Пермакультура Зеппа Хольцера Часть 1 - Зепп Хольцер

почвах. Если там закладывается дамба, то кроме гумусного слоя, а он всегда отделяется, материал не нуждается в сортировке. Изоляция пруда здесь не составляет проблемы. Задача состоит только в том, чтобы стабилизировать высокие дамбы. Суглинок обладает высокой способностью сохранять влагу и удерживать воду, благодаря чему он легко образует ил и очень медленно высыхает. Поэтому почву, имеющую высокое содержание глины или суглинка, не следует насыпать большим слоем за один раз. Иначе из–за высокого содержания воды она не сможет стабилизироваться, даже при уплотнении экскаватором или катком. Если собственный вес насыпи окажется чересчур большим, то под высоким давлением может произойти постепенное незаметное выпаривание накопленной влаги, насыпь при этом в конце концов прогнётся, и почвенный материал осядет, как тесто, из–за чего могут образоваться разрывы и трещины. Тогда возникает опасность, что в дождь или при заполнении пруда вода проникнет внутрь плотины, и она может сползти. Поэтому при такой почве следует насыпать слой за слоем, только с большими временными промежутками. Насыпанный материал должен стабилизироваться прежде чем можно будет производить следующие работы. Только когда насыпь хорошо высохла и затвердела, можно наносить следующий слой.

Пермокультурный проект в Таиланде. Пробная раскопка — глинистый суглинок.

Пробные раскопки для пермакультурного проекта «Берта» в Аусзеерланд, Австрия. Чётко просматриваются слои: гумус, щебень, суглинок.

Возможности планировки

Экспериментальные площади

Палисадники из моего детства были моими первыми экспериментальными участками.

С годами я смог увеличить их площадь и многое познать о процессах в Природе. Моё любопытство постоянно росло. Сегодня в моих владениях 45 гектаров, которые представляют одну большую экспериментальную площадь. Несмотря на то, что я точно знаю, что у меня хорошо растёт, я постоянно и сознательно высеваю новые растения, которые вновь преподносят мне свои сюрпризы. Я спокойно выращиваю в Краметерхофе растения, которые, по мнению науки, здесь не могут расти. Я и сам, до моих опытов, это считал невозможным. Мне удалось, к примеру, вырастить различные сорта киви, лимона и винограда в расположенных на солнечной стороне тепловых ловушках.

На скудном пастбище для коров, на высоте 1500 м над уровнем моря я культивирую первородные злаки. Это тоже является результатом эксперимента. Я посадил там однозернянку (Triticum monococcum), двузернянку — полбу обыкновенную (Triticum dicoccon) и сибирское первородное зерно и с удивлением заметил, что эти растения на такой высоте полностью вызревают уже в сентябре. Несмотря на то, что Лунгау — самый холодный район Земли Зальцбург — недаром его называют «Австрийской Сибирью», — и тем не менее, невзирая на высоту здесь можно выращивать зерновые. Многие специалисты утверждают, что Лунгау не пригоден для выращивания зерновых культур, тем более в высокогорных районах. И всё же, у нас вызревают ячмень, пшеница, овёс, рожь и даже лён и подсолнечник. Но это срабатывает только тогда, когда используются крепкие старые сорта. Они, в отличие от страндартизированных Евросоюзом семян, чувствуют себя хорошо даже на самой плохой почве и при резких перепадах температур. Содержание и ценность веществ в зерновых, культивируемых мною на горных лугах, намного выше, чем у злаковых из монокультурного хозяйства.

На этой высоте прекрасно растут также ягодные кустарники и плодовые деревья. Естественно, эти культуры приносят не такой большой урожай, как в более низких районах. Но научные исследования показали, что ценность содержащихся во многих плодах веществ заметно выше, если они выращены на высоте. Причина, в первую очередь, в холодных и суровых ночах, которые благотворно влияют на развитие ароматических веществ. К тому же, эти так называемые «неблагоприятные регионы» позволяют предлагать высококачественные и ароматные фрукты, в тот момент, когда на рынке почти нет конкуренции. Особенно в восторге от них предприятия по переработке экологически чистых и сортовых ягод и фруктов. Наша продукция перерабатывается в спиртные напитки, соки, уксус и сидр. Цена, из–за прекрасного качества этих продуктов, естественно выше, чем обычная рыночная. Так небольшой урожай может с лихвой покрыть урожай так называемых «удачных» регионов.

Плодовые плантации на высоте 1400 метров над уровнем моря: пёстрая смесь сортов и множество вспомогательных растений стабилизируют систему.

Плодовые культуры произрастают у меня в дикой культуре на высоте от 1100 до 1500 метров над уровнем моря, в местечке, называемом Ланшюц. Черешня ранняя сорта «Kassins Frühe» вызревает в дикой культуре уже к концу июня, а в Ланшюц только к началу сентября. Точно так же дела обстоят и со смородиной, грушами и яблоками. Яблони — Белый налив «Weiße Klar» и «Stark Earliest» — вызревают у нас на высоте 1100 метров в середине августа, а на 1500 метров над уровнем моря — с середины и до конца сентября. На высоте 1100 метров уже в конце августа «Белый налив» теряет свою сочность, что ограничивает его использование для переработки на сок и сидр. А на высоте 1500 метров тот же сорт ещё в конце сентября даёт великолепные яблоки для сока и сидра.

Также и грибы я включил в свои эксперименты. По мнению науки, грибы шиитаке можно выращивать только в более низких регионах, так как им необходимо много тепла. Я провёл эксперимент на высоте 1500 метров над уровнем моря, инфицировав кленовый ствол толщиной 50 сантиметров субстратом со спорами шиитаке. Затем закопал его основание на глубину 30 см по направлению роста, чтобы обеспечить необходимым количеством воды. Только на второй год выглянули первые грибы. Однако их было так много, что весь ствол