Машина - Владимир Сорокин

Сорокин Владимир

Машина

Владимир Сорокин

Машина

Запись допроса №4

- Доброе утро.

- Доброе утро.

- Так... значит... мы остановились на ресторане "Объедки". Да?

- Да.

- Расскажите, при каких обстоятельствах вы устроились в этот ресторан?

- Ну, я уже говорил, что толкование гастрономических снов и обеденные туры приносили мне совсем немного денег...

- Немного - это сколько?

- Это где-то 250 - 300 рублей в месяц.

- Вам это казалось мало?

- Да... это... ну, обычно гастробизнес приносит 400 и выше. А тут 250. И тенденция пошла такая, что ясно стало - будет еще меньше.

- Почему?

- Ну, я не знаю, наверно, потому, что все кинулись на эту псовую охоту...

- На бомжей?

- Да.

- Вы хоть раз принимали участие в псовой охоте?

- Нет.

- А если подумать?

- Нет, я это не очень...

- Вам помочь?

- Не надо...

- Ну?

- Один раз.

- Где?

- В Капотне. Там... была охота.

- Организатор?

- Эпштейн.

- Вовка Перец?

- Да.

- Скольких затравили?

- Всего одного.

- И?

- Ну... на вертеле... пожарили...

- Но вам это как бизнес не понравилось?

- Нет.

- Почему?

- Я с детства не люблю собак. Меня... однажды покусала собака. Уколы потом делали. Вот. И у мамы всегда были кошки. Ну, и потом...

- Что - потом?

- Я честный гастро. Я уже говорил.

- Хорошо. А толкование снов про еду?

- Я же рассказал на прошлом допросе.

- Да... Ну, и как началось с "Объедками"?

- Ко мне подошел в "Метелице" один парень, я его видел раньше у Симоны, он приторговывал солеными ушами. Предложил мне пойти официантом.

- Почему?

- Ну, меня уже достаточно знали в гастрокругах.

- И вы согласились?

- Да.

- Почему?

- Он предложил 300 сразу. А это неплохо для начала.

- Расскажите поподробней о вашей работе.

- Я предлагал меню, располагал, так сказать, клиентов, подавал объедки.

- Кто из известных людей посещал ресторан?

- Известных... там как-то не очень было... не помню...

- Лукавите. Королев не посещал ресторан "Объедки"? Погосов?

- Погосова... да... я видел один раз, а Королева... не помню...

- Что ел Погосов?

- Ел... сейчас... он заказал, по-моему, муравьиные объедки, баранину из муравейника... и потом собачьи, говядину, кажется, и медвежьи.

- Лосятину?

- Да.

- И сколько он заплатил за такой обед?

- Где-то... рублей 100 - 120.

- Сколько стоило самое дорогое блюдо?

- Объедки угрей. Телячья голова. 82 рубля.

- Как это готовили?

- Ну, телячья голова варилась, потом ее помещали на сутки в садок с угрями... и то, что осталось... под белым соусом.

- Значит, вы утверждаете, что Королев не посещал ресторан "Объедки"?

- Я не знаю, может, он и посещал, но я его там не видел.

- Так. Теперь расскажите, почему вы ушли из этого столь выгодного вам места.

- Риск.

- Боялись ареста? На вас это не похоже.

- Открылись два сильных места - ресторан "Потроха" и бар "Теплая кровь". Их держал Сережа Говноед, а у него с нашим Тосканцем всегда были проблемы, еще когда они держали вместе "Соленые уши".

- И вы испугались?

- Было два налета, в первый раз нам испортили печи, а во второй бросили в питомник фосфорную петарду. И шесть животных погибло.

- Когда вы ушли из ресторана?

- В начале ноября.

- И чем потом занялись?

- Ну... розничная торговля... так, по мелочам...

- Что вы считаете мелочью? Сушеную кровь? Маринованные глаза?

- Да нет... с глазами и кровью я не связывался... я торговал рептилиями.

- А парным мозгом?

- Никогда.

- Никогда?

- Нет.

- M-да... Я вижу, вы выводов из нашей прошлой беседы не сделали.

- Да, я сделал, но с мозгом я точно дело не имел... зачем мне... на рептилиях можно вполне прилично...

- Вы будете дурака валять?

- Я не валяю дурака, просто я с мозговыми ребятами никогда не имел бизнеса, они просто так никого не...

- Вы этого хотите?

- А-а-а-а-а! А-а-а-а-а-а-а!! А-а-а-а-а-а-а!!

- Еще хотите?

- Ай! Нет, не надо... а-а-а... не надо больше...

- Кто с вами работал по мозгу и по сушеной крови?

- Ой... я... это... а-а-а...

- Не тяните время. Вытрите. И отвечайте быстро.

- Ну...

- Без "ну"!

- С мозговыми... я законтачил, еще когда делал буженину... там... был Витя Мукомол и Топленый. Они мне предложили торговать сначала обезьяньим мозгом, а потом, когда вышел Указ, то они уже поставляли олений и собачий мозг. Потом Топленый сказал, что у него на базе есть довоенная сухая кровь. И мы поехали туда, и там у него были восемь ящиков с кровяными брикетами. И он предложил мне взять пару ящиков.

- Какие это были брикеты?

- Довоенные, в виде бруса. В кварцевом песке.

- Какое клеймо на них было?

- Два клейма: "Сергиев Посад" и "Институт Крови и Плазмы".

- Сколько вы продали мозга и крови?

- Трудно сразу сказать... можно, я подумаю... и точно скажу?

- Хорошо. Теперь вот что меня интересует. Ваш privat-гастро.

- Вы... не имеете права спрашивать меня об этом. По Конституции я не обязан...

- Вы этого хотите?

- А-а-а-а-а-а!!!

- Ваш privat-гастро!

- О-о-о-о-о... твари... а-а-а-а...

- Не тяните время.

- Ой...

- Ну, что, еще хотите?

- Не надо...

- Говорите быстро, время дорого.

- Я... о-о-о... я это... не знаю, что... не знаю, с чего начать...

- Холодная закуска. И быстро, быстро, быстро!

- Ну... яйца пи-тан, холодец свиной... гады сраные... устрицы, пармская ветчина с дыней... соленые грузди... щука фаршированная... суши...

- Горячая закуска?

- Жульен из белых грибов, шампиньоны, фаршированные мозгами, раковые шейки в кисло-сладком соусе...

- Так. Суп?

- Ван-тан... окрошка мясная... буйабес... шурпа... монгольский гороховый суп... щи с осетровой головизной...

- Горячее?

- Я не обязан отвечать! Это нарушение Конституции! Я напишу жалобу Генеральному прокурору!

- Жаловаться - ваше неотъемлемое право. А мое право знать все о вашей преступной деятельности.

- По Конституции я не обязан...

- Вы хотите, чтобы было плохо?

- Я требую адвоката!

- Вы хотите, чтобы было плохо? Этого хотите? Этого? Этого?

- А-а-а-а-а!!

- Я вас предупреждал.

- А-а-а-а-а... о-о-о... а-а-а-а...

- Ну, чего вы добиваетесь?

- А-а-а-а-а...

- Еще хотите?

- Не... не надо...

- Итак. Горячее?

- Я... это... они...

- Горячее?

- Говяжья грудинка под соусом бордёлез... сволочи вонючие... форель "Блау"... пельмени сибирские... чжусунь чаожоу...

- И всё?

- Кролик по-лионски... стерлядь паровая... всё.

- Вам не надоело? Мне что - клещами из вас тянуть? Хватит паясничать!

- Темпура, свиная отбивная с луковым пюре, солянка московская, альбондигас ен сальса де альмендра, звински рэбра з кисело зелею, чоп сви, зильбулар мед коритзёс, тань су ю, курник, бефстроганов, летучая мышь по-мадрасски.

- Ну вот, другое дело. И вам же самому легче. Так. С этим ясно. Теперь перейдем к главному, так сказать. К Машине. Значит, вспомните как можно точно: когда, где, от кого и при каких обстоятельствах вы впервые услышали о Машине?

- В ресторане "Бычий цепень", позапрошлым летом, от Рафика.

- Рафика Шпигуна?

- Да.

- И что он вам рассказал?

- Он сказал, что... ну, наклевывается дело такое. Очень выгодное. Есть команда, они придумали такую Машину, которая слова трансформирует в еду.

- Поподробней.

- Не, ну тогда он не говорил подробней, он сам ничего не знал. Сказал, что дело очень серьезное, Машину разрабатывали три каких-то головастых профессора, и сейчас момент капвложений, и, если я не дурак, я могу поучаствовать.

- А вы?

- А я... стал спрашивать конкретно: что это за Машина? И как она превращает слова в еду. Ну, Рафик, он не очень продвинут в хайтеке, поэтому он пообещал свести меня с одним парнем из команды, но с условием, что я обязательно поучаствую. И через пару дней в этом же месте мы встретились и к нам подсел один парень. И рассказал в двух словах.

- Что, устройство Машины?

- Приблизительно.

- Как приблизительно?

- Ну, он рассказал, что Машина будет действовать по следующему принципу: входит клиент в зал, там стоит Машина, стол, сервированный на одного, или на нескольких, это уже зависит, вот, и клиент произносит какое-то слово или фразу. Если относительно дешевый заказ - слово. Если дорогой - фразу. Любые, самые неожиданные слова, ну например: Я ТЕБЯ ЛЮБЛЮ. Или: СНЕГ.

- Так.

- И Машина эти слова как бы переводит на язык еды, изготовляет эту еду и подает на стол. И клиент ест.

- А что значит - переводит? Что, клиент говорит "СНЕГ", а появляется утка с яблоками? Говорит "Я ТЕБЯ ЛЮБЛЮ", а вылезает фаршированный баран?

- Нет. В том-то и дело, что Машина изготовляет свои блюда.

- И что это за блюда?

- Я тоже тогда это не мог понять. Но он просто сказал - это сложные комбинации протеинов, жиров, углеводородов с различными вкусовыми добавками. Но качество - высочайшее.