Живое питание Арнольда Эрета (с предисловием Вадима Зеланда) - Арнольд Эрет

Весьма показательным и поучительным представляется следующий эксперимент. Нагрейте лимон в течение двух минут в духовке при умеренной температуре, и он станет сладким, словно апельсин. В нем образовалась глюкоза. Но если вы продержите его в печи слишком долго или сварите, он сделается горьким. В соответствии с этим принципом все овощи, если их испечь (морковь, свекла, цветная капуста и т. д.), улучшают свой вкус — содержащийся в них крахмал преобразуется в глюкозу.

Сырые фрукты и при желании зеленолистные овощи являются идеальной пищей для человека. Эти продукты не способствуют образованию слизи! Бесслизистая диета, как целебная система, включает в себя сырые овощи, обладающие очистительными свойствами, печеные овощи, сушеные и тушеные фрукты, действующие в качестве не слишком агрессивных растворителей для токсинов и слизи и смягчающие в серьезных случаях процесс выведения из организма чужеродных веществ. Это один из важнейших принципов системы, который приверженцы сыроедения совершенно упускают из вида. Употребление в пищу сырого картофеля, зерна и гороха, на мой взгляд, неразумно и вредно. Гораздо полезнее есть их после непродолжительной тепловой обработки, в результате которой содержащийся в них крахмал, по крайней мере частично, преобразуется в перевариваемую клейковину и глюкозу.

Американец Хорас Флетчер разработал диетический целебный метод, который с большим успехом применял на себе и других. Согласно его теории можно есть любые продукты, какие только захочется, но при этом каждый откушенный кусок необходимо пережевывать в течение 10–15 минут. Вы можете съедать по одному сэндвичу в день и при этом избавиться от своих проблем. Секрет прост: это скрытое голодание. Желудок и кишечник отдыхают так же, как во время голодания. Процесс выведения из организма чужеродных веществ интенсифицируется, а жизненно важные органы выздоравливают. Но если это продолжается слишком долго, кишечник засоряется из-за отсутствия твердой пищи. Говорят, сам Флетчер умер из-за серьезных нарушений в этих органах.

Еще одним видом скрытого голодания является метод Солсбери. Небольшой бифштекс и тост в день, и ничего больше. Это облегчает симптомы, но никогда не исцеляет полностью.

К этой же категории принадлежит молочная диета, которую даже самые прогрессивные специалисты путают с голоданием, добиваясь с ее помощью частичных успехов. Секрет заключается в следующем: если заменить «традиционные» три приема пищи в день, каждый из которых включает по меньшей мере три блюда, парой литров молока, организм получает значительно меньше шлаков (смотрите главу 5), самочувствие улучшается, осуществляется частичное выведение чужеродных веществ, и во многих случаях пациент ощущает облегчение. Однако все сидящие на молочной диете рано или поздно начинают страдать от засорения организма (запора. — Прим. ред.), поскольку молоко в значительной степени способствует образованию липкой слизи.

Этот так называемый «сухой метод», разработанный одним из великих пионеров природной терапии, по своему действию также является скрытым голоданием. В течение трех дней пациент ест только сухой хлеб и ничего при этом не пьет. На четвертый день он пьет неограниченное количество воды или легкого сухого вина и принимает немного пищи, а ложась спать, заворачивается во влажную простыню на всю ночь. Это вызывает обильное выведение чужеродных веществ из организма, если, конечно, пациент в состоянии выдержать суровость данной процедуры.

Шрот имел шумный успех и прославился на весь мир, но многие его пациенты оказывались затем в моем санатории, и я обнаруживал у них слабость сердца и низкую эластичность тканей. Прочитайте еще раз главу 5, и вы сразу поймете причину. Я использую те же принципы, что лежат в основе этого метода, но в усовершенствованной форме — в случаях, когда не приносит успеха ни голодание с питьем, ни бесслизистая диета.

Можно проделать следующее: два или три дня ешьте только сушеные фрукты, затем в течение одного дня сочные фрукты и не содержащие крахмал овощи. Такая диета способствует в высшей степени эффективному выведению из организма чужеродных веществ. Однако повторюсь: этот метод подходит только сравнительно «сильным» людям с крепким сердцем.

«Рынок» изобилует сотнями других диетических систем и методов, которые время от времени становятся модными: от длительных курсов голодания и «фруктового голодания» до так называемых «научных» методов, разработанных как врачами и диетологами, так и людьми, не имеющими отношения к медицине. Пациент думает, будто для лечения его конкретной болезни существует какой-то особый рацион питания, и пробует все подряд — но всегда без всякого успеха, ибо он не знает, что существует только одна болезнь — внутреннее загрязнение организма отходами, токсинами и другими чужеродными веществами, которые можно и нужно систематически удалять из тела. И достигается это с помощью систематического применения продуктов, противоположных болезнетворным и слизеобразующим. То есть с помощью целебной бесслизистой диеты, включающей фрукты, травы и зеленые листовые овощи, которые со времен Моисея, великого диетолога и специалиста по питанию и соблюдению постов (смотрите Книгу Бытия), считаются «несовременными».

Чем больше мы познаем законы Природы, регулирующие наше здоровье и управляющие им, тем меньше нам следует бояться разрушительных болезней. Только употребляя в пищу продукты, не способствующие образованию слизи, мы можем рассчитывать на выведение из организма отходов, которые накапливаются в нем на протяжении всей жизни вследствие неправильного питания. Обеспечьте чистоту своей системе кровообращения, и она будет функционировать надлежащим образом, как это было предусмотрено самой Природой.

После этого критического обсуждения наиболее важных теорий питания я должен добавить, что все они имеют свои плюсы, и каждая из них внесла определенный вклад в решение проблемы здорового питания и в методику лечения болезней посредством диеты.

В последние годы, на фоне бурного развития химической науки, все большее число специалистов-медиков приходят к следующему выводу: «Теперь нам точно известно, из каких элементов состоит человеческий организм, и поэтому мы знаем, чем следует питаться, чтобы производились новые клетки и заменялись старые, чтобы формировалась жизненная сила и вырабатывались тепло и энергия».

В предыдущих главах разъясняется, почему подобные «заключения» ложны и почему они породили модные увлечения «мифами» — сначала белком, затем минеральными солями и, наконец, сыроедением. Без знания «великого неизвестного» их заключения не могут не быть ложными. Это «великое неизвестное» не известно ни медикам, ни химикам, ни диетологам-дилетантам, ни обычному человеку, пытающемуся исцелиться посредством питания. В моей формуле это «великое неизвестное» называется В (бремя). L (жизненная сила) равняется К (сила) минус В — мусор, слизь, кислоты и токсины. Все это составляет бремя В в больном, а также в обычном, так называемом «здоровом» организме.

Другими словами, если бы человеческое питание когда-нибудь могло рассчитываться с помощью химических и математических формул, которые точно демонстрировали бы, чем следует питаться, люди продолжали бы обманываться до тех пор, пока идеальная пища смешивалась бы со шлаками, слизью, кислотами и токсинами, уже присутствующими в человеческом теле, накопившимися в нем за годы неправильной жизни. Природа будет запутывать вас до тех пор, пока вы не перестанете игнорировать ее истины — но ее саму не обмануть! Реакция организма на сырые растительные продукты будет представлять для дилетантов тайну до тех пор, пока эти продукты смешиваются со слизью, до тех пор, пока они будоражат ее и токсины в загрязненном, больном организме и вызывают их выведение из него. И дилетанты, и специалисты-эксперты всех диетологических направлений до настоящего времени все еще озадачены, смущены и не в состоянии правильно оценить тот факт, что обычному человеку сначала становится хуже, т. е. у него появляются «фурункулы», «боли», «беспокойство», «расстройства желудка» сразу же, как только он начинает употреблять то, что ему кажется правильной и лучшей диетой, — продукты, не способствующие образованию слизи, или сырые растительные продукты, то есть соблюдать радикальную фруктовую диету.

«Скажите, что мне нужно есть! Я хотел бы иметь ежедневное меню для излечения моей конкретной болезни (вроде рецепта на лекарства)», — просит больной. И считает это вполне достаточным. Когда переходная диета связывает процесс растворения и выведения чужеродных веществ из организма, естественно, сопровождающийся определенным ухудшением самочувствия, он говорит: «Это питание мне не подходит», совершенно не понимал сути происходящего. Надо заставить его понять необходимость этих временных неудобств и по достоинству оценить тот факт, что он имеет возможность продолжать вести привычную жизнь вместо того, чтобы подвергаться операции, а затем лежать несколько месяцев в больнице. Диета «подходит» ему, это он «не подходит» диете.