Зимние Дацзыбао - Евгений Янович Сатановский

присаливанием. Грешен автор, не очень он любит всякое средиземноморское с листьями салата, оливковым маслом и даже с кедровыми орешками, как в Ливане и том же Израиле, или типа табули, столь популярного в Ливане, Сирии и у палестинцев.

Хотя, когда угощают, ест с удовольствием. С тёплой питой, которой зачерпываешь свежерастёртый хумус, белый кисломолочный лебене или густое, зелёное, только что приготовленное, чуть горьковатое оливковое масло, с мякотью растёртых в каменной ступке оливок… Тут главное, чтобы продукты были натуральные, первой свежести (по Булгакову) и без сложных закидонов, типа европейских соусов и всякого прочего, хитровымудренного. Хотя тот же винегрет, родной, отечественный, у него лично идёт с майонезом провансаль куда лучше, чем с растительным маслом. Но это кому как. Главное, чтобы из холодильника.

Многие майонез вообще терпеть не могут, а нам только давай. Вкус детства: оливье с майонезом, винегрет с ним же… Не стоит себя ломать. Ну что ещё? Невзирая на температуру на дворе: среднеазиатская еда и близкородственная ей, кавказская. Да и ещё раз да!!! С горячим чаем или айраном. Иногда с томатным или гранатовым соком. Иногда с холодным пивом (не экономить на цене – только очень и очень правильные сорта). Автор любит чешское и немецкое, терпимо относится к израильскому и японскому, спокойно к мексиканскому. Что до бельгийского, английского или ирландского, он лично к нему относится без истеричного восторга. Но с правильной едой, отчего же…

Индийская еда – острая, но автор её любит. Карри, чатни – мятный или манговый, с нааном, лепёшками, опять же, свежими – да. Ласси, особенно манго ласси, в качестве запивки – да, да и ещё раз да. Некошерно с мясом, как и айран, но в жару божественно. И, кстати, чай масала тоже очень и очень неплох, как и обычный чёрный с чабрецом и без, или жасминный. А вот классический зелёный японский не то. Ну не зашёл, в отличие от японской кухни. Хотя с сырой рыбой в жару нужно быть очень и очень осторожным. А вот лапша и пельмени всех типов и видов идут на ура. И, кстати, китайские и корейские тоже. Ах, кукси, кукси…

Супы. Холодные – гаспачо, таратор или окрошка – вполне. Хотя автор, страстно любя квас, предпочитает его пить в первозданном виде. Так и пьёт. И кстати! Если пить чай, то без сахара. Что до газированных напитков, типа колы, энергетиков и прочей модной хрени такого рода – спасибо, не надо. Лучше просто вода, предпочтительно без газа. Те, кто при этом искренне недоумевают, как же есть в жару плов, манты, самсу, чебуреки, кебаб всех сортов и, тем более, роган-джош или вонтоны… Не знает автор, что на это ответить. Нету у него ответа. Но твёрдо знает, что улетает всё вышеописанное только так, за обе щёки. Может, потому что мясо нежирное?

* * *

До сих пор жена вспоминает, как могли её подставить друзья, когда ездили нашей обычной командой из трёх семейных пар на круиз, на Карибы. Они, конечно, этого в виду не имели, но… Дело было в Майами. Точнее, УЖЕ в Майами, куда до того прошли двумя машинами от Нью-Йорка по всему восточному побережью США, через Вашингтон, Вильямсбург, Саванну и Орландо, где на пару дней зависли в «Мире Диснея». Шли с приключениями, но это отдельный разговор. А поскольку все трое мужчин в этом странствии, как и во всех других, куда отправлялись таким составом, были и остаются металлургами, тема крепких напитков была им не чужда.

Точнее, автор с этим делом намертво завязал, получив химическое отравление ещё в 80-м, на последней посиделке группы, перед тем как все разъехались по распределению, после армейских лагерей, но двое остальных были привержены традиции на ужин отхлебнуть чего-нибудь крепкого. Не до поросячьего визга, понятное дело – не дети, но и не пренебрегая возможностью лишний раз перед едой продизенфицировать желудок. Что требовало всерьёз подойти к этому перед тем, как садиться на корабль, поскольку на борту алкоголь шёл только за большие и очень большие деньги в ресторанах, а всё, купленное там в магазинах, выдавали на руки уже перед возвращением в порт.

Ну и кому это тогда уже бы было нужно? На берегу с огненной водой не было никаких проблем. А океанская романтика? Волны, звёздное небо, острова… И всё всухую?! Мисисовцы на это пойти никак не могли. Это были явно неправильные пчёлы, и они делали очень и очень неправильный мёд. Так что ситуацию надлежало исправить и она была исправлена самым простым способом. Алкоголь был закуплен заранее и перелит в баллоны из-под яблочного сока, кока-колы и воды. По цвету получилось в самый раз. Оказывается, виски, коньяк и водка очень соответствуют по колеру всему вышеперечисленному. Кто бы знал…

Ну, прибыли на корабль. Суматоха, суета, ураган «Вильма» к Майами идёт, надо успеть убрать корабли из порта, так что все торопятся… Ушли, кстати, на три часа раньше графика, а ещё через два часа Майами ураганом и накрыло. Результаты увидели, когда вернулись. Впечатляло, хотя большую часть разрушенного уже убрали. Но пока суд да дело, надо было попасть на борт, что, надо отдать должное команде «Ройял Карибиан», проходило слаженно, как отправка космического корабля («Роскосмос» времён Рогозина и космодрома «Восточный» в виду не имеются). Проверка багажа. Мужики на чемоданах, лёгкий багаж сдали жёнам… А кому ещё?

Как выяснилось, алкоголь там и был – в двух больших пакетах, которые любимая супруга ничтоже сумняшеся на ленту транспортёра поставила. Причём перед этим одну из бутылок с водой открыла и на глазах у таможенников сделала из неё глоток. Жарко было. Причём взяла, совершенно случайно, ту, в которой на самом деле была вода. Притом, что во всех остальных бутылях такого типа – водка. Повезло. А то, если бы из любой из тех отхлебнула, такой бы был сюрприз… Ну, Г-дь дуракам помогает. Правда, когда у неё потом пакеты отобрали, разбираясь по каютам и объяснив, что к чему, ругалась долго. Но от вечерней дозы не отказывалась. Любимые жёны – страшная сила…

Финны, со свойственной им обстоятельностью, провели исследование агрессивности разных пород собак. Исследовали 9 тысяч собакенов, подвели итоги, обосновали, сделали выводы. Оказывается, по их, финнов, высокоакадемическому заключению, самыми агрессивными из всех изученных являются: цвергшнауцер, колли, пудель и той-терьер. Занавес. Можно смеяться.

Не бойцовские породы, в которых финские исследователи особой агрессивности не обнаружили. Не всякие там аборигенные собаки, на которых и взглянуть-то страшно. А именно те собаки, которых