Мультиварка. 1000 чудо-рецептов - Сергей Кашин

Способ приготовления:

Лук очистить и вымыть. Капустные листья вымыть, обдать кипятком и сбрызнуть лимонным соком. Зелень кинзы вымыть и нарубить.

Мясо промыть и пропустить через мясорубку вместе с луком.

Фарш посолить, поперчить, смешать с зеленью кинзы. Выложить фарш на капустные листья и свернуть, придав голубцам овальную форму.

Изделия выложить в чашу, влить небольшое количество воды, добавить майонез, томатную пасту, тмин, лавровый лист и корицу.

Готовить в режиме «Тушение» 1 час. При желании оставить в режиме «Подогрев».

Голубцы, тушенные в винном соусе

Ингредиенты:

300 г говяжьего фарша, 100 г фарша из баранины, 8–10 капустных листьев, 50 г риса, 100 мл красного виноградного вина, 3 луковицы, 1 яйцо, 40 г томатной пасты, лавровый лист, 20 мл растительного масла, 4–5 горошин душистого перца, молотый перец, соль.

Способ приготовления:

Капустные листья вымыть. Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Фарш смешать с луком и рисом, добавить яйцо, соль, молотый перец и тщательно перемешать. В середину каждого капустного листа положить фарш. Листья свернуть конвертами, выложить в чашу, добавить растительное масло, обжарить в режиме «Выпечка», залить небольшим количеством воды, добавить томатную пасту, лавровый лист, перец горошком, вино, готовить в режиме «Тушение» 1 час. При желании оставить в режиме «Подогрев».

При подаче к столу полить оставшимся от тушения соусом.

Голубцы с курицей и рисом

Ингредиенты:

450 г филе курицы, 15 капустных листьев, 50 г риса, 1 небольшой цукини, 2 луковицы, 1 пучок зелени укропа, 100 г майонеза, 50 г панировочных сухарей, 1 яйцо, перец, соль.

Способ приготовления:

Лук очистить и вымыть. Зелень укропа вымыть и нарубить. Цукини вымыть, крупно нарезать.

Мясо промыть и пропустить через мясорубку вместе с луком и цукини.

Фарш посолить, поперчить, добавить рис, яйцо и панировочные сухари, перемешать. Выложить фарш на вымытые капустные листья и завернуть, придав голубцам овальную форму.

Изделия выложить в чашу, влить небольшое количество воды, добавить майонез и готовить в режиме «Тушение» 1 час. При желании оставить в режиме «Подогрев». При подаче к столу посыпать зеленью укропа.

Голубцы по-английски

Ингредиенты:

400 г мяса кролика, 20–25 листьев пекинской капусты, 50 г риса, 20 мл винного уксуса, 2 луковицы, 1 яйцо, 40 мл соевого соуса, лавровый лист, 10 г тертого имбиря, 20 мл растительного масла, перец, соль.

Способ приготовления:

Листья пекинской капусты вымыть. Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Мясо промыть, пропустить через мясорубку, смешать с луком и рисом, добавить яйцо, соль, перец, имбирь и пере мешать.

В середину каждого капустного листа положить фарш.

Листья свернуть конвертами, выложить в чашу, добавить растительное масло, залить небольшим количеством воды, добавить соевый соус, лавровый лист, влить винный уксус, готовить в режиме «Тушение» 1 час.

При желании оставить в режиме «Подогрев».

Ароматные голубцы с курицей

Ингредиенты:

300 г филе курицы, 10–15 капустных листьев, 1 яйцо, 50 г риса, 20 г сливочного масла, 20 мл растительного масла, 1 луковица, 10 г карри, лавровый лист, перец, соль.

Способ приготовления:

Лук очистить, вымыть, крупно нарезать. Мясо промыть, пропустить через мясорубку вместе с луком. Фарш посолить, поперчить, перемешать с яйцом, рисом, карри и размягченным сливочным маслом.

Капустные листья вымыть. На середину капустных листьев положить фарш, свернуть.

Изделия выложить в чашу с растительным маслом, готовить в режиме «На пару» 5 минут, влить немного воды, добавить лавровый лист, готовить в режиме «Тушение» 1 час.

При желании оставить в режиме «Подогрев».

Тефтели «Богатырские»

Ингредиенты:

500 г свинины, 150 г шампиньонов, 3 луковицы, 50 г риса, 30 мл растительного масла, 100 г майонеза, соль.

Способ приготовления:

Лук очистить, вымыть, крупно нарезать.

Шампиньоны промыть.

Мясо промыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку вместе с луком и шампиньонами. Фарш посолить, смешать с рисом.

Из фарша сформовать тефтели, выложить их в чашу с растительным маслом, обжарить в режиме «Выпечка», влить немного воды, добавить майонез, готовить в режиме «Тушение» 1 час.

При желании оставить в режиме «Подогрев».

Классические тефтели из говядины с гарниром из макаронных изделий

Ингредиенты:

500 г говядины, 3 луковицы, 30 мл растительного масла, 100 мл томатного соуса, 50 г риса, 200 г цветных макаронных изделий, приправа для мяса, соль.

Способ приготовления:

Лук очистить, вымыть, крупно нарезать. Мясо промыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку вместе с луком. Фарш посолить, смешать с рисом. Из фарша сформовать тефтели, выложить их в чашу с растительным маслом, обжарить в режиме «Выпечка», влить немного воды, добавить томатный соус, приправу, готовить в режиме «Тушение» 1 час. При желании оставить в режиме «Подогрев».

Макаронные изделия выложить в чашу, залить подсоленной водой, готовить в режиме «На пару» 30 минут, откинуть на дуршлаг.

Тефтели подать к столу с макаронами, полить оставшимся от тушения соусом.

Тефтели из свинины с гарниром из риса и сладкого перца

Ингредиенты:

400 г свиного фарша, 1 луковица, 1 яйцо, 3 ст. л. свиного жира, 20 мл растительного масла, 1 пучок зелени укропа, 100 г риса, 3 стручка сладкого перца, перец, соль.

Способ приготовления:

Лук очистить, вымыть и нарубить. Зелень укропа вымыть, измельчить.

В свиной фарш добавить зелень укропа, яйцо, перец и соль. Сформовать из фарша тефтели, выложить в чашу с жиром, обжарить в режиме «Выпечка», влить немного воды и готовить в режиме «Тушение» 1 час. При желании оставить в режиме «Подогрев».

Сладкий перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать небольшими кусочками, выложить в чашу вместе с луком, полить растительным маслом, сверху выложить рис, готовить в режиме «Плов», оставить в режиме «Подогрев».

Тефтели подать к столу с гарниром из риса и сладкого перца.

Картофельно-мясные тефтели по-белорусски

Ингредиенты:

500 г говядины, 3 луковицы, 5 клубней картофеля, 30 мл растительного масла, 2 яйца, 50 мл томатного соуса, соль.

Способ приготовления:

Лук очистить, вымыть, крупно нарезать. Картофель вымыть, очистить, нарезать. Мясо промыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку вместе с луком и картофелем. Фарш посолить, смешать со взбитыми яйцами.

Из фарша сформовать тефтели, выложить их в чашу с растительным маслом, обжарить в режиме «Выпечка», влить немного воды, добавить томатный соус, готовить в режиме «Тушение» 1 час.

При желании оставить в режиме «Подогрев».

Фрикадельки из свинины, тушенные с овощами

Ингредиенты:

500 г свиного фарша, 2 стручка болгарского перца, 2 луковицы, 3 клубня картофеля, 2 помидора, 1 яйцо, 40 мл растительного масла, перец, соль.

Способ приготовления:

Лук очистить, вымыть, нарубить.

Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать кусочками.

Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Помидоры вымыть, мелко нарезать.

В свиной фарш добавить яйцо, перец и соль.

Сформовать из фарша фрикадельки, выложить в чашу с растительным маслом, обжарить в режиме «Выпечка», влить немного воды, положить помидоры, картофель, лук, болгарский перец, готовить в режиме «Тушение» 1 час.

При желании оставить в режиме «Подогрев».

Тефтели «Фермерские»

Ингредиенты:

500 г свиного и говяжьего фарша, 1 яйцо, 20 г сливочного масла, 300 г квашеной капусты, 2 моркови, 2 кислых яблока, 30 мл растительного масла, перец, соль.

Способ приготовления:

Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину, нарезать соломкой. Фарш перемешать с яйцом и морковью, посолить и поперчить. Сформовать тефтели, выложить их в чашу с растительным маслом, обжарить в режиме «Выпечка», добавить капусту, яблоки, сливочное масло, влить немного воды, готовить в режиме «Тушение» 1 час. При желании оставить в режиме «Подогрев».

Тефтели «под шубой»

Ингредиенты:

500 г говяжьего фарша, 1 яйцо, 4 зеленых помидора, 2 красных помидора, 2 моркови, 2 луковицы, 50 мл растительного масла, 20 мл винного уксуса, соль.