Тибетская медицина. Секреты правильного питания - Пеме Кунга

Организм требует покоя, стабильности. Потому употребление пищи после 18 часов, особенно для людей конституции слизь, однозначно ведет к накоплению слизи и вызывает на материальном уровне избыточную рыхлость и полноту, в энергии – лень и вялость. В природе это время считается периодом малой энергии, прохладного воздуха и инертности. Поэтому процессы переваривания пищи вечером будут затруднены.

Таблица 7. Выбор вкуса продуктов в зависимости от сезона

С 22 часов вечера и до 2 часов ночи наступает пик активности доши желчи

В это время завершается процесс пищеварения и все процессы в организме активизируются. Если человек ужинает около 18 часов вечера, то к 22 часам его желудок полностью разгружается и к 2 часам ночи в кишечнике процесс пищеварения заканчивается. В этом случае сон будет крепким, спокойным, а утром появится чувство бодрости и прилив сил. Если ужинать поздно вечером, можно нарушить энергетический баланс, искусственно усиливая дошу слизи во время периода активности желчи, что приводит к конфликту внешних и внутренних энергий. Именно по этой причине нарушаются процессы пищеварения и сон.

Ранним утром (с 2 до 6 часов) снова усиливается доша ветра

Поскольку ветер активный и подвижный, люди легко пробуждаются и испытывают потребность в выведении из организма отходов (мочи и кала).

Всегда обращайте внимание на время, в которое вы принимаете пищу.

Наш организм подобен растениям, в тот или иной период созревания нужен разный уход.

Течение времени для каждого из нас также связано с тремя дошами, в определенный период жизни меняется характер и даже конституция тела. В жизни человека обычно выделяют три важных этапа – детство, зрелость и старость.

Детство (от рождения до 16 лет) – период активности доши слизи, в этом возрасте не следует злоупотреблять сладким вкусом.

Зрелость (от 1б до 6о лет) – время доши желчи; не следует увлекаться жгучим вкусом.

Старость (от 6о лет до смерти) принадлежит доше ветра, не следует злоупотреблять горьким и терпким вкусами.

Детям можно есть часто, много и в любое время суток, но чем человек старше, тем внимательнее нужно следить за тем, чтобы основной прием пищи приходился на первую половину дня.

Если Вы ведете активный образ жизни, имеете достаточные физические нагрузки, а Ваш желудок справляется с повышенным количеством пищи, Вам можно есть пищи больше, чем среднестатистическому человеку. Но принимать ее лучше дробно, не перегружая органы пищеварения.

Беременным и кормящим женщинам можно есть много и в любое время суток, но продукты при этом нужно подбирать очень тщательно (они должны быть экологически чистыми и без вредных добавок).

В пожилом возрасте следует тщательно подбирать питание в зависимости от конституции человека, его гастрономических предпочтений и дисбаланса дош. В этом случае не существует общих рекомендаций.

Нужно отдавать предпочтение мясным, рыбным и молочным продуктам. Пища должна быть свежая и без консервантов, особенно вредными являются шоколад, сахар, кофе, алкоголь, мороженое и т. д.

Культура приема пищи

Существует сильная связь между вкусом продуктов питания, которые потребляет человек, и его эмоциями. Первоэлементы, формирующие каждый вкус, могут возбуждать сильные эмоции, что оказывает сильное действие на организм. Эмоции тоже имеют свой собственный вкус:

1. Горькие эмоции – печаль, тоска, страх – возбуждают дошу ветра.

2. Кислые эмоции – зависть, досада – возбуждают дошу желчи.

3. Жгучие эмоции – гнев и ревность – возбуждают дошу желчи.

4. Сладкие эмоции – наслаждение, желание – возбуждают дошу слизи.

Большое значение для здоровья имеет обстановка и настроение, которые сопутствуют приему пищи. Немаловажно и окружение – люди, звуки, музыка.

Существуют правила и культурные традиции, способствующие гармоничному течению внутренних энергий человека во время принятия им пищи:

• во время еды необходимо сидеть прямо, не отвлекаясь на просмотр телепрограмм или чтение книг;

• все свое внимание следует направить на процесс питания: оценить внешний вид, ощутить запах и вкус пищи;

• пережевывать пищу следует не спеша, с наслаждением.

Длительное пережевывание насыщает доши вкусом пищи, только в этом случае происходит соединение энергетической составляющей организма человека с энергией первоэлементов, которые содержатся в продуктах питания.

Вкус не существует в самой пище, он приходит как ощущение, регистрируемое органами чувств человека в момент его контакта с едой. Такая практика принятия пищи позволит вкусовым рецепторам, располагающимся на языке, полностью распознать вкус, а пищеварительным ферментам – начать процесс переваривания, что, в свою очередь, даст желудку возможность приготовиться к приему пережеванной пищи.

Принимать пищу таким образом не только приятно, но и выгодно: при спокойном поглощении и тщательном пережевывании продуктов чувство насыщения происходит значительно раньше и при меньшем объеме съеденного.

Несовместимость продуктов питания в тибетской диетической традиции объясняется несовместимостью вторичных вкусов продуктов. Одновременное употребление несовместимых продуктов способствует избыточному возбуждению дош, что может привести к пищевым отравлениям (например, грибы, жаренные на горчичном масле), угнетению пищеварения в желудке (одновременное употребление продуктов с кислым вкусом и молока), тонком кишечнике (одновременное употребление жирных продуктов с холодной водой, а также огурцов с помидорами), вызвать диарею (одновременное употребление курятины и крольчатины) и даже образование опухолей (одновременное употребление рыбы и мяса домашней птицы).

Примеры несовместимых продуктов питания приведены в табл. 8.

Таблица 8. Несовместимые продукты питания

Следующий прием пищи должен происходить только после того, как предыдущая порция полностью переварится в желудке (время переваривания углеводов – 2–3 часа, белков – до 5–6 часов). Поэтому важно потреблять пищу мелкими порциями. Помните о том, что объем желудка в нормальном состоянии – 0,5 л, а для насыщения достаточно употребить всего о, 25 л пищи. При избыточном питании также нарушается равновесие дош (табл. 9).

Таблица 9. Мера приема пищи

Следует также запомнить несколько рекомендаций:

• при слабом пищеварительном огне мясо следует запивать вином;

• при вздутии живота после приема пищи следует выпить стакан горячей кипяченой воды;

• для снижения веса следует выпить стакан горячей кипяченой воды с чайной ложкой меда перед приемом пищи;

• для поддержания сил и веса тела в норме можно запивать еду теплой водой.