Большая Советская Энциклопедия (ША) - БСЭ БСЭ

  Лит.: Ситенко В. М., Нечай А. И., В. Н. Шамов, «Хирургия», 1972, № 10; Караванов Г. Г., Оборiн М. М., Рудицький М. Г., В. М. Шамов, Київ, 1976.

  М. Б. Мирский.

Шамозит

Шамозит (от назв. сел. Шамозон, Chamoson, Швейцария),

  1) минерал подкласса слоистых силикатов; железистый хлорит . Химический состав (Fe, Al, Mg)3 [(Si, Al)4 O10 ](OH)2 (Fe, Mg)3, (O, OH)6 . Содержание окислов железа свыше 30%. Расстояние между слоями в структуре Ш. — 14 .

  2) Бертьерин, септешамозит, минерал семейства септехлоритов. Химический состав (Fe2+ , Fe3+ , Al, Mg)6 [(Si, Al)4 O10 ](OH)8 . Содержание окислов железа 40—45%; состав варьирует. Структура подобна структуре каолинита ; межслоевое расстояние 7 .

  Оба минерала могут встречаться совместно и трудно отличимы друг от друга. Кристаллизуются в моноклинной системе (у септешамозита наблюдается также гексагональная модификация). Образуют оолитовые и тонкозернистые (до землистых) агрегаты зелёного, жёлтого, бурого цвета. Твердость по минералогической шкале 3; плотность 3000—3300 кг/м 3 . По происхождению гипергенные. Встречаются в глинистых отложениях и в осадочных (оолитовых) железных рудах . Месторождения в СССР — на Урале (Алапаевское, Аятское, Халиловское и др.), за рубежом — во Франции (Лотарингский бассейн), Великобритании (Нортхемптоншир), ГДР (Тюрингия), ЧССР (Нучице).

  Л. Г. Фельдман.

Шамони

Шамони' (Chamonix), горная долина на В. Франции, по верхнему течению р. Арв (приток Роны) на высоте 1000—1500 м. Представляет трог, в пределы которого с массива Монблан спускаются ледники (в т. ч. язык ледника Мер-де-Глас ). Пастбища, луга. В Ш. берёт начало туннель под Монбланом.

Шамот

Шамо'т (франц. chamotte), огнеупорная глина или каолин, обожжённые до потери пластичности, удаления химически связанной воды и той или иной степени спекания. Иногда Ш. называют также некоторые другие исходные материалы для производства огнеупоров, обожжённые с целью окускования порошков (нередко в смеси с глиной) и стабилизации свойств материала (высокоглинозёмистый, корундовый, цирконовый «Ш.»). Ш. получают обжигом (преимущественно при 1300—1500 °С) во вращающихся, шахтных или других печах исходного сырья в виде естественных кусков или брикетов, приготовленных на ленточных, вальцевых и других прессах. Степень спекания Ш. характеризуется водопоглощением, которое обычно составляет от 2—3 до 8—10% (для «низкожжённого» шамота 20—25%). После дробления и измельчения Ш. применяют в качестве отощающего (уменьшение пластичности и усадки при сушке и обжиге) компонента шамотных масс при формовании изделий (или, соответственно, высокоглинозёмистых и других огнеупоров), изготовлении мертелей, торкрет-масс, в качестве заполнителя огнеупорных бетонов и т.д. В середине 20 в. Ш. начали применять и в скульптуре (преимущественно небольшие статуэтки).

  Лит.: Химическая технология керамики и огнеупоров, М., 1972.

Шамота Николай Захарович

Шамо'та Николай Захарович [р. 4(17). 12.1916, Полтава], советский литературовед, критик, общественный деятель, академик АН УССР (1967), член Президиума, академик-секретарь Отделения литературы, языка и искусствоведения АН УССР (1966—71). Член КПСС с 1945. Участник Великой Отечественной войны 1941—45. Окончил Нежинский педагогический институт (1939) и Академию общественных наук при ЦК КПСС (1953). Директор института литературы им. Т. Г. Шевченко АН УССР (1961—78). Печатается с 1946. Основные труды посвящены вопросам теории социалистического реализма, проблемам современного литературного процесса, творчеству украинских советских писателей; его книги переведены на многие языки в СССР и за рубежом. Член ЦК КПУ (с 1976). Депутат Верховного Совета СССР 8—9-го созывов. Награжден орденом Ленина, 4 другими орденами, а также медалями.

  Соч.: Iдейнiсть i майстернiстьть, Київ, 1953; Про художнiсть, 2 вид., Київ, 1957; Талант i народ, Київ, 1958; Лiтература i життя народу, Київ, 1963; Про свободу творчостi, 2 вид., Київ, 1973; Гуманiзм i соцiалiстичний реалiзм, Київ, 1976; в рус. пер. — О художественности, 2 изд., М., 1958; Художник и народ, М., 1960; О свободе творчества, М., 1966.

  Лит.: Фоменко Л., Книга о проблеме художественности, «Вопросы философии», 1955, №6; Барабаш Ю., Искусство: свобода и необходимость, «Коммунист», 1967, №3; Беляев В., Микола Шамота, в кн.: Українськi радянськi письменники, в. 8, Київ, 1976.

  С. Д. Зубков.

Шамотные огнеупорные изделия

Шамо'тные огнеупо'рные изде'лия, наиболее распространённый вид алюмосиликатных огнеупорных изделий . Содержат 28—45% Al2 O3 . Изготовляются из огнеупорных глин и каолинов, отощённых шамотом , реже непластичной глинистой породой, кварцем. Применяются в доменных, нагревательных, обжиговых печах, при разливке стали и т.д.

  Лит.: Химическая технология керамики и огнеупоров, М., 1972.

Шампанское

Шампа'нское, игристое виноградное вино, насыщенное углекислым газом в результате вторичного брожения специально приготовленного и обработанного виноматериала в герметически закрытых бутылках либо резервуарах. Повышенное содержание углекислоты в Ш. обусловливает вспенивание вина и его игру при вскрытии бутылки.

  Название Ш. получило от провинции Шампань (Франция), где оно впервые было приготовлено в середине 17 в., а сам процесс насыщения вина углекислотой путём вторичного брожения назван шампанизацией. Согласно французскому законодательству Ш. называется игристое вино, полученное только в Шампани и только бутылочным методом (игристые вина других винодельческих районов Франции носят название mousseaux). В ГДР и ФРГ выпускаются игристые вина под назв. Sekt, в Италии — Spumante, в СССР — Советское шампанское, Игристое (Донское, Севастопольское, Мускатное, Цимлянское и др.).

  Для изготовления игристых вин используются виноматериалы, полученные из специальных сортов винограда. Шампанизация вина проводится бутылочным способом, а также резервуарными — периодическим и непрерывным.

  Бутылочный способ. Начальной операцией является приготовление тиражной смеси и розлив её (тираж) в бутылки, которые затем тщательно укупориваются. В состав тиражной смеси входят скупажированный виноматериал, тиражный ликёр, разводка чистой культуры дрожжей. Бутылки укладывают в штабели на брожение и выдержку. Через 3—4 нед внесённый в вино сахар сбраживается и в результате образования углекислого газа в бутылках развивается давление до 5 am. Выдержка шампанизируемого вина в контакте с дрожжами (от момента тиража до сбрасывания осадка дрожжей из бутылки) продолжается 3 года. В этот период в результате прохождения сложных физико-химических и биохимических процессов идёт формирование специфического вкуса и аромата Ш., а также его игристых и пенистых свойств. К концу послетиражной выдержки бутылки загружаются в специальные станки-пюпитры для осветления вина и переведения осадка на пробку (ремюаж). Сведённый на пробку осадок замораживают, вскрывают бутылку и удаляют осадок вместе с пробкой (дегоржаж). После этого в бутылку вводят для создания кондиций по сахару экспедиционный ликёр, в состав которого входят высококачественные виноматериалы, сахароза, коньячный спирт. Затем бутылка вновь укупоривается, проходит контрольную выдержку и далее поступает на отделку и в экспедицию.

  Резервуарные способы. При периодическом способе шампанизация вин проводится в резервуарах большой вместимости (обычно 5—10 м 3 ) в течение примерно одного месяца. Затем вино охлаждается, фильтруется и разливается в бутылки. При непрерывном способе, разработанном в СССР, все процессы от обработки виноматериалов до получения готового продукта осуществляются в непрерывном потоке. При этом способе купаж виноматериалов, предназначенных для шампанизации, подвергается биологической дезаэрации в специальных аппаратах (ферментерах) при высокой концентрации дрожжей, пастеризации, дальнейшей шампанизации в батареях последовательно соединённых бродильных резервуаров (либо в одноёмкостных многокамерных аппаратах) с введением дрожжей и резервуарного ликёра, обогащению шампанизируемого вина биологически активными веществами в специальных аппаратах (биогенераторах), охлаждению (до температуры около — 5 °С), фильтрации, дозированию экспедиционным ликёром и розливу в бутылки. Непрерывный способ позволяет получать готовый продукт, не уступающий по своему качеству бутылочному Ш. Советское Ш . содержит 10,5—12,5 объёмных % спирта. По содержанию сахара различают Ш.: брют (до 0,3%), самое сухое (0,8%), сухое (3%), полусухое (5%), полусладкое (8%), сладкое (10% ). Бутылочное Ш. имеет на этикетках обозначение «выдержанное».