Система минус 60. Меню на каждый день. Завтраки, обеды, ужины - Екатерина Мириманова

Шпинат мелко нашинковать и залить кипятком на несколько минут. Откинуть на сито, дать стечь. Из фольги сформировать корзиночки, выложить на дно подушку из шпината, посолить, поперчить. Помидоры, цветную капусту, лук и чеснок измельчить в кухонном комбайне или провернуть через мясорубку. Посолить, поперчить и уложить поверх шпината. Запекать в течение 20 мин при температуре 160 °C.

Горячий томатный суп-пюре с целыми овощами

Необходимые продукты:

Помидоры – 5–6 шт.

Лук – 1 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Лимонный сок – 2 ст. ложки

Зелень петрушки – 3 веточки

Кабачок (средний) – 1 шт.

Морковь – 2 шт.

Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Помидоры мелко порезать, лук нашинковать кубиками. Высыпать в сковороду и тушить 5 мин. В отдельной кастрюле вскипятить воду. В блендере измельчить помидоры с луком и чесноком, добавить мелко порубленную зелень.

Кабачок нарезать кубиками, морковь – дольками. Томатную массу вылить в воду, так чтобы получилась достаточно густая смесь. Бросить в суп кабачки и морковь, посолить, поперчить и варить на медленном огне до готовности.

Фунчоза с овощами

Необходимые продукты:

Фунчоза рисовая – 200 г

Морковь – 1 шт.

Огурцы свежие – 1 шт.

Перец болгарский – 1 шт.

Чеснок – 3 зубчика

Уксус – 3 ч. ложки

Соус соевый – по вкусу

Соль – по вкусу

Способ приготовления:

Лапшу фунчозу залить кипятком на 5 мин, добавить соль. Промыть лапшу около минуты в холодной воде.

Морковь, перец, огурец нарезать тонкой соломкой, чеснок мелко покрошить.

Выложить в сухую сковороду морковь и перец, прогреть, добавить чеснок и немного воды, потушить до готовности. Смешать фунчозу с овощами и огурцом. Заправить тремя чайными ложками уксуса и соевым соусом по вкусу.

Салат из свеклы и яблок с хреном и йогуртом

Необходимые продукты:

Свекла – 1 шт.

Хрен (корень, вымоченный в воде) – 1 шт.

Яблоки – 2 шт.

Уксус – 1 ст. ложка

Йогурт – 50 г

Соль – по вкусу

Способ приготовления:

Сырую свеклу и яблоко очистить и натереть на крупной терке. Хрен потереть на мелкой терке. Посолить и заправить уксусом и йогуртом.

Такой же салат можно приготовить из отварной свеклы.

Фруктово-овощное пюре с йогуртом

Необходимые продукты:

Морковь – 2 шт.

Яблоко – 1 шт.

Киви – 1 шт.

Йогурт – 200 г

Способ приготовления:

Морковь и яблоко очистить и натереть на мелкой терке. Киви измельчить до состояния пюре, перемешать с яблочно-морковной смесью. Взять креманки или широкие бокалы. Выложить на половину бокала йогурт, затем добавить фруктово-овощную массу. Подавать охлажденным.

Салат из риса с печеными помидорами

Необходимые продукты:

Помидоры черри – 500 г

Лук красный – 1 шт.

Рис – 200 г

Чеснок – 2 зубчика

Йогурт – 50 мл

Зелень петрушки – 1 пучок

Соль – по вкусу

Перец черный – по вкусу

Способ приготовления:

Духовку разогреть до 200 °C. Противень выстелить бумагой для выпечки. Выложить на нее помидоры и лук, нарезанный тонкими кольцами, посолить, поперчить.

Поставить в духовку противень с овощами минут на 20. Помидоры должны стать мягкими, но сохранить свою форму.

Отварить рис до готовности, промыть и остудить. Смешать рис с помидорами и луком, добавив чеснок, рубленую зелень, еще раз посолить, поперчить и заправить йогуртом.