Лечебное питание при различных заболеваниях - Генрих Ужегов

Из овощей рекомендуются: морковь, тыква, свежие огурцы, капуста.

Следует ограничить мясо и рыбу нежирных сортов (их желательно употреблять только в отварном виде), сыр, чеснок и лук, сдобные мучные изделия, помидоры, поваренную соль, яичные блюда.

Для больных, носящих уратные камни, вредны все виды консервов, пряности, копчености, соленья, отвары из костей, студни, блюда из внутренностей животных (печень, мозги, вымя, язык, сердце).

Из овощей и зелени надо исключить все продукты, содержащие пуриновые основания. Это чечевица, щавель, шпинат, соя, фасоль, спаржа.

Больным, у которых выявлены уратные камни, следует избегать приема в пищу различных паштетов, ливерной колбасы и мясных супов и отваров.

Если у больного выявлены ОКСАЛАТНЫЕ камни, то ему рекомендуется усилить пищевой рацион следующими продуктами: мясо, рыба (в отварном виде), хлеб пшеничный и из ржаной отбойной муки, вареный картофель, груши, яблоки, дыни, кизил, айва, персики, абрикосы, фруктово-ягодные соки, цветная и белокочанная капуста, репа, огурцы.

При оксалатных камнях ограничивают потребление моркови, крупяных изделий, нежирных сортов мяса, картофеля, мяса, рыбы и птицы, сливочного и растительного масла, сахара, крепкого кофе и чая.

Полностью надо исключить из пищевого рациона цыплят, жирные сорта мяса, щавель, ревень, салат, перец, мясные бульоны, рыбные отвары, все виды консервов, копчености.

Из овощей и зелени нельзя употреблять в пищу сельдерей, свеклу, петрушку, шпинат, спаржу, крыжовник, землянику, красную смородину, сливу, клюкву, жареный картофель, зеленые бобы.

Из напитков следует исключить: томатный сок, кофе, крепкий чай, хлебный квас, какао.

При ФОСФАТНЫХ камнях диета совершенно противоположна той, что рекомендована при камнях оксалатных. Больным рекомендуется в основном мясной стол, при котором происходит наиболее интенсивное окисление мочи. Больному следует больше употреблять сала, мяса, птицы, рыбы, грибов. Из этих продуктов готовят первые и вторые блюда. Также больным рекомендуют различные мучные, крупяные и макаронные изделия, сливочное масло, сахар и сладости, отвар пшеничных отрубей, хлебный квас, мед.

Носителям фосфатных камней предлагается ограничить употребление сметаны и яиц, а также таких овощей, как тыква, брюссельская капуста, горох, грибы. Также следует ограничить потребление таких фруктов и ягод, как алыча, яблоки, брусника, чернослив, смородина.

Запрещается употребление молочных продуктов (кроме сметаны, которую можно потреблять в небольших количествах), копченостей, консервов, возбуждающих напитков, пряностей (перец, хрен, горчица). Также не следует потреблять возбуждающие нервную систему напитки – чай, кофе, какао.

Санаторно-курортное лечение не противопоказано больным почечнокаменной болезнью в том случае, если болезнь находится в стадии ремиссии и камень (или камни) имеет размер не более 6–7 мм.

Противопоказанием к санаторно-курортному лечению является закрытие мочеточника камнем, гидронефроз, хроническая почечная недостаточность.

Наиболее известными курортами, где лечат мочекаменную болезнь, являются Трускавец, Боржоми, Железноводск, Джермук, Кисловодск, Краинка и др.

Известные травники и знахари советуют:

• Чтобы растворить камни и вывести песок, нужно применять отвар семени дыни в молоке, настои листьев пастушьей сумки, корни одуванчика и препараты из них, сок черной редьки с сахаром или медом, корневище аира обыкновенного, кукурузные рыльца, отвар травы хвоща полевого, капустный сок и рассол, барбарис, шиповник, землянику, АРБУЗЫ (до 2,5 кг в день).

• Боли в мочевом пузыре снимает настой укропа.

• Настой травы чистотела (1 столовая ложка на 200 мл кипятка) принимать по 50 мл два раза в день до еды.

• Льняное семя (1 чайная ложка на стакан воды). Кипятить 5 минут. Пить по 100 мл каждые два часа, разбавляя водой. Добавлять по вкусу мед или сахар.

• Приготовить сбор:

Цветки ромашки аптечной

Листья мяты

Листья мелиссы

Всего взять по 1 столовой ложке, залить 500 мл кипятка, настаивать 1 час. Процедить и принимать по 200 мл утром и вечером.

• При всех видах камней хороший эффект оказывает ПОЛ-ПАЛА.

Взять 1 столовую ложку на 250 мл кипятка, настаивать 2 часа, процедить. Пить по 150 мл 3 раза в день в теплом виде, через трубочку (иначе портятся зубы). После приема пол-палы пополоскать рот содовым раствором.

• Приготовить сбор:

Трава бедренца (камнеломки)

Плоды шиповника

Всего взять по столовой ложке, залить 400 мл кипятка, настоять 4 часа, процедить. Пить по 1 стакану два раза в день с медом за 30 минут до еды. Курс лечения – 10 дней. При необходимости курс лечения можно повторить через две недели.

• При мочекаменной болезни применяют также траву грыжника, бедренца (камнеломки), корень марены красильной, лист брусники и земляники.

Хроническая почечная недостаточность: диета

При хронической почечной недостаточности главная роль отводится правильному питанию.

Почечная недостаточность – заболевание, при котором в организме накапливаются продукты распада пищевого белка, отравляющие организм. Основными целями диеты при этой болезни являются:

1. Ограничение количества потребляемого белка до 20–50 г в сутки, причем белок должен быть в основном растительного происхождения.

2. Сбалансированность рациона питания (в пище должно содержаться достаточное количество микроэлементов, витаминов, калия, фосфора и т. д.).

3. Увеличение в рационе жиров и углеводов как основных поставщиков калорийности.

4. Ограничение поступления в организм поваренной соли и жидкостей.

При хронической почечной недостаточности все блюда желательно готовить без соли. Питание должно быть дробным (понемногу, но часто – до 6 раз в день). Больной должен соблюдать режим приема пищи и общегигиенический режим.

Основные блюда и продукты, которые можно порекомендовать больному с хронической почечной недостаточностью, следующие:

• мучные изделия из пшеничной муки, белый хлеб и сухари из него, а также оладьи, блины, пироги, каши, макароны, вермишель, запеканки, рулеты, пудинги;

• овощные вегетарианские супы, свекольники, щи из свежих овощей, фруктовые супы, окрошка (без мяса);

• котлеты, зразы, пудинги, шницель, запеканка;

• гарниры, салаты и приправы из следующих овощей: свекла, кабачки, лук, огурцы, помидоры, горошек, капуста, картофель, морковь, баклажаны, зелень;

• ягоды, фрукты, сладкие блюда, кисели, компоты, овощные и фруктовые соки, варенье, мед, крепкий кофе и чай, минеральные воды – в любом разумном количестве;

• продукты, богатые калием: смородина, абрикосы, изюм, чернослив, урюк, печеный картофель с кожурой, курага, фруктовые соки.

СЛЕДУЕТ ОГРАНИЧИТЬ:

• яйца (1 в день в одном из блюд);

• хрен, горчицу, перец, уксус, корицу;

• сладкие и кислые овощные и фруктовые подливы.

ЗАПРЕЩАЮТСЯ:

• копчености, консервы;

• мясные и рыбные отвары;

• соленья;

• алкоголь.

Если хроническая почечная недостаточность прогрессирует и количество белка в моче не уменьшается, а количество мочевины в крови достигает 20 ммоль/л, диета ужесточается.

В этом случае больному рекомендуются следующие блюда и продукты питания:

• овощные и фруктовые супы, щи из свежих овощей без мяса;

• куры, индейки, телятина, нежирные сорта мяса;

• рыба: окунь, щука, плотва, карась, судак, лещ;

• овощи: морковь, зеленый лук, петрушка, укроп, свежие огурцы, помидоры, цветная капуста, свекла, морковь, картофель, салат;

• некрепкий чай и кофе, фруктовые и овощные соки, отвар шиповника.

ОГРАНИЧИТЬ:

• яйца (не более одного в день);

• молоко и молочные продукты;

• пряности, соусы, маринады, овощные подливы.

При очень тяжелом состоянии больного, когда он нуждается в гемодиализе, диета ужесточается еще больше:

• все блюда готовятся без соли;

• режим питания дробный, 5–6 раз в день;

• рекомендуется бессолевой хлеб, винегреты и салаты без соли, свекольники, щи из свежих овощей, фруктовые супы без соли, нежирные сорта мяса и птицы, кролик, язык отварной.

ОГРАНИЧИТЬ:

• яйца и молочные продукты;

• соусы, пряности (перец, уксус, гвоздика, корица, хрен и т. д.);

• мучные и крупяные изделия;

• фрукты: ревень, изюм, инжир, чернослив, тутовник, персики, артишок, ананасы, сельдерей, грибы, бобовые, красная капуста, чечевица, дыни, вишни.

ЗАПРЕЩАЮТСЯ:

• мясные, грибные, рыбные бульоны, колбасы, копчености, острые и соленые блюда, консервы;

• шоколад, кофе, крепкий чай;