Мирная еда - Рудигер Дальке

Гольцгреве сообщает об одном мета-исследовании, обобщающем шесть научных работ о карциноме простаты. В ходе экспериментов, проводимых между 2005 и 2010 годами на 387 286 пациентах, было установлено, что анализы на ПСА не способствовали существенному снижению смертности[33]. Если подумать о том страхе, который испытывали пациенты по отношению к обстоятельствам обследований и вытекающим из них операций, то против такого типа «профилактики» надо решительно возражать. Аналогичные мнения уже были опубликованы даже в изданиях «Дойче Эрцтеблатт» (Das Deutsche Ärzteblatt) и «Мюнхнер Медицинише Вохеншрифт» (Die Münchner Medizinische Wochenschrift), и это лишний раз доказывает, как сильно меняются времена и представления о нормах.

К такому развитию событий приводят, пожалуй, потрясающие результаты так называемой «медицины, опирающейся на доказательства» – отрасли научной медицины, ставящей себе задачу тщательного исследования медицинских методов. В результате этого в Англии уже несколько лет назад отменили профилактические обследования простаты, поскольку было доказано, что они приносят больше вреда, чем пользы, нагоняя страх на пациентов и приводя к ложно-положительным, то есть неверным диагнозам и вытекающим из них ненужным операциям.

Но то, что маммография уже давно недопустима, не означает, что обследование молочных желез руками компетентного специалиста не имеет смысла. Такое обследование также ни в коем случае не противоречит истинному предупреждению.

Мне скоро будет шестьдесят, но я еще ни разу не был на так называемом традиционно-медицинском профилактическом обследовании и не собираюсь туда идти, пока оно представляет собой в худшем случае опасное, а в лучшем – крайне неприятное раннее распознавание. Я стал вегетарианцем, когда мне стало ясно, что этот образ жизни даст мне для здоровья и, прежде всего, в духовном смысле; с тех пор уже более сорока лет я охотно отказываюсь от мяса. Прочитав «Китайское исследование», я, как уже отмечал ранее, стал веганцем.

На уровне души я стремлюсь к тому, чтобы выполнить свою жизненную задачу и следовать своему пути в профессиональном, партнерском и духовном плане, что соответствует предупреждению рака на энергетическом уровне. Кроме того, я посвящаю своим сердечным темам и желаниям время и пространство, как сейчас в данной книге, что эквивалентно духовной работе по предупреждению сердечных заболеваний. Разумеется, я искренне рекомендую такой подход и другим.

Взаимосвязь между раковыми заболеваниями и мясными продуктами – долгое время игнорировавшаяся

Ни в коем случае здесь не должно возникнуть впечатления, что знание о взаимосвязи рака и питания абсолютно ново и что у «Китайского исследования» не было предыстории. На протяжении нескольких десятилетий мы исследуем эту тему и рассказываем о ней, однако именно «Китайское исследование» с его огромным числом участников и обобщением результатов огромного количества научных работ оказалось последней каплей, переполнившей чашу. Появление столь веского доказательства должно побудить приверженцев традиционной медицины, которые действительно чувствуют себя в тесной связи с наукой, к своевременному изменению взглядов.

В завершение темы об онкологических заболеваниях я приведу целый ряд более ранних исследований, которые наглядно демонстрируют то, как долго в медицине продолжается застой убеждений и замалчивание существенных взаимосвязей.

В 1992 году был проведен сравнительный анализ 200 (!) исследований, и его результат был озвучен следующим образом: «При большинстве разновидностей онкологических заболеваний люди, потребляющие незначительную долю фруктов и овощей (…), в два раза чаще подвергаются риску злокачественных новообразований, чем те, кто потребляет эти продукты в значительно больших количествах»[34]. Эта взаимосвязь четко проявлялась в большинстве исследований, хотя не во всех, но ни одна научно-экспериментальная работа не показала преимущество отказа от растительной пищи или замены ее животным протеином.

Японский ученый Хираяма из института профилактической онкологии в Токио в 1990 году на основе 17-летнего исследования, в котором было задействовано 265 118 участников в шести префектурах Японии, пришел к следующему выводу: «Лица, потребляющие большое количество мяса, проявляют более выраженную тенденцию к новообразованиям в области кишечника, легких и груди. Риск возрастает, если человек курит и его ежедневный рацион не включает в себя зеленые и желтые овощи»[35].

Также в 1990 году, больше 20 лет назад, авторы мета-исследования на основе 12 отдельных научных работ писали: «Наш анализ показывает постоянную, статистически существенную, положительную зависимость между риском развития рака молочной железы и потреблением насыщенных жирных кислот у женщин после климакса. Защитный эффект был установлен у множества фруктов и овощей; в частности, витамин С показал наивысшую активность в этом отношении»[36].

Вывод авторов еще одного исследования: «В соответствии с другими исследованиями было установлено, что женщины могут снизить риск развития рака яичников посредством изменения своего рациона питания – уменьшения потребления насыщенных жиров и увеличения количества потребляемых овощей»[37].

А вот радикальное заявление, адресованное непосредственно ученым уже более 20 лет назад, а именно в 1990 году: «Если вы спокойно поразмышляете над имеющимися данными (касательно рака толстой кишки), то должны прийти к выводу, что оптимальное количество красного мяса, которое следует съедать, равняется нулю»[38].

Клаус Ляйтцман и Андреас Хан писали 15 лет назад в книге «Вегетарианское питание»: «Эпидемиологические анализы приходят к выводу, что, благодаря соответствующему рациону питания, риск онкологических заболеваний прямой кишки и желудка мог бы быть снижен на 90 %, молочной железы – на 50 %, ряда других органов (легких, ротовой полости, шеи, глотки, пищевода, мочевого пузыря, шейки матки) – минимум на 20 %. (…) Как показывают многочисленные эпидемиологические исследования, вегетарианцы подвергаются значительно меньшему риску онкологических заболеваний со смертельным исходом, чем население в среднем, в частности это касается рака кишечника и молочной железы. Вместе с тем, специальное изучение в различные моменты времени показало, что уровень выживаемости в течение 5 лет у вегетарианок, уже заболевших раком груди, выше, чем у пациенток-невегетарианок. (…) Постоянное потребление большого количества жира считается главным фактором риска заболевания раком кишечника. (…) Благодаря питанию, богатому клетчаткой, риск заболевания раком кишечника по статистике снижается примерно на 40 %».

В результате авторы сформулировали следующий вывод: «Обозначение вегетарианцев группой с низким риском раковых заболеваний оправдано. Питание на основе растительной пищи равнозначно высокому уровню снабжения организма веществами профилактического спектра действия: клетчаткой, витаминами, минеральными веществами и растительными стеринами»[39].

Газета «Эрцте Цайтунг» (&rzte Zeitung) в 1997 году сообщила: «Курение остается важнейшей причиной смертности. Однако новые эпидемиологические данные позволяют сделать вывод, что неправильное питание, по крайней мере, в таком же масштабе повинно в развитии рака»[40]. И в 1999 году было опубликовано еще более ясное заявление: «Калорийная, жирная пища, включающая много мяса и мало овощей, рассматривается как причина примерно трети всех раковых заболеваний. Соотношение между привычками питания и возникновением опухолей до сих пор было доказано для 18 видов карцином»[41].

Доказательства неоспоримы, и нам это уже давно известно. Но для тех коллег, которые по-прежнему еще не могут поверить и просто не хотят знать, которые придираются к результатам отдельных исследований или рационализируют свое нежелание изменить взгляды другими псевдонауками, я привожу еще два пункта.

1. Не существует ни одного исследования, доказывающего положительное влияние мяса на излечение от онкологических заболеваний.

2. В приложении[42] приведен длинный список исследований, наиболее ранние из которых были начаты еще в 1975 году, то есть 36 лет назад. Все результаты этих работ указывают в одном направлении: мясо способствует развитию рака, растительная пища сохраняет здоровье.

В заключение – ссылка на страницу в Интернете www.fleisch-macht-krank.de с перечислением других международных исследований, указывающих в одном и том же направлении.

Вывод: чем выше уровень холестерина в крови, тем выше вероятность онкологических заболеваний. Доля животного жира в рационе питания также повышает риск развития рака. Натуральная растительная пища, напротив, бесспорно в значительной степени снижает общий риск возникновения злокачественных опухолей. В течение десятилетий множествами исследований доказано, что животные продукты способствуют этой беде, а растительная пища является эффективной защитой от нее, что делает последнюю методом истинного предупреждения этих заболеваний, особенно в сочетании с принятием душевной задачи, которую на физическом уровне символизирует данное заболевание.