

– Прошу прощения – панир – это панировка сухарями?

– Панир, махарани, это особый сухой творог…

Мясо с паниром выглядело наиболее безобидно, и Хикэри выбрала его.

Я без мяса ужин не признаю. А заяц дикий – невесть чем болеть может.

– Продолжайте, – махнула она ручкой.

Овощные блюда и закуски на этот вечер, – продолжил кулинар.

Гаттеки Сабджи – жареные кусочки теста из муки турецкого горошка в творожно-томатном пряном соусе.

Выглядит оно странно, но пахнет вкусно…

Алу Дахи – картофель в пряном соусе из дахи.

Алу Бхарта – острое картофельное пюре с луком. Обычно подаётся с баати.

Алу Мангоди – жареный картофель в пряном соусе из дахи, томатов, сухой чечевичной пасты, и нутовой муки.

Макки Панир Пакора – жареные шарики из панира, нутовой муки, кукурузы и специй.

Сладкие блюда, которые будут поданы в начале ужина:

Раджастани Пулао – сладкое блюдо из риса, сваренного в молоке и запечённого в духовке с орехами и цукатами. Лапси – блюдо из проращенной пшеницы, сваренной с маслом, пальмовым сахаром, миндалём и фисташками.

И наконец – раджастанские сладости к вечернему чаю:

Раабди – сладкий пудинг из молока, пшеничной муки, фисташек и миндаля, ароматизирован шафраном и розовой водой.

Чурма Ладду – сладкие жареные шарики из пшеничной муки с миндалём.

Гхевар – популярная раджастанская сладость. Она готовится из теста и представляет собой дискообразную форму, пропитанную в сахарном сиропе, украшенную миндалём и фисташками и ароматизированную шафраном.

Джайпур ки Гаджак – сладость из орешков кешью и кунжута в сахарном сиропе.

Для гостей подготовили развлекательную программу – в перерывах между блюдами Хикэри и Юкки развлекали фокусники, танцовщицы, Юкки мастер сделал какой-то экзотический рисунок хной на руке.

Занятая сначала выбором рисунка, а затем самим процессом рисования, Юкки как-то пропустила момент, когда Кронпринц, Хикэри и Кая покинули ужин.

Странно, сейчас чай подадут с плюшками, а они ушли…

Когда она решила выяснить, а куда собственно все подевались, то ее слуга любезно провел к выходу из Большого Дворца.

Там в окружении воинов в черных камуфляжных костюмах стояли принц Фридрих, Кая, Хикэри и о чем-то спорили. Причем и Фридрих и Кая были так же одеты в боевые камуфляжные костюмы.

– Брат и ты Кая, зачем вам самим идти на задание? – Хикэри не понимала, что происходит.

– Я иду вместе со своими людьми потому, что я их командир и это наша императорская гвардия. В город прибыли дервиши из трех орденов.

Если мы сегодня ночью не прибьем, завтра после утренней молитвы начнется хаос. В Дели около двух миллионов мусульман.

– Великая принцесса, – к Хикэри обратился командир гуркхов, – мы счастливы, что вместе с нами идут в бой повелители Альянса, мы видим, что немцы великие воины, а принцесса Кая и ее тени ничем нам не уступают. И мы в бою уже не первый раз. Волки Германии, тени Японии (стоящая за Каей пятерка воинов поклонилась, не снимая капюшонов) и гуркхи вместе защищают порядок и закон в Дели.

– Сестра, – Юкки обратилась к Хикэри, – думаю, что мешать братцу Фридриху и сестрице Кае не стоит. Идут они не в первый раз и вполне справляются.

Ты-то надеюсь, идти не собираешься?

– Я бы пошла, но у меня нет своих бойцов, а ввод меня в слаженную команду ее не усилит, а ослабит, поэтому нет, не собираюсь.

– Повелительница отважный воин, это известно всему Альянсу, – командир гуркхов степенно поклонился Хикэри, – но я вижу, что принцесса еще и мудра. Сегодня мы воздадим почести богине Кали. Защитнику Света не стоит наблюдать ритуал темной богини. Jai Mahakali, Ayo Gorkhali! («Слава Великой Кали, идут Гуркхи!»), заслышав наш клич, ужас сегодня поселится в душах мусульман.

– Хорошо, я буду ждать вас, – Хикэри поднялась на ступени дворца и смотрела, как бойцы сноровисто погрузились в машины.

Однако же-вот дело – быть японке женой кронпринца!

Подумав так, Хикэри вспомнила историю и поняла что ничего тут такого нет. С аристократией в Германии и с ее браками было не просто. Две войны, революция, интербеллум со всеми его трагическими обстоятельствами ее проредили преизрядно. Троцкисты правда не сразу принялись резать и убивать знатных людей на захваченных землях. Отчасти потому что не хотели немедля показывать жителям волчью натуру, отчасти – оттого что полагалось верить что человек вроде как по природе хорош и добр и даже у аристократа есть возможность перевоспитаться и быть полезным народу. (В памяти всплыли кадры хроники из какого то документально фильма с учебного канала: бритые наголо люди в желтых истрепанных куртках – метка «временно ограниченного в свободе» – а диктор – толстый и усатый вещает – мол вон даже бывших фон-баронов к делу приспособили.). Потом по мере того как хотя бы условно разумные люди уходили из руководства – кто в тюремные подвалы кто на тот свет – режим ужесточался. (Например отбирали маленьких несмышленых детей и отдавали в «Львята Троцкого») Ближе к войне исправительные поселения и гетто были обнесены проволокой и стали концтаборами. Голод, казни и побои, тяжелые работы… И как венец – операция «Мясорубка«…Другой частью проблемы – вернее трагедии – было то что в отступившей в Пруссию армии были в основном мужчины – а семьи их остались на оккупированной территории… Множество дворян съехалось тогда в Берлин – никто не думал что блестящие армии Кайзеррайха будут разбиты какими-то «лягушатниками» а столица – окружена. Иные ждали встречи с семьями больше двадцати лет – и находили лишь забитые трупами расстрелянных бараки. А сколько в итоге остались без жен и невест? Возрожденный Кайзеррайх решал эту проблему так и сяк – узаконивал незаконнорожденных потомков, заманивал российских дворян-немцев – те впрочем не слишком то стремились на родину предков; и в конец концов и законодательно и решением всегерманского рыцарского собрания постановил что брак дворянина хоть с крестьянкой хоть даже с француженкой – не является сколь-нибудь ущербным а злословье по этому поводу – позор грозящий как минимум исключением из общества приличных людей. Наконец было провозглашено нечто шокировавшее многих несмотря ни на что – германские монархи также могли вступать в законный брак пренебрегая принципом равнородности – он был провозглашен желательным но не всенепременно обязательным. (Что уж говорить – даже популярные еще в начале этого века дуэли – редкий студент не имел шрамов от шпаги – и то теперь происходили только с согласия земельного суда чести!). Но вот как воспримут немцы императрицу-японку?? Правда до этого дай Бог далеко – кайзер крепок: говорят очередную метреску из Венской оперетты завел… Привыкнут.